55 M paisa-facket är ett traditionellt recept från Antioquia, Colombia. En maträtt med mycket grund: den har kött, bönor, plantains, avokado, stekt ägg och en utsökt Colombiansk sås som heter hogao. Om du gillar att prova recept av grytor från olika länder saknar du inte den colombianska paisa-brickan, i hemlagning berättar vi steg för steg.
historia av brickan paisa
detta recept är så rikligt att du istället för att serveras på en tallrik behöver en bricka eller tallrik (även om det på bilden serveras på en tallrik men det är ’överflödigt’. Dess historia är ganska ny eftersom den inte förekommer i Colombianska kokböcker före 1950. Det verkar som om han inspirerades av ett annat recept som heter arriero som bereddes i regionen Antiochia redan på artonhundratalet.
det är en maträtt som är mycket rik på kolhydrater (ris, bönor, banan och avokado) och innehåller också fetter och proteiner. De muleteers var dedikerade till att transportera varor på mulor eller acemilas och tillbringade många timmar reser med en stor del av facket paisa de hade styrkan att uthärda timmar av arbete.
ingredienser för bandeja paisa för 4 personer
- till bandeja paisa
- vitt ris – 400 g
- banan macho maduro–2 enheter
- pinto bönor – 400 g
- avokado -2 enheter
- bacon eller bacon – 400 g
- köttfärs -350 g
- ägg – 4 enheter
- arepas-majs – 4 enheter
- lagerblad – 1 blad
för såsen hogao
- lök – 200 g
- tomater – 3 enheter
- vitlöksklyfta – 1 enhet
- kummin-nypa
- Salt-efter smak
hur man gör receptet på Pan paisa
- dagen innan låt bönorna vila i en skål med vatten.
- för att förbereda det vita riset, eftersom vi har 400 gram ris använder vi dubbelt så mycket vatten och lite mer, 850 ml vatten. När vattnet kokar tillsätt vitt ris och lagerblad. Koka över medium värme i 15 minuter. Stäng av värmen och låt stå i 5 minuter som täcker behållaren.
- manliga plantains finns i alla välsorterade stormarknader, de är inte söta alls. Förbered en stekpanna med olja, skär bananerna i halva och stek tills guldbrun, låt sedan stå på en tallrik med kökspapper.
- medan vi förbereder hogao-såsen som vi behöver för receptet.
- det är väldigt enkelt: skär löken tunt och stek i olja i 4 minuter.Krydda sedan med salt och peppar och tillsätt tomaten skuren i brunoise eller små bitar. Tillsätt hackad vitlök och kummin, blanda och koka i 2 minuter.
- Töm bönorna och förbered tryckkokaren (för att spara tid) tillsätt bönorna i potten och hogaosåsen. Täck med vatten och programmera 30 minuter.
- i en kastrull tillsätt olivolja och saut brasilianskt kött och bacon tills gyllenbrun. Ta sedan bort, i samma panna steka de fyra äggen.
- tillsätt köttfärs och bacon till föregående sofrito och brunt i några minuter.
- för att montera paisa-brickan, placera det kokta riset från början, bönorna, de stekta plantanerna, malet kött och bacon. Vi saknar stekt ägg och två skivade avokado. Det åtföljs av arepas eller majsmjölbröd.
anteckningar och Tips
till detta recept finns det de som också lägger till chorizo, men även vegetarianer (de som tar ägg) kan anpassa sin pan paisa att ta bort köttet och bacon är också en bra maträtt. Ris, bönor, stekt ägg, avokado, banan och hogao sås. Hur man håller sig hungrig! Gillade du receptet? Missa inte den här från:
strimlad kyckling
om du gillade det här paisa-Brickreceptet rekommenderar vi att du inte missar fler Stew-Recept och glöm inte att följa oss på Youtube där vi har mer än 1000 gratis videor åt dig. KLICKA HÄR.
