Lätt fläsk Bulgogi vårrullar

Pork Bulgogi färska vårrullar var en ide jag hade när jag försökte göra hälsosamma glutenfria luncher till min dotter. Som jag nämnde tidigare gör både min dotter och jag inte bra om vi fortsätter att äta mat med gluten. Först matsmältningsbesvär, sedan uppblåsthet och sedan naturligtvis, att behöva besöka damerna rummet alldeles för ofta, alltför många gånger … ugh…

jag tror att jag 2011 skrev om hur jag gjorde ristrianglar (Joomukbap) för min dotters glutenfria luncher. Förutom Joomukbap, och enkel spam Kimbap, var några färska vårrullar inslagna i risomslag förmodligen den vanligaste lunchboxmenyn för min dotter. Som du kanske vet innehåller vietnamesiska färska vårrullar vanligtvis fläsk och räkor. Nu när jag gjorde vårrullar till min dotters lunch använde jag ofta kokta kycklingbröst. Men det blev snabbt tråkigt. Så jag började experimentera…

kvarvarande Bulgogi var en naturlig ersättning och det var ganska bra. Men sedan försökte jag fläsk Bulgogi en dag och fläsk Bulgogi färska vårrullar var en absolut hit!! Det gjorde helt min dag när jag frågade min dotter hur lunchen var och hon svarade med sådan glädje ” Mamma!! Det var sååå bra!!”Jag har inte behövt göra hennes lunch på några år nu och så har jag inte gjort dessa på ett tag. Men nyligen hade jag ett begär för dessa fläsk Bulgogi vårrullar så jag trodde att jag skulle göra det och dela med dig alltför~

ha en rolig och enkel vårrullar Fest!

jag var en gång inbjuden till en lunchfest på en koreansk mammas hem. Hon var värd en’ gör din egen Spring Roll ’ lunchfest. Hon hade en enorm tallrik i mitten av bordet – laddad med alla olika grönsaker (morötter, paprika, böngroddar, gurkor), olika proteiner (kyckling, tofu, räkor) och tunna nudlar. Var och en av oss gjorde våra egna vårrullar med vår favoritfyllning, lindade upp dem och åt dem. Jag tror att jag åt så mycket den dagen jag blev nästan sjuk!! haha … BTW, detta är ett bra sätt att underhålla utan all stress. Ingenting behöver kokas i sista minuten, du kan förbereda alla grönsaker och protein i förväg. Du kan platta dem alla vackra och sedan bara njuta av festen utan att oroa dig för att något är för kallt, för varmt, för överkokt…om du vet vad jag menar. 1013 >

portioner: 6 Rullar tid: Prep 20 min + Koka 10 min svårighet: Easy

** tillagningstid inkluderar inte tid för fläsk bulgogi marinad. Tillåt extra 20 min för att göra fläsk bulgogi eller göra i förväg.

ingredienser

• 4 oz (130 g) fläsk bulgogi (se recept) – tillverkad med fläskmage
• 1 avokado, skivad
• 1 morot, julienned
• 1/2 engelsk gurka eller 2 persiska gurkor, julienned
• 6 medelstora kokta räkor (tinade 31-40 räkna/lb kokta frysta räkor)
• 2 koppar bönor groddar
• 1 kopp myntablad
• 1 kopp tunt ris eller vanliga nudlar eller kelpnudlar (tillval)
• 6 ark vårrulle risomslag
• 1 skål varmt vatten för risomslag
• Vietnamesisk eller thailändsk söt chili sås

1. marinera skivor av fläskmage eller nacke/axel/ben. Se min pork bulgogi post för mer information. Jag hade några fläskmage skivor (samgyeopsal) kvar så jag gjorde bulgogi med den.
2. Tina räkor enligt paketets instruktioner. Räkor bör tinas helt när du är klar med att förbereda grönsakerna nedan.
3. skala och julienne morot.
4. skiv avokado i 1/2 i tjocka skivor.
5. tvätta och julienne gurka.
6. skölj böngroddar, myntablad och töm.
7. om du använder nudlar, laga mat enligt förpackningsinstruktionerna. Skölj bara om du använder kelpnudlar (cheonsache i cheonsache). Jag hade inte nudlar så det ingår inte i bilderna.
8. skiv räkor i sidled så att en räka blir två tunna skivor.

   

9. koka fläsk samgyeopsal bulgogi i pannan på medelhög värme tills brynt på båda sidor.

   

10. ordna alla ingredienser på en tallrik.

