kothimbir vadi

Kothimbir vadi recept med steg för steg bilder. Kothimbir vadi är ett utsökt smakligt skarpt mellanmål med grammjöl (besan), korianderblad och kryddor. På marathi står” kothimbir” eller ”kothmir” för korianderblad. Ordet ’vadi’ betyder kuber eller skivor eller kilar.

att förbereda kothimbir vadi är väldigt enkelt. du måste ånga blandningen, skiva den och steka sedan de ångade skivorna. För en fettfattig version kan du till och med hoppa över stekningsdelen och ha den ångade vadis. De smakar läckra även när de inte stekas. Alternativt kan du till och med temperera med lite olja, senapsfrön, hing (asafoetida) och curryblad och sedan lägga till denna härdning på den ångade vadis. Garnera sedan med lite riven kokosnöt.

jag har redan delat en Mikrovågsversion av kothimbir vadi några år tillbaka. Detta nya recept delar den ångade versionen. Detta kothimbir vadi-recept är min mammas recept och det hon lärde sig av sin Maharashtriska vän. Receptet ger en riktigt god kothimbir vadi.

Tips för att göra Kothimbir vadi

• du kan lägga till Mindre gröna chili om du vill.
• för en kryddig kothimbir vadi kan du antingen lägga till fler gröna chili eller öka mängden rött chilipulver.
• Kothimbir vadi kan också friteras i stället för att steka dem.
• för en ingen vitlök version, hoppa över vitlök.
• receptet kan halveras eller fördubblas.

servera kothimbir vadi med grön chutney, kokosnötchutney eller tamarind datum chutney eller mynta chutney. Det går också bra med vanlig ostmassa eller tomatketchup.

hur man gör kothimbir vadi

1. Värm en tawa eller pan och hålla lågan till en låg eller medium. Lägg till jordnötter i skålen.

2. Rör om i intervaller och stek tills jordnötterna blir krispiga. Jordnötshuden kommer också att ha några brun-svarta fläckar på dem. Ta bort dem på en tallrik och låt dem svalna.

3. Gnid jordnötterna i dina handflator. Detta kommer att ta bort den fläckiga huden. Lägg nu jordnötterna i en liten kvarnburk.

4. Mala till ett grovt pulver. Ta bort och håll åt sidan.

5. I samma lilla Kvarn lägger du till 1 tsk ingefära, 1 tesked vitlök och 2 gröna chili (eller 2 teskedar gröna chili).

6. Tillsätt 1 till 2 msk vatten och slipa till en jämn pasta. Håll åt sidan. Alternativt kan du till och med krossa vitlök, ingefära och gröna chili i en mortelstöt.

göra kothimbir vadi smet

7. Skölj korianderblad mycket bra. Töm det extra vattnet och finhacka dem. Du behöver 2 koppar finhackade korianderblad. Ta korianderbladen i en blandningsskål.

8. Tillsätt ingefära + vitlök + grön chilipasta.

9. Lägg nu till en tesked gurkmeja pulver, en tesked röd chilipulver, en tesked korianderpulver, en tesked kumminpulver och 1 nypa hing (tillval).

10. Tillsätt sedan grovmalet jordnötspulver och 1 matsked vita sesamfrön.

11. Tillsätt 1 kopp besan (gram mjöl).

12. Lägg nu till tesked socker (tillval) och salt efter behov.

13. Blanda allt väldigt bra.

14. Lägg nu till en kopp vatten i delar och börja blanda smeten.

15. Blanda väl till en tjock smet. Tillsätt vatten efter behov och i delar.

ångande kothimbir vadi

16. Smörj en panna med lite olja.

17. Lägg nu smeten i pannan.

18. Koka upp 1 till 1,5 koppar vatten i en annan kastrull.

19. Sänk lågan och med hjälp av tång försiktigt hålla pannan med smeten inne i pannan med vatten.

20. Skydda med lock och ånga på låg till medium flamma.

21. När du är klar, kontrollera med en tandplockning och den ska komma ut ren. När kothimbir-blandningen kyls, ta försiktigt bort hela skiktet på en tallrik. Lossa kanterna med en smörkniv och vänd pannan på en tallrik. Tryck på pannan och lossa skiktet.

22. Skär nu i kvadratiska eller diamantformade skivor.

stekning kothimbir vadi

23. Värm 3 matskedar olja i en tawa eller panna. Placera den ångade kothimbir vadi och steka på medium flamma.

24. När basen är gyllene, vänd och stek den andra sidan.

25. Vänd ett par gånger mer och stek tills sidorna är skarpa och gyllene. Du kan till och med fritera dem om du vill.

26. Placera den stekta kothimbir vadi på kökshanddukar för att extra olja ska absorberas.

27. Stek den återstående kothmir vadi på samma sätt.

28. Servera kothimbir vadi varm eller varm med valfri chutney eller sås. Du kan servera dem med saunth chutney eller coconut chutney eller mint chutney eller koriander chutney.

om du letar efter fler Snacks Recept sedan kontrollera:

