hållbarhet och miljö är top of mind för många idag. Frågor som smog, stigande globala temperaturer, vattenföroreningar och massor av plastavfall har många berörda. Många ifrågasätter också hur deras mat odlas antingen genom konventionella eller organiska medel —och om den odlas hållbart eller inte. Ekologisk mat erbjuder en mer hållbar, långsiktig lösning av 4 huvudskäl:
- ekologiskt jordbruk återuppbygger markhälsan och hindrar skadliga kemikalier från att komma in i våra vattenförsörjningar. Vatten och jord är två extremt viktiga resurser som behövs för att odla mat.
- ekologiska jordbrukare litar inte på icke-förnybara oljebaserade gödningsmedel och bekämpningsmedel som vi kanske inte alltid har tillgång till.
- ekologiskt jordbruk resulterar i större biologisk mångfald
- ekologiskt jordbruk släpper ut färre utsläpp av växthusgaser
Orsak # 1: Mindre mark-och vattenföroreningar
jord-och vattenföroreningar är två stora problem idag, och icke-ekologisk livsmedelsproduktion är säkert en stor del av detta problem. Enligt FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation (FN: s FAO) har cirka 1/3 eller världens jord redan försämrats på grund av ”kemiska tunga” jordbrukstekniker och avskogning, vilket ökar erosion och global uppvärmning.
- jord är en så viktig resurs för odling av mat, och FN: s FAO rapporterar att det tar 1000 år att generera bara 3 centimeter toppjord!
- vårt vatten, en annan extremt värdefull jordbruksresurs, är också i fara. I en långsiktig studie av United States Geological Society hittades bekämpningsmedelföreningar i strömmar nästan 100% av tiden.
ekologiskt odlad och producerad mat använder inte de typiska jordbrukskemiska gödselmedel och bekämpningsmedel som kan tömma marken över tid och förorena våra vattenförsörjningar. Ekologiska jordbrukare följer strikta regler och arbetar för att återuppbygga markhälsan naturligt.
Orsak # 2: oljebaserade gödningsmedel och bekämpningsmedel
för många människor, huruvida något är hållbart beror på om det kan vara i kommande generationer. Många är överens om att olja inte är något som kommer att pågå i kommande generationer, och världen kommer så småningom att möta ett slut på ”oljetiden”. När världen rör sig bort från olja, gas och kol och mot mer förnybara energiformer, som vind och sol, ser många människor också mat som odlas utan användning av oljebaserade gödningsmedel och bekämpningsmedel. Under ekologisk produktion är syntetiska, oljebaserade bekämpningsmedel och gödningsmedel inte tillåtna. Snarare producerar ekologiska jordbrukare mat med naturliga gödningsmedel och mindre energi, och de måste följa strikta regler om vilka insatsvaror som kan användas.
anledning # 3: Större biologisk mångfald
det är ingen hemlighet att vårt vilda djur hotas på grund av kemiska jordbruksmetoder. En ny studie visade att fåglar i Frankrike till exempel har minskat med en tredjedel under de senaste 15 åren på grund av förändringar i jordbruksmetoder, inklusive användning av bekämpningsmedel. En annan studie som publicerades förra året fann också att ett stort antal insekter—inklusive hjälpsamma pollinatorer som bin—dör av.
ekologiskt jordbruk är fördelaktigt för vilda djur: Enligt forskaren John Reganold Från Washington State University resulterar organiskt jordbruk i större biologisk mångfald av växter, djur, insekter och mikrober. En analys av 66 vetenskapliga studier visade att ekologiska gårdar har 30% fler arter i genomsnitt än icke-organiska.
orsak # 4: färre utsläpp av växthusgaser
klimatförändringar är ett allvarligt globalt hot—med jordbruk och livsmedelsproduktion som stora bidragsgivare till detta hot och utsläpp av växthusgaser. Även om uppskattningarna varierar, rapporterar den rådgivande gruppen för internationell jordbruksforskning att 1/3 av våra växthusgasutsläpp kommer från jordbruk och livsmedelsproduktion, vilken jordbruksproduktion och växande mat står för ”lejonens andel” av utsläpp. FN: s FAO rapporterar att om vi inte anstränger oss för att minska dessa utsläpp av växthusgaser kan de öka kraftigt inom en snar framtid.
studier som den här här har funnit att ekologiska gårdar släpper ut mycket mindre utsläpp av växthusgaser än icke-ekologiska gårdar. Friska jordar är en viktig källa till kollagring, och ekologiskt jordbruk resulterar i ökad kolbindning. U. K. S Soil Association uppskattar att om allt Brittiskt jordbruk omvandlades till organiskt, skulle minst 1.3 miljoner ton kol tas upp av jorden varje år. Det motsvarar att ta nästan 1 miljon bilar av vägen!
