idag delar jag mitt recept på söta röda bönor ångade bullar som heter Hobbang eller Jjinbbang på koreanska. Namnet är typ av söt och rolig och innebörden av namnen också vettigt. När vi äter denna hobbang i Korea är det vanligtvis på kalla dagar på vintern. Vi måste vara försiktiga så att vi inte bränner oss när vi äter denna heta ångade bulle. Så, för att kyla ner det, blåser vi den heta ångan från bullen så här.. ”ho~ ~ ho ~ ~ ho ~ ~” så namnet på hobbang kom från det. Ho är ljudet vi gör, och bbang är bröd på koreanska. Jjin betyder ett tillsatsord från Jjida vilket betyder ånga och igen bbang betyder bröd, så ångat bröd är jjinbbang eller hobbang. Du kommer att bli förvånad över att se hur lätt det är att göra dessa autentiska och läckra ångade bullar hemma med egna händer. Nu sätter vi igång.
Utbyte: 8 stycken
kort koreanska lektion
- SonTopGgakI (msk) = nagelklippare
- Baltop (msk) = tå
videoinstruktioner
huvudingredienser:
- 2 kg koppar mjöl för alla ändamål
- 1 kopp söt röd bönpasta
- 1 kopp varmt vatten
- 2 msk socker
- 1 msk smör
- 2 tsk aktiv torrjäst
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
Vägbeskrivning
tillsätt 1 kopp varmt vatten, 2 msk socker och 2 msk tsk aktiv torrjäst till en blandningsskål med en mixer.
lägg sedan till 2 msk koppar allmjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1 msk mjukat smör.
blanda ingredienserna och ät degen med en mixer eller händerna i ca 5 minuter. Du kan starta din mixer med långsam hastighet och gradvis öka hastigheten efter att alla ingredienser har blandats tillräckligt bra tillsammans. Om du knådar degen för hand kan du behöva göra det lite längre tills din deg blir fin och mjuk så här.
efter knådning av degen, täck den med plastfolie och låt den sitta i ca 10 minuter. Medan degen vilar kan vi förbereda de andra sakerna.
för fyllningen behöver vi ca 1 kopp söt röd bönpasta kallad ”patang-geum”, på koreanska. Du kan använda färdiga från en butik som den här.
eller så kan du prova mitt hemlagade recept på röda bönor. Du kan kolla receptet här. Jag delar bönpastaen i 8 portioner. En portion är ca 2 msk vilket är ca 1 oz.
ta varje del av bönpastaen och gör den till en liten boll. Gör samma sak för resten av det för att göra 8 röda bönor.
börja koka vatten för en ångbåt.
efter 10 minuter tar du ut degen och delar den i 8 stycken. Dela det halvt, sedan i hälften igen, och slutligen dela dem en gång till i hälften. Nu har jag 8 nästan jämnstora degbitar. Forma snabbt varje bit av degen till en boll. Det behöver inte vara perfekt, men bara tillräckligt bra för att få en jämn yta på dem.
nästa kommer jag att förbereda lite vaxpapper för att sätta på botten av varje bulle. Detta hjälper till att förhindra att brödet fastnar i ångbåten. Skär 3 4-tums vaxpappersremsor. Kombinera sedan de 3 papper och vik dem i 3 stycken så här. Skär genom vikarna med en kniv, då har du 9 rutor.
platta 1 degboll för att göra lite utrymme för bönpasta-bollen.
placera en bönpasta boll i mitten av den platta degen.
packa in den röda bönpastaen med degen och försegla degen ordentligt. På så sätt kommer bönpastaen inte att komma ut medan du ångar bullarna. (Kontrollera hur du gör detta i videon.)
sätt den förseglade delen nedåt på vaxpapperet.
gör samma sak för resten av degen för att göra 8 bullar.
Vik locket till potten med en kökshandduk. Detta hjälper till att skapa en jämnare yta på de ångade bullarna. Medan vattnet kokar kan ångan förvandlas till vatten och släppa på dina bullar och göra dem rynkiga. Om du använder den här metoden får du vackert ångade bullar.
när vattnet för ångbåten kokar, placera 3 eller 4 av bullarna i ångbåten. Se till att bullarna har några mellanslag mellan dem eftersom de blir större senare.
täck locket och ånga i ca 15 minuter på hög.
efter 15 minuter kan du se att dina bullar blev större och fluffiga. Ta av ångbåten från spisen och låt den svalna lite.
ta ut dina ångade bullar. Ånga resten av dina bullar på samma sätt. Wow, det ser så vackert och gott ut. Jag vill ge dig lite att prova just nu.
Låt oss titta inuti. Det ångade snyggt och förhållandet för brödet och den röda bönpastaen ser precis rätt ut.
det smakar bäst när det fortfarande är varmt, men du kan också äta det efter att det har svalnat. Hela min familj älskade det så mycket. Det kan vara ett bra mellanmål för alla, men det är särskilt bra för barn. Nu vill du prova det men det verkar för mycket arbete för dig att prova det här? Okej, så jag förberedde ett genvägstips för dig. Klicka här för att kolla receptet.:)
