bör du undvika lektin i din kost?
fettfri, sockerfri, laktosfri, glutenfri … Vad finns kvar att äta, ändå? Vi trodde att vi hade hört allt också, men sedan kom lectin: en ny känslighet att vara medveten om. Steven Gundry, MD, gör säkert ett fall för det i sin bok The Plant Paradox: The Hidden hazards In ”Healthy” Foods That Cause Disease and Weight Gain. Vi konsulterade vår egen näringsexpert, Sarah Greenfield, RD, för att bryta ner lektiner för oss och berätta om vi borde undvika dem.
Först, Vad Är Lektin?
lektiner är växtproteiner. De är en del av en växts naturliga försvarssystem. Generellt sett, när du äter lektiner, kringgår de matsmältningen utan att påverkas av enzymer och kommer att binda med sockermolekyler. Dessa molekyler kan fästa vid celler i tarmfodret. De kan skapa små tårar som potentiellt kan skapa ett immunsvar och försämra matsmältningen.
det är ett liknande inflammatoriskt svar som vissa människor har med gluten, men med en något annorlunda fysiologisk process.
lektiner finns oftast i baljväxter och korn. Men de finns också i många växter som tomater, aubergine och paprika—särskilt i deras frön och hud. Bönor, nötter, frön, korn, squash, A1-mjölk och majs innehåller också lektiner.
Behöver Vi Gå Lektinfria?
alla organ i kroppen arbetar hårt för att hantera akut inflammation och hålla kroppen ren. Men vi är alla genetiskt olika och hur våra kroppar svarar på mat varierar. Livsmedel som olagliga ett immunsvar eller bidra till kronisk inflammation kommer att ta en vägtull på kroppen när ätit konsekvent varje dag. Det är därför att rotera dina livsmedel kan vara ett mycket kraftfullt verktyg för förbättrad hälsa.
känner du dig slö, dimmig eller uppblåst? Har du irriterad hud? Upplever du andra matsmältningsrelaterade symtom? Om så är fallet kanske du vill undersöka din diet närmare. I dessa fall rekommenderar jag att du arbetar med en registrerad dietistnäringsläkare för att komma till roten till dina personliga hälsoproblem. Kanske har du ett inflammatoriskt svar på lektin, eller kanske är det något annat. Du kan också överväga matkänslighetstestning för att se om lektinrika livsmedel kommer upp i dina resultat. Du kan prova en elimineringsdiet därifrån.
om du identifierar en lektinkänslighet finns det några saker du kan göra. Att laga mat i en tryckkokare kan minska nivån på lektiner. Du kan också välja mat som är lägre i lektiner som sötpotatis, yucca, taro rot, mörka bladgrönsaker, havsgrönsaker, fänkål, broccoli, blomkål, avokado, extra jungfruolja, hirs och beteshöjda kött.
