Kosher slakt är metoden att slakta djur för kött som föreskrivs i judendomen.
de faktiska slaktlagarna finns i Talmud (Jewish library of oral law and tradition). I Toran (de första fem böckerna i Gamla Testamentet skrivna av Moses) står det: ”du ska döda dina hjordar och hjordar som jag befallde dig.”
Kosher slakt innebär att skära halsen på ett sätt som inducerar snabb, fullständig blödning och den snabbaste döden som möjligt. Det finns två typer av kosher slakt: Glatt och icke-Glatt. Endast i det senare praktiseras bedövning efter slakt. Detta accepteras inte av Main stream ortodoxa samhället och är relaterat till blood splash.
de viktigaste kraven för kosher slakt är:
- slakten ska utföras av en specialutbildad person som kallas ’Shochet’
- kniven (chalef) ska vara lång (16 tum för nötkreatur och andra stora djur och 12 tum för får) och knivskarp och ska användas för att slakta djuret i en enda, obruten rörelse
- kniven ska inspekteras av Shochet (slaktpersonen) för skärpa och skada innan varje djur slaktas
- en välsignelse bör ges innan du går in i dödsgolvet
- matstrupen, luftstrupen, halsvenerna och halspulsåderna ska skäras utan att skada ryggmärgen
- bör blodet dräneras helt
