torr Chana (Sukha Kala Chana)

detta torra chana-recept är superenkelt att göra och smakar fantastiskt med rätt mängd och kombination av kryddor. På Hindi är det känt som sukha kala chana (sukhe kale chane). Här betyder sukha eller sukhe ’torr’.

Hoppa till:

• ❤️Om Detta Recept
• 🧾Ingredienser
• 👩🍳Steg För Steg Foto Anvisningar
• 💭Expert Tips
• 🍽 Serverar Idéer
• 📋 Recept-Kort
• ⭐ Recensioner

❤️Om Detta Recept

Detta sukhat kala chana är speciellt framtagen som en del av Ashtami prasad för Kanjak pooja (sista dagen av Navratri). Bortsett från denna torra kala chana tillverkas också poori och sooji halwa.

den är gjord utan lök vitlök eftersom den serveras som en prasad till Devi maa.

inte bara på Ashtami, men jag gör det också mycket ofta i min vardagliga matlagning. Jag gillar att servera den med Gujarati kadhi och ris. Om du inte har provat den här kombinationen (torra bönor, stek, kadhi, ris) saknar du smakkombination i ditt liv.

det är supersnabbt att göra (endast 10 minuter), om du har kokt svarta kikärter redo. Detta recept kräver viss förplanering för blötläggning och kokande chana. Men det är inte den aktiva tillagningstiden.

de flesta smaker kommer från kryddorna. Kryddpulverna kokas med kokt chana-vatten. Detta gör tjock sås som är belagd till chana och gör välsmakande maträtt.

du kan servera den som en sallad eller bara mumsa på som det är som ett mellanmål.

ingredienser för kakor

här är en bild på ingredienserna som används för att göra sukha kala chana (dry chana). Alla kryddpulver är grundläggande för indisk matlagning och lättillgängliga.

svarta kikärter är näringsrika men ganska tunga att smälta, så jag har lagt till ingefära och ajwain. Båda hjälper till med lätt matsmältning. Du kan också lägga till några hing för detta ändamål.

👩🍳steg för steg fotoinstruktioner

blötläggning & matlagning Kala Chana:

1) tvätta torr chana under rinnande kallt vatten tills vattnet rinner klart. Eller skölj dem 2-3 gånger tills vattnet inte är grumligt längre.

2) blötlägg sedan i tillräckligt med vatten (2-3 tum över bönorna) i minst 8 timmar eller över natten.

3) Kasta vattnet efter blötläggningstiden. Ta chana till tryckkokaren tillsammans med färskt vatten och koka tills det är mjukt. Om du trycker på den mellan tummen och fingret ska den mosa lätt.
Stovetop tryckkokare: 2 visselpipor på hög + 30 minuter på med-låg.
Instant pot: Manuell (högt tryck) 30 minuter.

göra torr Chana:

1) Värm oljan i en panna på medium värme. När varm tillsätt kummin och ajwain. Låt dem sitta lite.

2) tillsätt ingefära och grön chili, stek i 30-40 sekunder eller tills den råa lukten av ingefära försvinner.

3) Tillsätt sedan kokt chana tillsammans med en kopp kokt vatten. Resten av vattnet kan du kasta eller använda för att göra roti deg eller andra sås rätter.

4) Tillsätt salt och alla kryddpulver (rött chilipulver, kumminpulver, korianderpulver, amchurpulver, garam masala och svart salt).

5) Blanda och simma tills all fukt avdunstar och tjock sås lämnas som är belagd till chana.

6) Stäng av spisen, tillsätt hackad koriander och servera.

💭experttips

• du måste kasta blötvattnet. Lägg alltid till nytt sötvatten för kokande kikärter.
• om du gör för små kanjaks (små tjejer) och om de inte tål kryddnivån kan du minska mängden gröna chili och rött chilipulver i enlighet därmed.
• detta recept behöver bara en kopp kokt Chana-vatten och du har mycket kvar. Detta vatten är näringsrikt så kassera inte. Använd vid knådning av roti, paratha deg. Eller använd i andra såsrätter. Eller bara dricka av sig själv.

🍽 servering Ideas

• på den sista dagen av Navratri, denna sukha kala chana görs tillsammans med poori och halwa. Denna combo serveras som en prasad och erbjuds kanjaks.
• annat än pooja, kan du göra detta på vanliga dagar och servera med roti eller paratha.
• min familj gillar att njuta av det med gujarati kadhi och vanligt ris.
• detta kan avnjutas som en frukost eller mellanmål. Jag gillar att strö lite sev på toppen.

PS försökte detta recept? Lämna ett stjärnbetyg i receptkortet nedan och / eller en recension i kommentarsektionen. Jag uppskattar alltid din feedback! Plus, prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Pinterest, Instagram och Facebook för alla de senaste uppdateringarna.

recept kort för recept