gjort på under 45 minuter, denna snabba och enkla kryddiga koreanska Kimchi Ramen med fläskmage, pocherat ägg och scallion är bortom legit!
Ramen har exploderat här i NY. Under det senaste året eller två, ramen scenen i staden har ökat i en galen fantastisk takt. Ramen masters från Japan har inrättat butik överallt, och du tror bättre att vi har utnyttjat det fullt ut. Asheley kan bokstavligen inte få nog av sakerna. Även under en värmebölja (när varm, ångande soppa är det sista på en normal persons sinne), begär Asheley ramen.
men vem kan skylla på henne … sakerna är freaking magic. Och om du tänker denna real deal ramen är något som de sorgliga $.20 paket Du överlevde på under dina collegeår, tänk om. De är inget lika.
att resa in i staden har varit ganska sällsynt nyligen… du vet, med hela 3 månader gammal och allt. Även om Olivia har varit i Brooklyn två gånger hittills för lite mat (eller, mer exakt, titta på mamma och pappa äta mat), har hon ännu inte upplevt sin första skål med ramen-watching. Detta måste uppenbarligen förändras.
och under tiden bestämde jag mig för att gå upp och försöka göra Asheley till en stor ole skål med tröstande ramen hemma. Med en snurr, förstås.
jag har verkligen älskat koreanska smaker nyligen, och det fanns några kimchi i kylskåpet som stirrade ner mig i flera veckor nu. Boom. Denna snabba och enkla kryddiga koreanska Kimchi Ramen föddes.
du vet när någon säger att något är kryddigt, och då är du som… uhm, ja inte alls. Detta är inte en av dessa tider. Det här är kryddigt. På bästa möjliga sätt. Det kommer inte att bränna ditt ansikte (det är en smakfull kryddig), men det ger mig en rinnande näsa varje gång… verkligen kryddig mat gör alltid min näsa springa av någon anledning.
en av mina favorit kryddiga skålar med ramen måste vara Ivan Ramen ’ s Red Chili Pork Ramen. Det är så smakfullt, så intensivt, så perfekt. Och även om smakprofilen för denna kreativa ramen är helt annorlunda tack vare hjälp av några nyckelaktörer i den koreanska smakavdelningen, är det lika tröstande när du sitter fast hemma och behöver få din kryddiga ramen fix.
bäst av allt, denna ramen kommer tillsammans i under 45 minuter. Det är rätt … bara 45 minuter står mellan dig och denna snabba och enkla kryddiga koreanska Kimchi Ramen. Det är en hel del bättre än den typiska flerdagarsprocessen med en bajillion steg som krävs för att skapa den autentiska, real deal ramen.
Vad är bättre än att slurpa upp nudlar ur en kryddig Koreansk kimchibuljong… besatt med fläskmage, scallions och naturligtvis… ett flätat, perfekt pocherat ägg. Heck till Ja.
Skriv ut
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 pund benfri fläskmage, skuren i en 1/2 ” tärning
- 4 vitlöksklyftor, riven
- 1 matsked ingefära, riven
- 2 matsked sojasås
- 1 tesked sesamolja
- 1 medium lök, finhackad
- 16 uns kimchi, pressad torr och hackad, juice reserverad (köp här)
- 3 matskedar gochujang (köp här)
- 1 matsked gochugaru (köp här)
- 8 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
- 4 koppar vatten
- 6 (3 uns) paket instant ramen nudlar, smakpaket kasseras
- 6 till 8 pocherade ägg
- 2 klasar av scallions, hackade
instruktioner
- Lägg fläskmage, vitlök, ingefära, sojasås och sesamolja i en liten blandningsskål och rör om för att kombinera. Låt marinera i 15 minuter.
- Lägg till fläskmage och marinad i en soppkruka med tung botten på medelhög låg värme. Låt koka under omrörning ibland i 8-10 minuter. Tillsätt lök i potten och koka, rör om ibland, 5-8 minuter, eller tills löken har mjuknat.
- skruva upp värmen till medelhög och tillsätt kimchi (ingen juice), gochujang och gochugaru. Koka under omrörning ofta i 2 minuter. Tillsätt kimchi juice, buljong och vatten, rör om för att kombinera och sänk värmen för att hålla en sjuda i 20 minuter. Om du har tid att spara, låt gärna sjuda lite längre.
- under de senaste 2 till 3 minuterna av ramen-buljongen som simmar, koka ramen nudlar i kokande vatten tills de bara är kokta (om du lagar för länge kommer de att vända sig till mush).
- dela ramen buljong mellan 6 till 8 skålar. Sänk försiktigt i ramen nudlar i varje skål. Topp med ett pocherat ägg och en strö av scallions. Gräva in, slurpa som galen och sluka.
koreanska Kimchi hamburgare med avokado och Gochujang Aioli
Koreansk inspirerad mexikansk Gatukorn
koreanska fläsk sötpotatis Totchos med Kimchi, avokado och Gochujang Aioli
hälsosam Koreansk Fläskspaghetti Squashskål
Slow Cooker koreanska kyckling reglagen
