Kryddig Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi special Pachai Payaru Kara Kozhukattai-kryddig protein Modak recept med stegvisa bilder. Ångad Modak / Kozhukattai fylld med kryddig Moong groddar fyllning.

i dagens Vinayaka Chaturthi receptserie delar jag en enkel kryddig fylld kozhukattai med moong sprouts/molakattiya pachai payaru. Under lång tid har jag funderat på att prova en kryddig fylld modak och möjligheten presenterade sig när jag fick möjlighet att dela ett modakrecept med olika/innovativa fyllningar för en populär engelsk dagligen. På något sätt hävdar jag att denna kryddiga moong sprouts fyller innovativ, men det skiljer sig från allt jag har försökt tidigare. Idag, i ett av mina stoltaste ögonblick – receptet publicerades i New Indian Express och det är min första tidningsfunktion! Jag åter dela samma recept av kryddig Protein Modak här, med mer information.

självklart, jag har varit över månen bisexuell för någon som började med ett par anhängare (min familj mestadels) på den här bloggen, detta är stor. Jag är någonsin så tacksam för min familj, vänner och det större samhället ”du” för att stödja mig & motivera mig att göra bättre. Under alla dessa år om jag har lärt mig en sak, det är detta – gör vad som ger dig lycka och gör det med ditt hjärta – bra saker kommer att följa med att inte hänga på siffror eller engagemang eller sociala medier – slutet av dagen, ingenting betyder annat än du.

Ok, tillbaka till receptet. Detta recept på kryddig protein Modak eller Kara Kozhukattai är mycket lik Ulundu Kozhukattai. Vi hade en granne som behandlade oss till det bästa av inippu kozhukattai & kara kozhukattais för både Varalakshmi Vratham och Vinayaka Chaturthi och de brukade bokstavligen smälta i munnen. Jag tar mami aunty som inspiration Varje gång jag gör min kozhukattais bisexuell hon gjorde den mest utsökta Ulundu Kozhukattai och för detta recept, eftersom jag använde Moong groddar jag bara tryck kokta dem och behövde inte ånga koka fyllningen igen. Det var enkelt att göra och pachai payaru kara kozhukattai visade sig utsökt.

för att krydda min Kara Kozhukattai förberedde jag ett enkelt kryddpulver med urad dal, chana dal, svarta pepparkorn, kumminfrön och torkade röda chili. Rismjöldeg som vanligtvis framställs som ytterhölje för alla kozhukattai eller modak passar riktigt bra med jaggery och allt sött. Men för att göra pachai payaru kara kozhukattai smakfull är det viktigt att fyllningen görs kryddig – det är där detta speciella kryddpulver hjälper. Jag använde också asafoetida generöst och smakade ytterligare månspirorna med riven kokosnöt. Beredningen av kozhukattai är som alla andra recept-du kan använda en kozhukattai mögel för att enkelt forma modak eller välja att göra formerna för hand. I slutet, smak är allt det betyder och den här garanterat visar sig riktigt bra! Vi hade det som te-tid mellanmål och det var perfekt.

hur man gör Pachai Payaru Kara Kozhukattai / kryddig Protein Modak–

detaljerat stegvis bildrecept för att göra Pachai Payaru Kara Kozhukattai | Spicy Protein Modak-

torr stek alla ingredienser under ”kryddpulver” tills de är gyllenbruna på låg flamma.

när du har svalnat, slipa till ett jämnt pulver.

Tryck koka Moong groddar med tillräckligt med vatten för två visselpipor.

värm olja och temperera senapsfrön & urad dal i en kastrull. När urad dal blir gyllenbrun, tillsätt färska curryblad och asafoetida / hing.

lägg sedan till tryckkokta moongspiror och salt efter behov.

koka i en minut och tillsätt 2-3 tsk beredd kryddpulver.

koka i några minuter och tillsätt riven färsk kokosnöt. Ta bort från värmen och låt den svalna helt.

ta med 3/4 kopp vatten för att koka tillsammans med 1/2 tsk sesam/gingellyolja och salt efter behov.

när vattnet kokar noggrant, stäng av lågan. Tillsätt rismjöl och rör om det snabbt.

se till att det inte finns några klumpar. Tillsätt 1/2 tsk sesam / gingellyolja ovanpå och låt den täckas i 3-4 minuter.

när det är tillräckligt varmt för att hantera, knåda det till mjuk smidig deg.

applicera sesam / gingellyolja över hela modakformen.

ta en liten boll av deg och tryck längs formens kanter så att det finns ett mellanrum i mitten.

fyll den med kryddig spiring fyllning. Täck modak på toppen med lite mer deg.

öppna försiktigt formen och ta bort modak.

upprepa detsamma med resten av degen. Fortsätt applicera olja på formen för varje modak.

för att ånga koka modakerna, Smörj en ångplatta med några droppar sesam/gingellyolja. Placera de beredda modakerna på ångplattan och ångkoka i 7-8 minuter.

Stäng av värmen och låt dem svalna i några minuter innan du tar bort dem.

servera varmt med te / kaffe!

notera–

• justera kryddor enligt önskemål.
• om du inte har moong groddar, bara blöt hela grön moong i varmt vatten i en timme och tryck koka för 2 visselpipor.

du kan använda butiksköpt rismjöl/idiyappam mjöl/kozhukattai mjöl i detta recept. Justera vattnet efter behov.

nå ut till mig på [email protected]! följ mig också på:

Facebook-matlagning från hjärtat

Pinterest-Matlagningfrån hjärtat

Instagram-Matlagningfrån hjärtat

Twitter-Matlagningfrån hjärtat