en populär maträtt från Sindhi-köket, Sindhi Koki är en plattbröd med en fantastisk smak och intressant konsistens. Det är en frukosträtt gjord med vetemjöl, besan, kryddor och örter. Här är hur man gör det.
du kan också prova Sindhi Kadhi och Sindhi Aloo Tuk recept från min blogg, eftersom jag älskar att göra dem till mina vardagliga måltider.
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- Vanliga frågor
- serveringsförslag
- Lagringsförslag
- Pro Tips av Neha
- receptkort
om detta recept
Sindhi Koki är ett populärt plattbröd som görs genom att förbereda en deg av vete och grammjöl Blandat fint med några finhackade lök, aromatiska kryddor och korianderblad genom att tillsätta lite vatten åt gången.
medan de mjuka lökarna ger en liten söt smak, gör tillsatsen av korianderblad att det ser mycket mer attraktivt ut. De lika degdelarna rullas sedan i skivor och kokas på en tawa.
en bit av Sindhi koki kommer att vara lite krispig från utsidan och mjuk från insidan vilket ger dig en perfekt krispig och seg Bit. Detta bröd är inte bara känt för sin fantastiska smak utan också för dess konsistens.
det är traditionellt en frukosträtt men du kan definitivt servera den när som helst på dagen tillsammans med ostmassa, pickle eller en curry på sidan
detta bröd får sin konsistens från en unik matlagningsmetod, där degen rullas och kokas två gånger.
detta Kokibröd är,
- Full av smak
- seg
- kokta två gånger
- perfekt för dina vardagliga måltider
ingredienser
mjöl – för att göra Sindhi Koki använder vi en kombination av fullkornsmjöl och grammjöl. Det ger den en perfekt tjuv konsistens.
lök-skala och finhacka löken innan du lägger den i mjölet. Skär inte i stora bitar, annars kommer det att komma ut medan du rullar Koki.
gröna chili-Du kan justera mängden gröna chili enligt din smak och preferens. Om du gör det för barn kan du hoppa över att lägga till det också.
kryddor-för att förbättra smaken av detta indiska bröd, ännu mer, kommer vi att lägga till några vardagliga kryddor som korianderpulver, gurkmeja pulver, rött chilipulver, salt och torrt granatäpplefröpulver.
dessa ingredienser kombineras till en sur och kryddig smak, vilket gör detta enkla bröd ännu mer utsökt.
Kasuri Methi-detta förbättrar smaken av Koki direkt, så missa inte Kasuri Methi.
andra-förutom ovanstående ingredienser kommer vi också att lägga till kumminfrön, karomfrön, olja och korianderblad.
Caromfrön ger en unik smak och är utmärkt för matsmältningen, vilket gör detta bröd mer lämpligt för dina dagliga måltider. Du kan använda någon vegetabilisk olja eller till och med olivolja för att göra Koki.
steg för steg recept
blanda alla ingredienser i en skål och gör en smulig blandning.
tillsätt lite vatten och gör en tät deg. Ät inte över denna deg. Applicera lite olja i handflatorna och smörj den över degen.
dela degen i 6 lika delar. Mängden deg för koki är mer än vad vi tar för roti eller paratha.
damm och rulla degkulan till en 3-4 tums skiva.
Värm en grill och borsta den med olja. Överför koki på medium varm grill och koka på båda sidor på medium låg värme tills den är lätt kokt.
ta bort koki från grillen och mosa den väl för att göra en boll igen.
rulla den igen för att göra en 5-6 tums cirkel.
sticka koki med en gaffel överallt.
överför koki igen på grillen och koka på låg medelvärme tills bruna fläckar visas på undersidan.
borsta lite olja och vänd den. Applicera olja på andra sidan också. Koka från båda sidor tills det är fint och brunt från båda sidor. Fortsätt trycka på koki från baksidan av en skänk medan du lagar mat. Servera varmt med färsk yoghurt och pickle.