    

11. koka vatten och kyla eller blanda med kallt vatten för att göra ett varmt bad för risomslaget. Om vattnet är för varmt kommer omslaget att krulla upp.
12. här är hur du gör rullen:
    1. sänk ner risomslaget i vatten i några sekunder och ta ut det (medan det fortfarande är styvt) och sätt på din tallrik. Jag hittade detta brown rice spring roll wrapper från Whole Foods och jag tror att jag gillar det här bättre än det vanliga vita risomslaget. Det är mer smakfullt och också mer hälsosamt.
       

       

       

    2. Välj dina fyllningsingredienser och lägg dem i mitten av ditt omslag.

       

    3. vik i varje sida.

       

    4. rulla en kant in och fortsätt rulla som rullande kimbap.
13. servera med lite chilisås och lite varmt krysantemumte.

    

jag älskar min koreanska Chrysanthemum te (Bisexuell Guk Hwa cha) med vårrullar!

vanligen kallad indisk krysantemum, torkas denna söta lilla krysantemumblommor och görs sedan till te. Det är ett te populärt i östra Asien. Förutom den härliga aromen och smaken, i orientalisk örtmedicin, har det också länge varit känt för att vara till nytta för din lever som sedan hjälper dina ögon och rensar sinnet. Doften är inte alltför blommig så det går bra med en hel del asiatiska livsmedel så ge det ett försök. BTW, jag hittade lite organiskt krysantemumte och lade till det i min butik.

Tja, det är alla folk!

Njut!!

JinJoo

Följ med på social För mer Koreansk receptinspiration!

Skriv ut

4.37 Från 11 röster

Pork Bulgogi Spring Rolls

härliga färska vårrullar med en koreansk twist av pork bulgogi inuti. Bra glutenfri lunchlåda och också bra som aptitretare.

Prep: 20 minuter

Cook: 10 minuter

Total tid: 30 minuter

serverar: 6 rullar

Ingredienser

• ▢ 4 oz fläsk bulgogi (se recept), med sidfläsk
• ▢ 1 avokado (skivad)
• ▢ 1 morot (julienned)
• ▢ 1/2 engelska gurka eller 2 persiska gurka (julienned)
• ▢ 6 medelstora kokta räkor (tinade 31-40 räkna / lb kokta frysta räkor)
• ▢ 2 dl böngroddar
• ▢ 1 dl myntablad
• ▢ 1 dl tunn ris eller vanliga nudlar eller kelp nudlar (tillval)
• ▢ 6 ark vårrulle med ris wrapper
• ▢ 1 skål varmt vatten för risförpackning
• bisexuell Vietnamesisk eller thailändsk söt chilisås

instruktioner

• marinera skivor av fläskmage eller nacke/axel/ben. Se mitt pork bulgogi-recept för mer information. Jag hade några fläskmage skivor (samgyeopsal) kvar så jag använde det.
• Tina räkor enligt paketets instruktioner. Räkor bör tinas helt när du är klar med att förbereda grönsakerna nedan.
• skala och julienne morot.
• skiv avokado i 1/2 i tjocka skivor.
• tvätta och julienne gurka.
• skölj bönspiror, mintblad och dränera.
• om du använder nudlar, laga mat enligt paketets instruktioner. Skölj bara om du använder kelpnudlar (cheonsache i cheonsache). Jag hade inte nudlar så det ingår inte i bilderna.
• skiv räkor i sidled så att en räka blir två tunna skivor.
• koka fläsk samgyeopsal bulgogi i pannan på medelhög värme tills brynt på båda sidor.
• ordna alla ingredienser på en tallrik.
• koka vatten och kyla eller blanda med kallt vatten för att göra ett varmt bad för risomslaget.
• våt vårrulle risomslag och rulla med alla ingredienser enligt förpackningsanvisningarna.

Tips & anmärkningar:

servera med lite Vietnamesisk eller thailändsk söt chilisås och lite varmt krysantemumte.

näringsinformation:

kalorier: 373kcal (19%)| Kolhydrater: 50g (17%)| Protein: 8g (16%)| Fett: 15g (23%) / mättat fett: 4g (25%)| kolesterol: 30 mg (10%)| natrium: 244 mg (11%) / kalium: 387 mg( 11%)| Fiber: 4 g (17%)| socker: 2 g (2%)| Vitamin A: 2090iu (42%)| Vitamin C: 11,9 mg (14%)| kalcium: 59 mg (6%) / järn: 2,1 mg (12%)

författare: JinJoo Lee

kurs: Lunch, huvudrätt

Kök:Koreanska, Koreanfusion

nyckelord:glutenfri, lunchbox, sommar

gjorde du det här?Jag älskar att se vad du har gjort! Tagga mig på Instagram på @Kimchimari eller # kimchimari och glöm inte att lämna en kommentar & betyg nedan!