Lär Känna... Kobe Steak House of Japan / Wichita av E. B.

grundat
1980

ägarna
Jim Hamlin och Jim West

om ägaren
Jim Hamlin och Jim West är svärbröder och har känt varandra i över 40 år. Jim Hamlin föddes i Winfield, KS och bor fortfarande där. Jim West föddes i Hutchinson, KS och är nu bosatt i Winfield. De kom båda från deras familjeägda nötköttföretag efter att verksamheten såldes 2000.

om verksamheten
Kobe Steak House of Japan började som en mans dröm om den amerikanska framgångssagan. För nästan 50 år sedan flyttade Kumeo Komazaki, känd för sina många vänner och kunder som ”Koma”, till USA från sitt hemland Japan.

Komas första kockupplevelse i USA var med Benihana Corporation i New York City. Han beundrade affärskonceptet som utövades av Benihana och modellen för Kobe Steak House of Japan var tänkt. Koma hade alltid varit obekväm i New York så han började söka efter en ny stad för att starta sin verksamhet. Som tur är ibland bättre än skicklighet, han märkte namnet på staden Wichita, Kansas på en låda med nötkött levereras till Benihana och resten av historien har varit en del av Wichita historia under de senaste 40 år.

den vänliga livliga atmosfären i Wichita och Koma engagemang för hårt arbete kombineras för att göra KOBE en mycket populär matsal destination. När denna popularitet växte kunde han öppna framgångsrika restauranger i St Louis, MO 1991 och Omaha, NE 1996.

i slutet av 2001 Koma övervägde pensionering och kontaktade sin revisor med önskan att sälja restaurangerna. Denna revisor kontaktade affärsbekanta Jim Hamlin och Jim West för att se om det fanns intresse för restaurangerna och efter långa förhandlingar slutfördes köpet i augusti 2002. De kommande tre åren innehöll en ”vertikal” inlärningskurva både i restaurangbranschen och de asiatiska kulturerna, men det var framgångsrikt.

företagets nya vision var att behålla spänningen i hibachi-matsalen och att göra för japanska hibachi vad P. F.Chang gjorde för Kinesiska: gör det exklusivt, tillgänglig, och roligt. För detta ändamål har alla restauranger nya moderna platser och faciliteter.

varför vi tog över verksamheten
efter försäljningen av familjeföretaget Jim och Jim arbetade för de nya ägarna. Det var snabbt uppenbart att det nya ägandet var på fel väg och de började leta efter nya affärsmöjligheter. KOBE presenterades för dem och de bestämde sig för att ta ett hopp om tro på deras förmåga att driva restaurangerna. Efter deras avgång de nya ägarna av familjeföretaget konkurs företaget.

menyn

Kobe Steakhouse