efter att man och hustru Joe och Sebastiana Patane hade invandrat från Sicilien som unga vuxna, försörjde Joe sig som snickare och startade så småningom sitt eget fixturföretag i källaren i en byggnad i Omaha, Nebraska. Men den 8 juni 1953 bytte Patanerna hammare och naglar mot pizzadeg och öppnade byggnaden för allmänheten som La Casa Pizzaria (lacasapizzaria.net). det var en omedelbar framgång, eftersom Patanerna sålde slut på mat halvvägs genom första skiftet. ”Han såg hur populär pizza var på östkusten och bestämde att vi behövde en pizzarestaurang i Omaha”, säger Nicole Jesse, Joes barnbarn och La Casa nuvarande delägare och chef. ”Ett bageri sålde pizza, men vi var den första dedikerade pizzeria. Mina morföräldrar experimenterade med sina recept hemifrån på Sicilien och introducerade den fläckiga, tunna skorpstilen som vi fortfarande erbjuder idag.”
pizzerian har varit kvar i familjen genom flera generationer, först bland Joes tre döttrar och nu genom sina barn. Jesse och hennes bror Joel Hahn, med hjälp av sina andra två syskon, övervakar den ursprungliga platsen, medan kusin Anthony Vacanti driver en mindre andra plats som Joe startade 1965, La Casa West (lacasa-west.com). Hahn hade gått på college för kommunikation och marknadsföring, medan Jesse fick en MBA—och när deras mamma ville gå i pension från verksamheten på 80-talet var de två syskonen redo att ta med sig sin affärskunskap till ett älskat varumärke.
interiören i verksamheten i sitt andra verksamhetsår.
”vi behöll fokus på kvalitet på mat och konsistens, men vissa saker behövde förändras”, säger Jesse, som etablerade systematiserad utbildning, kompensationspaket, undervisningshjälp och sjukförsäkring för att locka och behålla toppanställda medan Hahn hanterade marknadsföring och kampanjer. De tog in ett POS-system för bättre spårning och trimmade menyn för att fokusera på bästsäljare medan de lade till nya objekt för att locka en yngre publik. Årtionden senare fortsätter paret att brainstorma; förra året lade de till en matbil, för vilken Joels son Brandon hjälper till med sociala medier. ”Folk bad oss alltid att öppna en tredje plats, men när vi tittade på siffrorna var vi inte säkra”, säger Jesse. ”Vi blev positivt överraskade, eftersom lastbilen presterade bättre än väntat, och det tog många människor till vår restaurang som aldrig hade provat oss tidigare, så det var ett bra marknadsföringsverktyg.”
pizzeria förblir också relevant genom Facebook och Twitter samtidigt som man lockar en yngre publik med roliga evenemang, inklusive ölparingsmiddagar. Därefter tittar ägarna på förpackningsnyckelprodukter för livsmedelsbutiker och utökar sin rikstäckande fraktmeny. ”Det är viktigt att fastställa vad du vill göra, gör det bra, men vi tittar alltid på vad vi kan göra annorlunda för att förbättra”, säger Jesse. ”Vår farfar sa alltid till oss,” om du inte går framåt, så småningom börjar du flytta bakåt.'”
utsidan av verksamheten under sitt andra verksamhetsår.
