Pizza föddes i Italien, men den är älskad över hela världen. Detta gäller särskilt Japan, där pizzor har utvecklats bortom någons vildaste drömmar.
här i USA är det inte ovanligt att hitta pizza mashups som involverar bakad ziti, buffel kyckling, taco fixins och andra uppfinningsrika föremål. Men i Japan använder pizzaiolos ingredienser som du aldrig förväntar dig på en paj.
dessa är bara några av de vilda pizza toppings du kan hitta i Japan:
majonnäs
majonnäs är något av en pizza stapelvara i Japan. En populär mayo-laden paj är Mayo Jaga, som också innehåller potatis, majs, lök, pancetta och en hälsosam dos paprika för värme.
i stället för att sprida majonnäs i ett tunt lager för att matcha såsen, leds den ut i en vacker gitterdesign som förvandlar detta skyldiga nöje till ett konstverk.
Bläckfiskbläck
Bläckfiskbläck är vördad i den kulinariska världen för sin salta smak och djupt mörka färg. Både italienarna och japanerna har använt bläckfiskbläck i åldrar, så det är bara meningsfullt att det skulle vara starkt med i japanska pizzor.
Pizzahantverkare i Japan blandar bläckfiskbläck med tomatsås för att bilda en verkligt unik paj som ser till skillnad från vad du ser i USA.
fiskrom
du får inte mycket fiskig smak genom bläckfiskbläck, men det är en annan historia med fiskägg. Mentaiko-det japanska ordet för kryddig torsk eller pollock roe-ger en välkommen oceany smak och lite av en kick tack vare sin togarashi krydda. Tänk på det som en japansk ta på den italienska älskade ansjovis toppade pajer eller mussla pajer i New Haven, Connecticut.
Bitter Melon
som namnet antyder har bitter melon en akrid smak som du inte förväntar dig att hitta på en pizza. Det är dock enormt i många asiatiska rätter och det passar bättre för pizza än du kan förvänta dig.
denna spikiga squash skivas i tunna remsor och placeras sparsamt över pajen för att förhindra att dess smak dominerar gommen. Bitterheten ger en balans till de rikare ingredienserna i pizza, som kan inkludera prosciutto, bacon eller miso.
fermenterade sojabönor
vi erkänner lätt att denna pizza inte är för alla. Fermenterade sojabönor polariserar till och med i Japan, där de finns i vilken stormarknad som helst.
fermenterade sojabönor – känd som natt bisexuell i Japan – har en skarp lukt och en klibbig konsistens som är älskad av vissa och föraktad av andra. Natt-älskare jämför sin doft med en fet ost, men hatare säger att den träffar näsan som svettiga fötter, bland annat.
Nattuggi är ofta parat med tång och dess ostliknande smak gör det till en go-to för veganer. Dock, Det återstår att se om natt Macau kommer att fånga på med USA: s spirande vegan pizza scen.
kommer japansk stil pizza fånga på i USA?
just nu är pizza i japansk stil svår att hitta i USA, men vi kan definitivt se en framtid för några av dessa smakprofiler. Under tiden kan du behöva nöja dig med att drizzla lite mayo på din skiva för att få den japanska pizzaupplevelsen.
