|
||||||
magsaften eller kemo) är den klara vätskan som produceras i överflöd av många körtlar mikroskopiska utspridda genom slemhinnan i magen.
funktionellt kan man säga att magsaft är en mycket stark syra som finns i magen och som tjänar till att eliminera den del av maten som är värdelös, det vill säga den del som inte kan omvandlas till energi för kroppen
magsyra är produkten av utsöndringen av parietala eller oxyntiska magceller, uppfyller väsentliga biologiska roller för kroppshomeostas. Produktionen av magsyra beror på en effektiv cellulär process bestående av histamin, acetylkolin och gastrin på den första nivån, som utgör de första budbärarna i denna process.
ingredienser
- vatten
- saltsyra
- enzymer: pepsin, gastrisk renin och gastrisk lipas.
fungerande process
den beskrivna sekretoriska processen sätts i rörelse, sekventiellt i tre faser, två av dem stimulerande-cephalisk fas och gastrisk fas-och en hämmande eller tarmfas. Dessa stadier initieras av psykoneurala fenomen (tanke, syn, lukt eller minne); av mat och andra ämnen som intas; och av produkter från matsmältningen av näringsämnen.
förändringar i regleringen av syrasekretion; i konstitutionen av mukosalbarriären gastroduodenal, skyddande mot potentiellt skadlig mat och droger eller droger; och förstärkning av dess verkan genom närvaron av H. pylori, är grunden etiopatog askornica av sjukdomen, syra-peptisk sjukdom, entity nosogr jacobfica där den spelar en grundläggande roll.
dessa interagerar med specifika receptorer, vilket i sin tur aktiverar andra budbärare representerade av CAMp och calciocalmodulin-systemet. Dessa aktiverar sedan i successiv kaskad ett proteinokinas som fosforylerar ett specifikt protein och aktiverar det, vilket initierar syrasyntes.
en protonpump belägen vid parietalcellens luminala Pol extruderar slutligen den syntetiserade syran i maglumen.
funktion
dess funktion är att verka huvudsakligen på matsmältningen av proteiner, genom effekten av enzymerna pepsin och renin, för att gynna absorptionen av näringsämnen i tunntarmen. Parietalceller producerar saltsyra (HCl) som aktiverar enzymet pepsinogen som sedan omvandlas till pepsin.
på grund av närvaron av saltsyra är pH mellan ett och två. Detta Sura medium underlättar nedbrytningen (hydrolys) av proteiner i mindre enheter.
Pepsin bryter ner proteiner i mindre underenheter; andra viktiga matsmältningsenzymer är trypsin och chymotrypsin.
Renin (även känd som löpeferment) omvandlar kasein (mjölkprotein) till ett lösligt protein (löpe) för verkan av pepsin. Detta är nödvändigt för att hålla det i magen tillräckligt länge för att pepsin ska fungera på det, för om mjölken förblev flytande skulle den passera genom magen så fort som vatten.
effekt
magsaft är extremt kraftfull hos människor. Det kan smälta järn, mest plast, glas, nästan alla metaller bland annat.
magslemhinnan utsöndrar också ett protein som kallas ”intrinsic factor”, vilket är viktigt för absorptionen av vitamin B12.
när det inte finns någon inneboende faktor absorberas inte detta vitamin och sedan resulterar en allvarlig form av anemi, kallad skadlig anemi.
magsepitelet producerar också slem (eller mucin), som spelar en viktig roll för självskydd: på detta sätt förhindrar den direkta attacken av saltsyra på dess yta.
magskada
den frätande kraften hos saltsyra är tusen gånger högre än för saliv. Magen gör cirka sex glas magsyra om dagen.
magen utsöndrar magsyra för att bryta ner maten. En av huvudkomponenterna i dessa magsaft är saltsyra. Och om denna syra kan fullständigt korrodera en metallbit zink och döda någon levande cell, varför inte korrodera själva magen, vilket på detta sätt skulle självlätta?
vad skyddar magen själv från syra och enzymer?
magsaft kan inte skada magen, som är täckt av en magslemhinna på dess inre sida, som täcker insidan av magen med nödvändig tjocklek och struktur så att vårt matsmältningsorgan par excellence inte drabbas av effekterna av sina egna frätande juice.
naturligtvis skadar syror denna slemhinna i viss utsträckning, men själva magen regenererar den ständigt för att alltid ha ett nytt och mer motståndskraftigt lager. Dessutom genererar denna slemhinna sin egen antacida, som innehåller den nödvändiga dosen bikarbonat för att stoppa juicernas destruktiva verkan.
magsaft innehåller mer än bara syra. Det löses i en blandning av vatten, elektrolyter (natrium, kalium och kalcium) och enzymer som kallas pepsiner, som förstör proteiner.
att äta mat utlöser en serie mekanismer som syftar till att underlätta matsmältningen. Kroppen släpper ut vissa hormoner i blodomloppet, bland vilka lagastrin sticker ut, vars funktion är att stimulera de syraproducerande cellerna i magen. De kombinerar väteatomer med klor i saltet för att producera saltsyra. Under tiden utsöndrar andra celler ett ämne som kallas pepsinogen, vilket tack vare ingreppet av saltsyra omvandlas till pepsin, ett enzym som också är dödligt för levande celler.
eftersom det skyddas av slem som fodrar insidan av magen. Denna slem smörjer matbolusen så att den cirkulerar lätt genom matsmältningstractio och bildar också en tjock foder i mags innervägg för att förhindra att den smälts av sina egna juicer.
syror attackerar naturligtvis denna slemhinnor, men magen septum regenererar dem kontinuerligt. Dessutom gör magslemhinnan sin egen antacida och utsöndrar bikarbonat för att neutralisera syran.
skydd mot bakterier
ur mikrobiologisk synvinkel kan de flesta bakterier inte överleva länge i en mycket sur miljö. Stadigt och oundvikligen kommer vanliga bakterier in i kroppen genom näsan och munnen.
normalt når dessa bakterier magen, de skulle dö vid ett mycket lågt pH.men om magsyra är bristfällig kan många av dessa mikrober leva, föröka sig och infektera oss. De flesta av dessa bakterier som kommer in genom dessa vägar är ofarliga, men det finns några som salmonella, escherichia coli och vibrium cholerae som kan orsaka allvarlig sjukdom och till och med död när magsyranivåerna är låga.
teckensnitt
- ”Gastric”, artikel publicerad på webbplatsen för en Hector Sol Askorrzano (Mexiko).
- ”magsaft”, artikel publicerad på webbplatsen Sisbib (National Metropolitan University of San Marcos, i Peru).
- ”varför magsyror inte skadar magen”, artikel publicerad den 18 oktober 2009 på webbplatsen Saber Curioso (Madrid).
- ”varför magsafter inte skadar magen”, artikel publicerad den 13 November 2009 på webbplatsen Ojo cient Brasilifico (Madrid).
- ”magsaft”, artikel publicerad på webbplatsen Wikipedia.
- ”magsaft”, artikel publicerad på webbplatsen Online Professor.
