Var kan man köpa Kopi Luwak i New York City

Kopi luwak översätter till ”civet coffee”, uppkallad efter det kattliknande däggdjuret som äter bönorna långt innan de når din kopp. Naturligtvis händer det i naturen i Indonesien, så att hitta en kopp kopi luwak här i New York City kan vara lite tufft. Innan vi tittar på var vi hittar den, låt oss först ta en titt på hur kopi luwak görs.

Hur Görs Kopi Luwak?

Steg 1: smälta

först äter civetkatten de råa kaffekörsbären. Dessa passerar genom matsmältningssystemet i civet, där kaffebönans kemiska natur förändras (se ”hur smakar kopi luwak?” ovan). Sedan poppar civet ut kaffebönan, som samlas in från civets droppings.

steg 2: Tvätta & torka

bönorna tvättas flera gånger för att säkerställa att eventuella rester av civetavfallet tas bort helt. Sedan torkas de i solen, vilket tar bort överskott av fukt.

steg 3: Pund

de torra kopi luwakbönorna läggs i en mortel och pundas med en pestle, på samma sätt som du kan krossa pepparkorn eller örter och kryddor. Denna process påverkar inte själva kaffebönorna, även om det bryter kaffebönans hud isär, vilket gör det lättare att ta bort bönan och kasta huden.

steg 4: Sortera

vi väljer bara de bästa bönorna, så de som är ohälsosamma eller skadade kasseras tillsammans med skinnen.

Steg 5: Roast

Kopi luwak bönor rostas på samma sätt som andra bönor är, vilket är bekvämt om du köper grön kopi luwak och vill få den rostad på din lokala kaffebar.

Vilka Är Hälsofördelarna Med Kopi Luwak?

även om vi har ett fullständigt inlägg om hälsofördelarna med kopi luwak, är det värt att notera de tre primära fördelarna som förbises i de flesta diskussioner om kaffet. Dessa kommer från en studie från 2013 med forskare från Osaka University och Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute. Forskarna tog prover av 21 olika kaffebönor, och vad de upptäckte var ganska exceptionellt: hälsofördelarna med kopi luwak överstiger långt de för någon annan typ av kaffe.

Kopi Luwak Benefit 1: äppelsyra

äppelsyra är känd för sin förmåga att snabbt öka energi och tolerans mot ansträngande träning och muskelsmärta, varför det ofta ges som ett komplement till kronisk trötthetssyndrom. Enligt Journal of Nutritional Medicine hjälper äppelsyra i Krebs-cykeln, vår kropps process att metabolisera fetter, kolhydrater och proteiner till användbar energi i kroppen. Journal of Rheumatology instämmer: exogen äppelsyra (äppelsyra som intas utanför kroppen, till exempel genom kopi luwak) hjälper kroppen att göra ATP, kroppens energi, mer effektivt. Kopi luwak har betydligt högre nivåer av äppelsyra än andra typer av kaffe, vilket tros vara varför kopi luwak ger en mjukare, långvarig boost av energi än andra kaffe.

Kopi Luwak fördel 2: citronsyra

precis som äppelsyra spelar citronsyra också en viktig roll i Krebs-cykeln, vilket innebär att ökade nivåer av citronsyra ger dig mer energi. När citronsyra metaboliseras av kroppen ökar det faktiskt kroppens pH-nivåer, vilket gör det mer alkaliskt. Det är just därför många människor på en alkalisk diet—som stöds av människor som Tony Robbins-lägger citron till sitt vatten på morgonen; i motsats till vad du kanske tror, att tillsätta citronsyra till din kost gör din kropp mer alkalisk och därmed starkare och mer kapabel totalt sett. Kopi luwak har mycket mer citronsyra än andra typer av kaffe.

