Beth och jag har fått många frågor om Kombucha genom åren och vi kände att den här artikeln tar upp denna fråga väl. Kom ihåg – det är säkert om det är ordentligt förberedt! Detta innebär att sterilisera alla burkar och utrustning; som när du konserverar. SCOBY är en akronym som står för symbiotisk kultur av bakterier och jäst. Det är” mamman ” som du använder för varje sats kombucha du gör, och det ser ut som en rund, platt, ogenomskinlig beige Bit agar (som vad som var i de Petriskålarna i kemiklassen). Du kan beställa en SCOBY, eller så kan du göra din egen. Men du måste ha en för att brygga kombucha.
Mary Beth och Beth
sanningen om Kombucha
Vad finns i det?
Vem Dricker Det?
vilka är fördelarna?
Finns Det Risker?
Kombucha är en kolsyrad, söt och sur dryck gjord med te. Många säger att det hjälper till att lindra eller förhindra olika hälsoproblem, allt från håravfall till cancer och AIDS. Det finns lite vetenskapligt bevis för att säkerhetskopiera kraven, men vissa delar av drycken kan vara bra för dig.
Vad är det i det?
de grundläggande ingredienserna i kombucha är jäst, socker och svart te. Blandningen sätts åt sidan i en vecka eller mer. Under den tiden bildas bakterier och syror i drycken, liksom en liten mängd alkohol. Denna process kallas jäsning, och det liknar hur kål bevaras som surkål eller kimchi, eller hur mjölk förvandlas till yoghurt.
Vem Dricker Det?
Kombucha har funnits i nästan 2000 år. Det bryggdes först i Kina och spred sig sedan till Japan och Ryssland. Det blev populärt i Europa i början av 20-talet. Försäljningen i USA ökar på grund av sitt rykte som hälso-och energidryck.
vilka är fördelarna?
förespråkare säger att det hjälper din matsmältning, rids din kropp av toxiner och ökar din energi. Det sägs också att öka ditt immunförsvar, hjälpa dig att gå ner i vikt, avvärja högt blodtryck och hjärtsjukdomar och förebygga cancer. Men det finns inte mycket bevis för att stödja dessa påståenden.
Kombucha är laddad med socker och koffein, liksom B-vitaminer. Det har också probiotika-de ”goda bakterierna” som anses vara användbara för din kropp.
studier på djur visar att drycken bland annat sänker kolesterol och blodsockernivåer. Men forskning har inte visat att det har samma effekter hos människor.
Finns Det Risker?
att göra kombucha innebär att bakterier växer i en vätska du ska dricka. Mycket av bakterierna betraktas som probiotika, men om det inte är ordentligt berett kan drycken växa skadliga bakterier eller mögel.
sedan mitten av 1990-talet har flera fall av sjukdom och minst en död hos personer som drack det rapporterats. Sjukdomar inkluderade leverproblem, mjölksyraacidos (en uppbyggnad av mjölksyra i kroppen), allergiska reaktioner och illamående.
den ideella produktforskningsgruppen Consumer Reports rekommenderar att man dricker det på grund av risken för kontaminering och lite bevis på fördelar.
FDA säger dock att kombucha är säkert när det är ordentligt förberedt. Om du gör det hemma rekommenderar experter att använda glas, rostfritt stål eller plastbehållare. Håll allt sanitärt, inklusive utrustningen och dina händer. WebMD 2017
