Hej killar, första inlägget här. Förhoppningsvis inte den sista. Och den här frågan har 2 delar:
(TLDR: Hur gör du Kilju och får det inte smaka som skit eller skapa en flaskbomb?)
så jag har bryggt 5 gallon satser meads, apfelweins, makkoli och ett banan/ananasvin när en vän till mig nämnde Kilju – ett finskt Sockervin som förmodligen är populärt i Finlands punkrockscen. Så jag blev sjukligt nyfiken på att brygga detta. Nedan är mitt planerade recept. Någon ser ett problem med detta?
herrdoktor330 s ” bra ” Kilju – (skräddarsydd för att skala per gal)
3 lbs rörsocker per liter vatten.
1 msk jäst näringsämne per gallon. Kommer att tillämpas igen @1/3 och 2/3 socker paus.
1 gal källvatten
10-15 russin (för ytterligare jästnäringsämne)
Lalvin K1-V1116 w/ 1 msk jäst energizer (1 pack kan vara för mycket för bara 1 gallon, så om du går liten skulle jag skala tillbaka till 1/2 pack.)
*instruktioner: *
1) Öppna 1 gal kanna källvatten och häll 1 halv liter vatten i steriliserad jäsningshink/karboi av val.
2) Häll 3 lbs socker i halv tömda gal kanna. Skaka gallonkanna kraftigt tills socker är upplöst.
3) Häll socker / vattenblandning i jäsningshink / karbo
4) Upprepa steg 1 till 3 för alla liter källvatten du tänker använda. Spara lite sockervattenblandning för steg 5
5) Häll 1-2 koppar sockervattenblandning i steriliserad skål eller mätkopp. Töm K1-V1116 i sockervattenblandningen. tillsätt jäst energizer och blanda. Täck kopp / skål för att förhindra kontaminering.
6) tillsätt jäst näringsämnen och russin till jäsning hink/karboi.
7) när jäst har bekräftats aktiverad, pitch jäst i jäsningshink/karbo.
8) skaka jäsningsskopa / karboi för att lufta blandningen och sprida jäst och näringsämnen. Fyll på behållaren med luftlås.
9) förvara i torrt område @70 – 80deg F.
10) efter 10 dagar, hydrometer test för 1/3 socker paus. Tillsätt jäst näringsämne.
11) efter ytterligare 10 dagar testar hydrometer igen för 2/3 sockerpaus. Tillsätt jäst näringsämne.
12) efter dag 30, kontrollera om det finns kvar luftlåsaktivitet och kontrollera om det finns flytande klarhet, om möjligt. Hydrometertest igen.
13) Dag 35 Hydrometer test. Om stabil från dag 30 kontrollera, flaska.
Target ABV är 17-18%
jag hör också vad de gör i Finland är att blanda detta med andra smaker och extrakt för att ge det en annan smak än alkohol. Förutsatt att extrakten inte har något socker (tänkande stevia smakstillsatser), skulle det vara OK att göra @ tid för tappning? Har någon några förslag på vilka smakämnen som är bäst med detta?
jag är nyfiken på att höra din feedback.
redigera: fixade formateringen och lade till målet ABV
