The Ultimate Japanese Whisky Distilleries Map-2020

Obs: den här guiden tar inte hänsyn till de whiskyföretag som importerar, lagrar eller blandar utländsk whisky i Japan.

Whiskyproduktionen i Japan började omkring 1870, men kommersiell produktion var 1924 med öppnandet av landets första destilleri, Yamazaki. Det finns flera företag som nu producerar whisky i Japan, även om de två mest kända och mest tillgängliga är Suntory och Nikka och tenderar att vara trendsättare.

DISTILLERIERNA

Yoichi DISTILLERY (kub)

ägs av Nikka (Asahi breweries,Ltd) och öppnades 1934. Det är den äldre av de två destillerierna som ägs av Nikka Whisky.

historia
Masataka Taketsuru, den första japanen som behärskade whiskytillverkning i Skottland, hade i åtanke att föra denna kultur och smaka tillbaka till Japan och tänka sig i norra Japan, där han kunde omges av berg och tillgång till de viktigaste råvarorna, vatten och korn, en mycket liknande miljö och verksamhet som hans dagar tillbaka i Skottland.

varumärken (inte alla)

• Yoichi Single Malt
• från tunnan
• Taketsuru ren Malt
• Taketsuru ren Malt 17-år

om
adress: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japan
T: +81 (0)135-23-3131
Tour: tillgänglig
webbplats:www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
ägare: Asahi BREWERIES,LTD

MIYAGIKYO DISTILLERY (kub)

ägs av Nikka (ASAHI breweries,Ltd) och öppnades 1969. Det var det andra destilleriet som etablerades av Nikka Whisky, efter företagets Yoichi-destilleri i Hokkaido.

historia
Masataka Taketsuru var alltid angelägen om att göra sina blandningar mer komplexa genom att utforska ett stort utbud av whisky. 1967 upptäckte han i norra delen av Japan en annan idealisk plats för ett eget destilleri, där två floder med orört vatten kolliderar för att vara källan till vatten för destilleriet.

varumärken (inte alla)

• Miyagikyo Single Malt
• Coffey Malt
• Coffey Grain
• ren Malt röd
• ren Malt svart
• ren Malt Vit
• All Malt

om
adress: Nikka 1, Aoba, Sendai City, Miyagi 989-3433, Japan
t: +81 (0)22-395-2865
tur:tillgänglig
webbplats: www.nikka.com/eng/distilleries / miyagikyo
ägare: Asahi BREWERIES,LTD

SHINSHU MARS DISTILLERY (Scorpion)

ägs av hombo group, grundat 1985, och mothballed från 1994 till 2011, flyttar platser från Yamanashi. Mars Shinshu Distillery är omgivet av vacker och djupgrön skog på en höjd av 798m, ligger i den klara luften av tystnad vid foten av Komagatake, den betraktade ”Alperna Japan” i Nagano Prefecture.

historia
historien går tillbaka till 1949 när Shochu Distilling Hombo-familjen i Kagoshima, ägare av Mars Whisky, tog tillstånd att destillera whisky, men det var inte förrän 1960 när de började producera efter att ha beslutat att bygga ett nytt destilleri i Yamanashi (1960-1984).

destilleriet drevs ursprungligen av Kiichiro Iwai, som hade varit Masataka Taketsurus närmaste överordnade som hade skickat Taketsuru till Skottland 1919 för att lära sig om whiskytillverkning.

1984 var en annan plats i Nagano (betraktad som de japanska alperna) inställd på att bygga det nya destilleriet, som söker långsamt åldrande på grund av dess höga höjd och källan till mjukt vatten. Japans ekonomi kollapsar dock i början av 90-talet och stänger anläggningen för att senare öppna igen 2011.

varumärken (inte alla)

• Mars Kasei
• Mars Cosmo
• Mars Komagate
• Mars Natur Shinshu
• Mars Tsuniki

om
adress: 4752-31 Miyata by, Kamiina-gun, Nagano Prefecture 399-4301, Japan
t: + 81-992101210
tur: Tillgänglig
webbplats:www.hombo.co.jp /
ägare: Hombo Shuzo Co., Ltd

WHITE OAK DISTILLERY (Kubi)

ägs av eigashima shuzho, och i drift sedan 1984 släppte destilleriet sin första single malt i slutet av 2007, under etiketten ”AKASHI”, och har ägts av Eigashima Shuzo Co. Ltd, är ett av de äldsta familjeägda destillerierna med nästan 100 års erfarenhet av whiskytillverkning i Japan.

historia
historien om Eigashima Shuzo Co. Ltd, går tillbaka till 1888 där främst Shochu och Sake var deras produktlinjer, det är 1919 de var det första Shochu-destilleriet som fick en Whiskytillverkningslicens.

staden Akashi har varit känd för sina rena luft-och vattenkällor, och destilleriet sedan dess konstruktion har varit det enda vid havet med utsikt över Seto inland sea.

varumärken (inte alla)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi vit ek Single Malt
• Akashi vit ek blandning

om
adress: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japan
T: + 81- (0)78-946-1001
Tour: tillgänglig
webbplats:www.ei-sake.jp /
ägare: Eigashima Shuzo Co. Ltd

Chichibu DISTILLERY (Kubi)

ägs av venture whisky och grundades 2004 av Ichiro akuto, men fungerade inte förrän 2008, det var det första nya japanska destilleriet sedan 1973.

cirka 62 miles (100 km) från nordvästra Tokyo, inom Saitama prefecture, staden Chichibu bosätter sig nära Arakawa river, och med extrema klimatförändringar under hela säsongen är det det som gör Chichibu Distillery unikt i sitt slag.

historia
Ichiro Akuto, en ättling från den välkända Akuto-familjen, som en gång ägde det berömda Hanyu-destilleriet, känt för sina unika whisky.

whiskytillverkning går genom Ichiro Akutos blod, så han bestämde sig för att köpa 2004 vad som var kvar från det tidigare Hanyu-destilleriet och använda sin familjs kunskap och vad han fick på Suntory för att börja producera sin Signaturwhisky.