Vanliga frågor
Ja, Vi kan definitivt förbereda söta Koki också. Det är traditionellt känt som Mithi Lolo eller Mithi Koki som görs genom att bilda en fin biscuity deg av vetemjöl, ghee, kardemummapulver och en nypa salt med hjälp av en socker-och vattenlösning.
de lika degdelarna rullas sedan till skivor med en diameter på cirka 3-4 tum som sedan kokas på en tawa på en mycket låg låga.
Ghee appliceras på båda sidor av Koki och kokas tills bruna fläckar börjar dyka upp på båda sidor. Att göra Mithi Lolo är ett måste under de traditionella ritualerna i Sindhis.
Ja, det är också beredd utan lök eftersom det finns många människor som inte äter lök regelbundet.
hoppa bara över att lägga lök i vetemjölet medan du bildar degen, resten av receptet är exakt detsamma som för Sindhi Koki-receptet med lök.
serveringsförslag
Sindhi Koki går riktigt bra med lite ostmassa, pickle, chutney, papads eller stekt ägg vid sin sida.
det kompletterar perfekt alla typer av Sindhi curryrätter som Sindhi Kadhi, Taryal Patata, Pallo Machi, Palli och många fler.
du kan servera den till frukost, lunch eller middag. Jag gillar personligen att äta den till frukost med lite pickle och en kopp Masala Chai.
Lagringsförslag
Sindhi Koki förblir helt fräsch i 24 timmar utan kylning. På grund av denna anledning är det det mest föredragna plattbrödet som människor i allmänhet bär på picknick eller resor.
det passar också bäst för en perfekt lunchlåda måltid.
vidare kan du täcka det med ett foliepapper och förvara det i kylen i cirka 4 till 5 dagar. Värm upp på en tawa eller i mikrovågsugnen tills den är fin och varm innan servering.
Pro Tips av Neha
1) för att förbereda en perfekt Sindhi koki föredrar att ta större delar av degen för att få en anständig storlek på koki.
2) Blanda alltid mjölet och ghee ordentligt genom att massera det generöst mellan handflatorna tills det börjar se ut som brödsmulor. Detta skulle säkerställa att koki är fläckig nog.
3) När du lagrar den för resor, picknick eller lunchlåda, se till att kyla koki först och packa dem så att de förblir krispiga och inte blir lika mjuka som chapati eller paratha.
receptkort
Sindhi Koki recept
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 dl grahamsmjöl Vetemjöl
- ▢ 2 msk Gram Mjöl
- ▢ ½ dl gul Lök (Finhackad)
- ▢ 1 tsk Salt
- ▢ 1 tsk Koriander
- ▢ ¼ tsk Gurkmeja
- ▢ 1 tsk Röd Chilipeppar
- ▢ 1 tsk Spiskummin
- ▢ ½ tsk Carambole Frön
- ▢ 1 tsk Torr Granatäpple Seed Powder
- ▢ 1 msk Kasuri Methi
- ▢ 1 tsk Grön Chili (Finhackad)
- ▢ 2 msk Färsk Koriander (finhackad)
- vaniljsås 3 msk olja (plus för stekning)
instruktioner
-
blanda alla ingredienser i en skål och gör en smula blandning.
-
tillsätt lite vatten och gör en tät deg.
-
ät inte över denna deg.
-
applicera lite olja i handflatorna och smörj den över degen.
-
dela degen i 6 lika delar.
-
mängden deg för koki är mer än vad vi tar för roti eller paratha.
-
damm och rulla degkulan till en 3-4 tums skiva.
-
Värm en grill och borsta den med olja.
-
överför koki på medium varm grill och koka på båda sidor på medium låg värme tills den är lätt kokt.
-
ta bort den från grillen och mosa den väl för att göra en boll igen.
-
rulla den igen för att göra en 5-6 tums cirkel.
-
sticka koki med en gaffel överallt.
-
överför koki igen på grillen och koka på låg medium värme tills bruna fläckar visas på undersidan.
-
borsta lite olja och vänd den.
-
applicera olja på andra sidan också.
-
koka från båda sidor tills det är fint och brunt från båda sidor.
-
fortsätt trycka på koki från baksidan av en skänk medan du lagar mat.
-
servera varmt med färsk yoghurt och pickle.