• Alu vadi (pathrode)
• Dhokla recept
• Palak pakoda
• Hara bhara kabab

om du har gjort detta recept, se till att betygsätta den i receptet kortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Kothimbir Vadi

4.95 från 20 röster

av Dassana Amit

Kothimbir vadi är ett utsökt smakligt skarpt mellanmål med gram mjöl (besan), korianderblad och kryddor.

förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 35 minuter

köket Maharashtrian

kurs: Snacks

portioner 3

enheter

ingredienser

för rostning av jordnötter

• ▢ jordnötter

för jordpasta

• ▢ 1 tesked ingefära
• 1 tsk vitlök
• 2 tsk grön chili eller 2 tsk grön chili
• 1 till 2 msk vatten för slipning

andra ingredienser för kothimbir vadi

• ▢ 2 koppar korianderblad-finhackad
• ▢ ¼ tsk rött chilipulver eller cayennepeppar
• ▢ ½ tsk koriander (malen koriander)
• ▢ ½ tsk spiskummin (malen spiskummin)
• ▢ 1 nypa dyvelsträck (hing) – tillval
• ▢ 1 msk vita sesamfrön
• ▢ 1 kopp besan (gram vetemjöl eller kikärtsmjöl)
• ▢ ½ tsk socker – tillval
• ▢ salt som krävs
• ▢ ½ kopp vatten i smeten

för ångande

• ▢ 1 1.5 koppar vatten

för stekning:

• ▢ 3 matskedar olja

instruktioner

förberedelse

• Värm en tawa eller pan och hålla lågan till en låg eller medium. Lägg till jordnötter i skålen.
• rör om i intervaller och stek tills jordnötterna blir krispiga. Jordnötshuden kommer också att ha några brun-svarta fläckar på dem. Ta bort dem i en tallrik och låt dem svalna.
• gnid jordnötterna i dina handflator. Detta kommer att ta bort den fläckiga huden. Lägg nu jordnötterna i en liten kvarnburk.
• mala till ett grovt pulver. Ta bort och håll åt sidan.
• i samma lilla Kvarn lägger du till 1 tsk ingefära, 1 tesked vitlök och 2 gröna chili (eller 2 teskedar gröna chili).
• tillsätt 1 till 2 msk vatten och slipa till en jämn pasta. Håll åt sidan. Alternativt kan du till och med krossa vitlök, ingefära och gröna chili i en mortelstöt.
• skölj korianderblad mycket bra. Töm det extra vattnet och finhacka dem. Du behöver 2 koppar finhackade korianderblad.

göra kothimbir Vadi smet

• ta korianderbladen i en blandningsskål.
• tillsätt ingefära + vitlök + grön chilipasta.
• lägg nu till en tesked gurkmeja pulver, en tesked röd chilipulver, en tesked korianderpulver, en tesked kumminpulver och 1 nypa hing (tillval).
• tillsätt sedan grovmalet jordnötspulver och 1 matsked vita sesamfrön.
• tillsätt 1 kopp besan (gram mjöl).
• lägg nu till tesked socker (tillval) och salt efter behov.
• blanda allt väldigt bra.
• lägg nu till en kopp vatten i delar och börja blanda smeten.
• blanda väl till en tjock smet. Tillsätt vatten efter behov och i delar.

ångande kothimbir vadi

• Smörj en panna med lite olja.
• lägg nu smeten i pannan.
• koka upp 1 till 1,5 koppar vatten i en annan kastrull.
• Sänk lågan och håll pannan (där smeten finns) med tång håll den inne i pannan med vatten.
• skydda med lock och ånga på låg till medium flamma.
• när du är klar, kontrollera med en tandplockning och den ska komma ut ren. När kothimbir-blandningen kyls, ta försiktigt bort hela skiktet på en tallrik. Lossa kanterna med en smörkniv och vänd pannan på en tallrik. Tryck på pannan och lossa skiktet.
• skär nu i kvadratiska eller diamantformade skivor.

pan stekning kothimbir vadi

• värm 3 matskedar olja i en tawa eller panna. Placera den ångade kothimbir vadi och steka på medium flamma.
• när basen är gyllene, vänd och stek den andra sidan.
• Vänd ett par gånger mer och stek tills sidorna är skarpa och gyllene. Du kan till och med fritera dem om du vill.
• placera den stekta kothimbir vadi på kökshanddukar för att extra olja ska absorberas. Stek den återstående kothmir vadi på samma sätt.
• servera varmt eller varmt med valfri chutney eller sås.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kothimbir Vadi

Amount Per Serving

Calories 346Calories from Fat 207

% Daily Value*

Fat 23g35%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 910mg40%

Potassium 407mg12%

Carbohydrates 24g8%

Fiber 5g21%

Sugar 5g6%

Protein 10g20%

Vitamin A 785IU16%

Vitamin C 6.8mg8 %

kalcium 53mg5 %

järn 2.6mg14%

* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.

gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

försökte detta recept?Om du har gjort receptet och gillade det sedan dela receptet länken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och tag #dassanasvegrecipes!

allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.