Venture whisky hade chansen att rädda whisky som gått ner från hans familj och även några åldrade lager från de välkända Karuizawa och Kawasaki syster destillerierna. Dessa berömda whiskydestillerier stängdes dock 2006.

varumärken (inte alla)

• Ichiros Malt Malt & korn vit etikett
• Ichiros Malt Malt & korn Premium svart Etikett
• Ichiros malt Dubbel destillerier
• Ichiros Malt vin Wood Reserve
• Ichiros Malt Mizunara Wood Reserve
• Ichiros Malt Chichibu den första
• Ichiros malt golvet malt
• Ichiros malt den rökiga
• Ichiros malt 23 år gammal
• Ichiros malt kort serie
• Ichiros val enda korn Kawasaki

om
adress: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japan
T: + 81(0) 494-62-4601
Tour: tillgänglig
webbplats: okänd
ägare: Venture Whisky Ltd

HAKUSHU DISTILLERY (Bisexuell)

ägs av Suntory Group, whisky-Making på Hakushu Distillery är allmänt känd för en mängd olika whisky. Inom jäsningsprocessen använder de endast högkvalitativa värmebevarande träspolar, naturligt förekommande förhållanden i destilleriet, vilket skapar karakteristiska smaker som är unika för Hakushu.

historia
detta destilleri grundades 1973 och utvidgades 1981 i syfte att skapa maltwhisky annorlunda än andra från Yamazaki Distillery i Osaka, och bestämde Yamanashi prefecture, även känd ”södra Alperna” i Japan ansågs vara den bästa platsen för det.

varumärken (inte alla)

• Hakushu Single Malt Whisky – Distiller reserv
• Hakushu 25 år gammal
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu 12 år gammal
• Hakushu 18 år gammal
• Hakushu 10 år gammal
• Hakushu Bourbon fat
• Hakushu 12 år gammal 43.5%
• Hakushu kraftigt Peated
• Hakushu Sherry Cask – 2012 release
• Smws nr 120.1 21 år gammal 1981
• Hakushu 18 år gammal 43.50%
• Hakushu Sherry Cask 2013

om
adress: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japan
T: +81(0) 551-35-2211
Tour: tillgänglig
webbplats:www.suntory.com/factory/hakushu
ägare: Suntory Group

FUJI GOTEMBA DISTILLERY (exportorienterad)

ägs av kirin Group, och innehar rekordet av att vara världens största whiskydestilleri, med en häpnadsväckande 1,7 miljoner kvadratmeter växt, som producerar den stora summan på över 12 miljoner liter per år av singel-och kornwhisky.

historia
Fuji-Gotemba-destilleriet grundades 1970, i vad som anses vara Japans topp av japansk whiskytillverkning för den mängd whisky som gjordes vid den tiden. Produktionen startade dock inte förrän 1973.

detta multinationella företagssamarbete såg, Seagram, Chivas, Four Roses gå samman med Kirin och valde ett område med liknande klimat som Skottland för att bosätta sig i staden Gotemba i Shizuoka prefecture, precis vid foten och Japans älskade Mount Fuji.

år 2002 blev Kirin ensam ägare till destilleriet.

varumärken (inte alla)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin halvmåne

om
adress: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japan
t: +81(0) 550-89-4909
Tour: tillgänglig
webbplats:www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
ägare: Kirin Group

YAMAZAKI DISTILLERY (2436>

ägs av Suntory Group, whiskytillverkning på Yamazaki Distillery i sydvästra Kyoto, precis vid foten av Mt.Tennozan gör bra förutsättningar för whiskytillverkningsprocessen, på grund av dess naturliga omgivande områden, med orörda grundvattenvattenkällor där floderna Katsura Uji och Kizu kolliderar.

historia
1923 satte Suntory grundare Shinjiro Torii sig som mål att skapa ett whiskydestilleri för att skapa den perfekta whiskyn för att återspegla Japans natur och japanskt hantverk,

i slutet av 20′ tidigt 30′ var efterfrågan på whisky fortfarande mycket låg, vilket hjälpte Shinjiro Tirii att bygga åldrade lager för att senare 1937 lansera sitt överlägsna varumärke Kakubin.

det var när Shinchiro Toriis son tog över Suntory-gruppens regeringstid, när han bestämde sig för att destilleriet hade allt som krävdes för att börja producera single malt whisky, och det var så deras ikoniska Yamazaki-varumärke föddes.

varumärken (inte alla)

• Yamazaki
• Hibiki

om
adress: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japan
T: +81(0) 75-962-1423
Tour: tillgänglig
webbplats:www.suntory.com/factory/yamazaki
ägare: Suntory Group

Läs mer om japansk Whisky