Sujeonggwa är lite svårt att definiera – det är som en ingefära kanel te, men serveras kallt och ofta som dessert. Men vad du verkligen behöver veta är att det är lätt, försiktigt sött och gott. Plus det känns som att det kommer att sparka någon kall till trottoaren!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, där vi tjänar från kvalificerade inköp. Se mer information på sidan policy.
jag kommer att förorda detta recept med minnen som det framkallade för mig från ett annat land. Och jag menar inte” en annan ” i betydelsen inte hemma, men som i inte Korea, där detta härstammar. Men bära med mig.
för många år sedan besökte jag Taiwan med min nu make. Han arbetade, jag undersökte vilket var det perfekta arrangemanget, på många sätt. Förutom att vädret inte samarbetade.
jag hade planerat att göra lite vandring, men tyfoner trodde annars. Vi lyckades ett besök på norra kusten men det var vått och molnigt, så utsikten var begränsad.
Vi gjorde, dock, har en stor utforska av byn marknaden. Och medan vi var där försökte vi detta underbara söta gingerte. Det hade en stor kick till det, och var perfekt för det dåliga vädret. Vi gillade det så mycket, vi köpte några att ta hem.
några månader senare, när jag var gravid med min första son, vände jag mig till ingefära te igen. Jag kämpade stor tid att ha energi senare på dagen på jobbet och hittade denna tre ingefära te som gav mig en trevlig plocka upp mig, utan koffein.
så roligt nog, när jag kom över sujeonggwa, detta koreanska ingefära och kanelte, visste jag att jag var tvungen att prova det. Ingefära och kanel är två favoritsmaker, och till och med bara lukten när de lagade mat var nästan tillräckligt för att göra det värt det.
oroa dig inte, det smakar riktigt bra också.
detta te eller stans, som du kan kalla det, serveras vanligtvis kyld. Det är populärt för festligheter, som nyår, men du hittar det också på menyn på många koreanska restauranger som en efterrätt eftersom det hjälper matsmältningen.
hur man gör sujeonggwa
detta kalla ingefära-kanelte eller stans är verkligen lätt att göra, du behöver bara lite tålamod.
- skala och finhacka ingefära (jag valde att göra små remsor för att få bättre kontakt med vattnet, men tunna skivor skulle också fungera)
- Lägg ingefära och kanelstänger i en kruka med vatten, koka upp och minska sedan till en sjuda.
- låt det sjuda i bra 40 minuter eller mer, sil sedan tillsätt socker.
- lägg den torkade persimmonen i blandningen, täck och kyl över natten.
vissa recept kokar ingefära och kanel separat, men jag kan inte säga att jag verkligen förstår varför – jag tycker att det är bra (och lättare) att simma tillsammans.
en anteckning om ingredienser
jag rekommenderar att du använder så bra kanelstänger som du kan få, eftersom du verkligen kommer att smaka på det. Jag hittade några härliga Ceylon kanel som har en stor smak (jag hittade den här artikeln som sammanfattar några av de viktigaste skillnaderna i olika kanel).
du kan se den ljusare färgen jämfört med en Korintje kanelstång, ovanför de andra två, på bilden av de torra ingredienserna ovan.
du ser att du lägger till lite torkad persimmon i slutet-Detta hjälper till att lägga till en annan smaknivå med en fruktig kant. Jag hittade några på min lokala koreanska stormarknad, men om du inte hittar dem kan du sakna dem. Om du lägger till, servera sedan några i varje servering. Hela är mer traditionell, men i bitar är mycket lättare att äta.
koreanska kanel te fördelar
kanel och ingefära båda har anti-inflamatory och antioxidant egenskaper. Ingefära förstås hjälpa till med illamående, smärtlindring och kardiovaskulär hälsa medan kanel är anti-diabetiker.
nu sant, jag vet att denna dryck har en anständig mängd socker i samt, men du kan säkert minska detta, Jag känner, och det skulle fortfarande smaka bra. Du behöver lite, skulle jag säga, eller det skulle vara för skarpt.
den lilla sötmen rundar ut smaken, men du kan göra det lite mindre sött än jag gjorde här (vilket är baserat på de många recept jag ritade på). Dessutom avbryter sockret långt ifrån fördelarna, för att inte tala om smaklighet.
detta koreanska kanelte är kanske inte din typiska efterrätt eller te, men det är definitivt en att njuta av snart. Vilket inte är svårt, eftersom det är lätt att göra. Kombinationen av ingefära och kanel ger en så underbar varm kryddsmak, sujeonggwa är något speciellt.
prova dessa andra kryddade drycker:
- Spiked mulled apple cider
- varm kryddad tranbärscocktail (eller mocktail)
- ingefära sirap att använda i cocktails, gör ginger ale och mer.
- Plus se fler drycker recept och koreanska recept i arkiven.
Skriv ut recept
Sujeonggwa (koreanskt kanelte)
SaveSaved!
ingredienser
- 1 uns färsk ingefära 30g, ger runt 27g tunna remsor en gång skalade
- 2 kanelstänger
- 4 koppar vatten 900ml
- vaniljsocker 90g, vit eller brun, som du föredrar / har
- 2 torkad persimon (om tillgänglig)
- 12 pinjenötter att servera
instruktioner
-
skala ingefära och skär i tunna remsor. Lägg ingefära och kanelstänger i en kruka med vattnet och koka upp.
-
när kokning, täck och minska värmen till en sjuda. Fortsätt att simma i cirka 40 minuter. Kokvätskan blir en djup röd-orange färg.
-
Sila ingefära och kanel från teet och tillsätt sockret. Rör om det så att det löser sig helt. Tillsätt den torkade persimmonen, låt svalna till bara lite varm innan du kyler över natten.
-
servera kallt, helst i små skålar, med en del av den blöta persimmonen i varje skål (antingen lämna en hel eller skära upp som är lättare att äta). Topp med ett par pinjenötter.
anmärkningar
näring
se några av mina favoritlagningsverktyg och ingredienser i Carolines Cooking Amazon-butik.
