The Subway sandwich shop i en stor del Judisk stadsdel i Los Angeles ser ut ungefär som alla andra, med undantag för en stor grön skylt som förkunnar utloppet ”Glatt Kosher.”
inuti finns det andra skillnader. Kunder på en nyligen eftermiddag ingår tre män i svart och vitt klädsel ortodoxa judar. Det fanns ingen Skinka och ost sub på menyn och” fem Dollar Footlong ”ersattes av en” $8 och under deal ” för en 12-tums sub.
för fem år sedan hyllade Subway kosherkonsumenten som en potentiellt enorm ny marknad. Entreprenörer samarbetade med företaget för att öppna mer än ett dussin kosher-butiker från kust till kust.
men butikerna förblev isolerade och kunde inte delta i Subway: s nationella kampanjer. Dyra ingredienser drev också priserna högre och skrämde bort diners som inte håller kosher, de lagar som styr judiska matvanor. Av de 15 Kosher tunnelbanor som öppnade i USA, bara fem kvar idag.
franchisetagare säger Subway moderbolag, nära höll Doctor ’ s Associates Inc. från Milford, Conn., gav inte det stöd de behövde för att göra butikerna livskraftiga och att de föll genom sprickorna mitt i tunnelbanans snabba tillväxt. Med mer än 35 000 smörgåsbutiker globalt överträffade Subway nyligen McDonald ’ s Corp.som världens största restaurangkedja när det gäller enheter.
