Off the Eaten Path

Jalapeno pimentoost kan användas på många olika sätt: som ett dopp, i smörgåsar och ovanpå hamburgare, blandat med laddade pommes frites eller nachos, som ett sätt att förbättra deviled ägg, eller till och med i bakverk.

om du inte trodde att jag kunde vaxa poetisk om pimentoost, titta bara på mig.

jag känner att min mamma gömde en otrolig hemlighet från mig hela mitt liv.

du förstår, hon växte upp i Texas, och pimentoostsmörgåsar var en häftklammer i hennes hus (min farfar växte upp i Texas också och växte också upp med att äta pimentoostsmörgåsar.)

jag är inte säker på hur någon någonsin kan bli sjuk av det, men det är vad mamma säger. Det är anledningen till att hon gömde gloriousness, läckerhet och skönhet pimentoost och jag upplevde det inte alls under min egen barndom.

Snabbspolning framåt 20 plus år, och jag befinner mig i Charlotte, North Carolina. Drottningstaden i den nya södern, om du vill.

Tja, vet du vad som inte tog lång tid?

för mig att bli kär i pimentoost.

jag hoppade snabbt på tåget och det kan ifrågasättas, att åtta år senare, jag kan vara en av de största fansen.

min pappa är från Wisconsin, så som dotter till ett osthuvud är det i princip i mitt blod att älska allt och allt ost.

jag är ett stort fan av ost dips av något slag. Det verkar som rätt tid att berätta att jag gör en riktigt bra Ölostfondue.

jag äter ibland ost till middag, och jag lägger allt ihop med hjälp av denna How to Make a Cheese Platter guide.

jag tror på mitt hjärta att du kan lägga till ost till någonting, eller toppa något med ost, som en krämig ostsås ovanpå ölkokta brats.

så det är bara meningsfullt att jag verkligen skulle vilja pimentoost.

vad är pimentoost

pimentoost kan vara Sydens favoritspridning, och av goda skäl.

Hur kunde någon inte älska en läcker, krämig kombination av gräddost, cheddarost, pimentopeppar och mayo (för lite extra bindning och smak, förstås)?

denna Södra häftklammer gör framträdanden överallt: från picknick till potlucks, det gör till och med menyn i några fina restauranger.

så vad är det?

ofta kallad Pate of the South, eller Carolina caviar, är pimentoost en spridning eller smak och ofta en häftklammer på södra bord. De grundläggande ingredienserna är ost, mayo och pimento paprika, en spansk, hjärtformad peppar med en mild smak.

även om det finns en viss debatt om dess ursprung, finns det ingen tvist om dess popularitet över södra Usa. Du kan hitta alla sorters sorter på mataffärshyllor, och hemkockar har olika hemlagade versioner, men i de flesta hittar du de tre huvudingredienserna (som i min version älskar jag att lägga in syltade jalapenos för att göra en jalapeno pimentoost).

hur gör du det från början

med en stativblandare!

Ok Du kan också använda en handblandare eller till och med göra den för hand.

du vill alltid börja med ost som du strimlar själv.

jag upprepar det en gång till för människorna i ryggen.

använd inte förkrossad ost!

förkrossad ost förlorar en del av smaken och konsistensen som nystrimlad ost har, och med mycket få ingredienser vill du bara ha det bästa för din Södra spridning.

så du börjar med att strimla din ost. Om du använder gräddeost (vilket mitt recept kräver eftersom det gör det extra krämigt) låt det komma till rumstemperatur.

du behöver också jarred pimentos( dränerad), majonnäs (jag rekommenderar Duke ’ s men vissa föredrar Hellmans!) och några kryddor för att lägga till smak (vitlök, lökpulver och rödpepparflingor.) Jag älskar att lägga i pickle juice eller oliv saltlösning för att ge det lite extra salt, briny burst av smak.

det kan lätt höjas med smakrika tillägg som syltad jalapenos, bacon eller till och med annan ost som blåost.

sedan lägger du till allt i en blandningsskål och sätter din stativblandare på jobbet! (Eller få en bra arm träning genom att blanda allt tillsammans för hand.)

resultatet är denna krämiga, drömmande blandning perfekt för spridning, doppning och dunking.

eller äta med sked. Jag dömer inte.

vad äter du med det

Jalapeno pimentoost kan användas på många olika sätt: som ett dopp, i smörgåsar och ovanpå hamburgare, blandat med laddade pommes frites eller nachos, som ett sätt att förbättra deviled ägg, som med dessa läckra pimentoost Deviled ägg, och även i bakverk, som muffins och scones.

här är några av mina favorit sätt att servera det:

• kallt dopp med kex, pitabröd och färska skurna grönsaker som morötter, gurka, paprika, selleri pinnar och oliver
• på en enkel ostfat
• som en smörgås, antingen kall spridning mellan två skivor bröd, eller varm, som i en grillad ost!
• smält på toppen av en burgare
• blandat med lite mac och ost
• fylld i bakad eller stekt kyckling
• som huvudingrediens i kex
• rörd i grits
• smält på toppen av pommes frites
• fylld i rostad jalapeno Poppers

hur lagrar du det?

inte bara är jalapeno pimentoost så lätt att göra, det håller också riktigt bra i kylen. Ibland ska jag bara göra oss en stor sats att snacka på hela veckan.

den kan förvaras i kylen, täckt, i upp till fem dagar. När du tar ut den ur kylen, låt den komma till rumstemperatur i cirka 30 minuter innan servering.

Förbeställ fantastiska spridningar idag:

detta recept kan hittas i min kokbok, fantastiska uppslag!

från baby duschar till födelsedag bruncher, fantastiska Spreads erbjuder mer än 75 lättillgängliga aptitretare parat med en mängd enkla, säsongsbetonade cocktails som spiked hot apple cider och vattenmelon Fros bisexual som är säker på att vara showstopper vid din nästa sammankomst.

att runda ut denna roliga, läckra biljettpris är användbart värdråd för att förbereda och servera allt från stora brädor till små bett.

oavsett om du underhåller familjen för semestern, har vänner över för att titta på det stora spelet eller trivs på soffan med dina nära och kära, behöver värd hemma inte vara ett besvär.