Sauterade svampar med Sojasmörsås recept

det finns många typer av svampar i det japanska köket, men här har vi en maträtt med de tre lättillgängliga: Shiitake, Shimeji och enoiki (Enokitake). Denna sauterade svamp med soja smör sås är en underbar sida skålen till någon form av entree, även icke-japansk mat. Och även denna svamprätt kommer att ge smaken av hösten till ditt bord.

Shiitake ses ofta på lokala stormarknader idag. De bruna relativt platta svamparna har en lätt men distinkt smak så att du kan behöva vänja dig vid smaken om du aldrig har haft dem tidigare. Shimeji är ett kluster av små svampar med vita längre stjälkar och ljusbruna toppar. Smaken är mycket mild och lämplig för många rätter. De börjar dyka upp i fler butiker, särskilt fler gourmetmarknader. Enoki är långa, vita och mycket mager svampar med små huvuden. De har en mycket intressant krispig och seg konsistens och används ofta i Nabemono-rätter (varm kruka). Enoki är populärt nog att säljas på alla asiatiska marknader.

Soy Butter Sauce är bara ett vackert namn för enkla häftklamrar: en kombination av sojasås och smör! Denna speciella smakämne används i mycket modern och mer västerländsk japansk mat från grillad majs till Ramen. Smör ger rikedom och djupare anteckningar till en sojasås-baserad sås som ibland kan vara för lätt. Tillsammans med saften från olika sorters svampar och en liten spark från vitlök smakar den som en riktig sås utan mycket ansträngning.

det är en mycket enkel och snabb maträtt. Om du vill ha en sak till på din tallrik men inte har mycket tid kan du piska upp det på 10 minuter. Prova det ikväll!