Kopi Luwak fördel 3: Inositol

Inositol är viktigt för att bygga cellmembran och fungerar som en ”sekundär budbärare” i ditt nervsystem, vilket innebär att det ökar effekten av neurotransmittorer i din hjärna. Många kvinnor är bekanta med inositol på grund av all forskning som har gjorts i dess effekter på behandling av polycystiskt ovariesyndrom (PCOS), som drabbar mellan 5-20% av kvinnorna och är den vanligaste orsaken till anovulatorisk infertilitet i industriländer. Inositol kan inte bara återställa spontan ägglossning och förbättra fertiliteten hos kvinnor med PCOS, men det har också visat sig bekämpa depression, ångest och tvångssyndrom också. Kopi luwak har mycket mer inositol än andra typer av kaffe, vilket innebär att du får en mycket större ökning av dessa fördelar när du dricker kopi luwak än du gör med andra kaffe.Detta är bara början på hälsofördelarna med kopi luwak, men när du dyker in i forskningslitteraturen är det uppenbart att kopi luwak är ett av de hälsosammaste kafferna i världen.

här är Var att få Kopi Luwak i New York City

vi har sökt staden från topp till botten, frågar experterna och poppar i kaffe butiker för att jaga potentiella leads. Vi har dock bara kunnat hitta 2 platser som för närvarande tjänar kopi luwak i New York. Kanske är det inte förvånande, med tanke på att kopi luwak ofta säljer i cafeer för $30/kopp eller mer.

Obs: Porto Rico på Bleecker Street används för att tjäna kopi luwak flera år sedan, men de inte längre gör.

plats # 1: Kopi Kopi

Kopi Kopi ligger på West 3rd Street, precis runt hörnet från Porto Rico i Greenwich Village. Det är ett indonesiskt caf-bord som serverar frukosträtter, Indonesiska häftklamrar som nasi goreng och kopi luwak. Eftersom inte många människor beställer kopi luwak här, de kanske inte har den tillgänglig när du slutar i. Om du åker dit bara för kopi luwak är det bäst att ringa dem (212 777 7285) innan du dyker upp bara för att se till att de har det på lager.

Kopi Kopi är det enda cafe i hela New York City som för närvarande serverar kopi luwak.

plats #2: Pure Kopi Luwak

tro det eller ej, Kopi Kopi är den enda caf-exporten i hela New York eller Brooklyn som serverar kopi luwak, vilket betyder att ditt enda andra alternativ är att köpa det online.

Pure kopi luwak är det hälsosammaste kaffet i världen, garanterat. Den är full av antioxidanter och andra godsaker som sätter din hjärna och kropp på sitt bästa. Du kommer att märka en skillnad i din dag från den allra första cupen, och den skickas var som helst i USA gratis.
föredrar att titta i andra städer istället? Här hittar du kopi luwak i New York City, Los Angeles, San Francisco, San Diego, Chicago, Seattle och Toronto.

Vanliga frågor

hur smakar kopi luwak?

eftersom varje kopi luwakböna har smälts av en civet innan den når din kopp, har den en mycket unik smak. När civet smälter kaffebönorna bryts proteinerna ner och lakas ut ur bönan. Eftersom proteiner är det som gör kaffe bittert, är lågprotein kopi luwak förmodligen den minst bittra av något kaffe du ska försöka.
dessutom vet alla kaffekännare att våta bearbetade eller fermenterade bönor smakar bättre än torra bearbetade bönor. Många studier har visat att i våta bearbetningsarrangemang är mjölksyrabakterier den föredragna metoden för jäsning; mjölksyra är de viktigaste koloniserande bakterierna i civets matsmältningssystem. Det är en match gjord i himlen.

hur mycket koffein är i kopi luwak?

av samma anledning som varför kopi luwak har en så unik smakprofil (se ovan) har den också ungefär hälften av koffeinet som en vanlig kopp arabica-kaffe och ungefär en fjärdedel av koffeinet i en kopp robusta-kaffe.

är kopi luwak säkert att dricka?

ja, kopi luwak är helt säkert att dricka. Folket i Sydostasien har druckit kopi luwak i hundratals år utan att ha problem. Våra bönor tvättas rikligt flera gånger efter att ha samlats in, så de är extremt rena och säkra. Rostningsprocessen lägger till ett extra lager av vård, eftersom stekens höga värme eliminerar alla bakterier som kan ha gjort det genom tvättprocessen.

hur ska jag lagra min kopi luwak?

du bör lagra kopi luwak på samma sätt som du skulle lagra något kaffe: på en sval, torr plats borta från direkt solljus, vilket gör något skafferi eller kökslåda till en bra plats. Vår kopi luwak kommer i en lufttät förpackning, speciellt utformad för att hålla dina bönor färska så länge som möjligt.