mjölkfri chokladkaka är Susans favorit, det är vad hon begär varje år för sin födelsedagstårta. Det är otroligt tätt, rikt och dekadent. Varje bit är fylld med intensiv bittersöt chokladsmak.
ingredienser
jag använde följande ingredienser för mjölkfri chokladkaka: bittersöt chokladflis, osaltat smör, strösocker, salt, espressopulver, vaniljextrakt, ägg och holländsk-process kakao.
glasyren är en enkel ganache bestående av bittersöta chokladflis och tung grädde.
göra den mjölfria chokladkakan
det första jag gjorde var att förbereda en 8-tums rund kaka. Jag sprayade den med Bak-klene ZT som är en blandning av non-stick spray och mjöl. Sedan placerade jag en pergamentrunda i botten och sprayade pergamentet. Jag misstänker att något som Baker ’ s Joy skulle fungera lika bra.
jag placerade chokladflisen och smöret i en mikrovågssäker skål och värmde den på 60% effekt i cirka 2 minuter. Efter två minuter smältes smöret och chokladen hade börjat smälta. Med en kiselspatel rörde jag blandningen tills smöret och choklad var väl kombinerade. Sedan tillsatte jag socker, salt, espressopulver och vanilj till choklad/smörblandningen och omrördes väl för att kombinera. Jag tillsatte äggen och slog blandningen på medelhastighet tills den var jämn. Slutligen tillsatte jag kakaopulvret och blandades med kiselspateln tills det införlivades.
jag hällde smeten i den beredda 8-tums pannan, slätade ut toppen och bakade den vid 375 kcal F.
per King Arthur-receptet bör kakan registrera minst 200 kcal F med ett ögonblick läs termometer in i mitten. Efter 23 minuter, temperaturen registrerade 202 kcal F, så det var dags att ta ut den ur ugnen och låt kakan börja svalna.
efter cirka 5 minuters kylning lossade jag kakans kanter med en kniv och vände den på ett trådställ för att svalna helt. Kakan kom ut perfekt!
lägga till Ganache
när kakan hade svalnat helt började Susan sin magi. Hon gjorde ganache genom att värma den tunga grädden i mikrovågsugnen tills den var varm. Hon hällde sedan den över chokladflisen och rörde om blandningen tills chokladen hade smält och var helt slät. När ganache var klar skedde Susan den över kakan och spred den för att täcka sidorna.
för att klä upp saker och ting lite, Susan gjorde också några vispad ganache att pipa på kakan.
tyvärr var ganache tvungen att ställa i flera timmar innan vi kunde gräva i kakan. Åh min, väntan var helt värt det-absolut dekadent. Yum!
om du letar efter en annan rik och dekadent chokladkaka prova Reine de Sabe.
jag hoppas att du gillade detta recept på mjölfri chokladkaka lika mycket som jag gör. Om så är fallet, överväg att betygsätta det och lämna en kommentar. Också, om du vill få meddelanden om nya inlägg via e-post, någonsin din e-postadress i Prenumerationsrutan.
Tack för att du besöker Pudge Factor. Jag hoppas att du kommer tillbaka!
mjölfri chokladkaka (King Arthur)
Skriv ut Pin
ingredienser
tårta
- ▢ 1 kopp (6 uns, 170 gram) bittersöt choklad chips
- 1/2 cup (1 pinne, 4 uns, 113 gram) osaltat smör
- 3/4 cup (5.25 uns, 149 gram) granulerat socker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk espressopulver* valfritt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 stora ägg
- 1/2 kopp (1.5 uns, 43 gram) Nederländska-process kakao
Ganache
- ▢ 1 kopp (6 uns, 170 gram) bittersöta chokladflis
- 1/2 kopp (4 uns, 113 gram) tung grädde
vispad Ganache
- ▢ 3/4 kopp (4 uns, 113 gram) bittersweet choklad chips
- 2 1/4 kopp plus 2 matskedar (3 uns, 85 gram) tung grädde
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 kcal F. Smörj lätt en 8 ” rund kakpanna; skär en bit pergament eller vaxat papper för att passa, smörj det och lägg det i botten av pannan.
tårta
-
Lägg choklad och smör i en mikrovågssäker skål och värm tills smöret smälts och chipsen är mjuka, cirka 2 minuter på 60% effekt. Rör om tills flisen smälter, värm upp kort om det behövs.
-
rör i socker, salt, espressopulver och vanilj. Tillsätt äggen och slå kort tills de är jämna. Tillsätt kakaopulveret och blanda bara för att kombinera.
-
sked smeten i den beredda pannan. Baka kakan i 20 till 25 minuter; toppen kommer att ha bildat en tunn skorpa, och den ska registrera minst 200 kcal F på en omedelbar lästermometer som sätts in i mitten.
-
ta bort kakan från ugnen och kyla den i pannan i 5 minuter.
-
lossa kanterna på pannan med en bordkniv eller nylonspridare och vrid den ut på ett trådhylla för att svalna helt innan du lägger till ganache.
Ganache
-
kombinera choklad och grädde i en mikrovågssäker skål och värm tills grädden är väldigt varm, men inte sjudande. Ta bort från mikrovågsugnen och rör om tills choklad smälter och blandningen är helt jämn. Sked ganache över kakan, sprida den för att droppa över sidorna lite.
vispad Ganache
-
kombinera choklad och grädde i en mikrovågssäker skål och värm tills grädden är väldigt varm, men inte sjudande. Ta bort från mikrovågsugnen och rör om tills choklad smälter och blandningen är helt jämn. Låt svalna till rumstemperatur. Slå tills tjock och rörformig konsistens. Rör med # 21 stjärna spets.
-
låt ganache ställa i flera timmar innan du serverar kakan. Utbyte: 8-tums tårta, 8 till 12 portioner.
