när du låter dina barn hjälpa till i köket gör det dem lyckliga. De känner en känsla av prestation som hjälper till med ett projekt som kan slutföras på kort tid. Deras små ansikten strålar när familjen sätter sig ner för en måltid, och de meddelar att de hjälpte till att laga den.
när jag var ungefär tolv år bestämde min syster och jag att vi skulle göra kakor själva—för första gången. Hon var ett år yngre än mig, vilket betyder att jag var anstiftaren. Jag har alltid älskat färska bakade kakor! Vi satte oss vid köksbordet och hällde över mammas kokbok för att hitta ett recept. Jag kan fortfarande komma ihåg namnet på den kakan, vald (utan tvekan) förresten namnet rullade av våra tungor—snickerdoodle!
för dig som inte känner till denna kaka är snickerdoodles skarpa,söta och röda med kanel. Mina minnen från händelsen är dimmiga. Det var ju över femtio år sedan! Som jag minns gjorde vi en fin röra i köket och kakorna var läckra. Min mamma hade inget emot att göra mig lös i köket efter denna framgång så länge jag städade!
jag växte upp som den äldsta dottern i en stor familj på sju barn. Min mamma hade händerna fulla, och jag förväntades hjälpa till i köket i en mycket tidig ålder. Det var ingen syssla för mig eftersom jag älskade att sätta måltider tillsammans. Först hjälpte jag bara till att hämta ingredienser, öppna burkar och röra krukor. Jag lärde mig gradvis av min mamma, och när jag var fjorton lagade jag mat till familjen. Så här är detbörjade ett livslångt kulinariskt äventyr.
under åren har jag njutit av att utforska olika kök. Jag äger många etniska kokböcker och prenumererar på många matlagningsbloggar. Det som studerar olika tekniker och ingredienser har lärt mig är att vara kreativ och orädd—att ta chanser. Det är befriande att ha förtroende för att skapa dina egna rätter eftersom du inser att du har lärt dig så mycket från en livstid av studier. Mitt favorit sätt att laga mat är att använda massor av örter och kryddor. På senare tid har jag varit på en italiensk spark vilket innebär att man använder mycket italiensk kryddor, vitlök och basilika.
barn älskar att laga mat med sin mamma eller pappa—den som är kocken i familjen. Precis som jag lärde mig i en tidig ålder lärde jag också alla mina barn, och till denna dag är de alla underbara—om olika—typer av kockar. Min son, Brian, som bor i Idaho, ärhans familjens huvudkock. Han har tre söner. Frey, som är fjorton, har också fångat matlagningsfelet. När min man och jag besökte dem nyligen gjorde Frey några av måltiderna och gjorde ett utmärkt jobb. Jag blev förvånad över att se honom använda en kniv för att skära upp olika grönsaker för att göra en thailändsk inspirerad skilletmåltid. Han gjorde till och med en kokosnöt/jordnötssås för att gå med grönsaker och tofu. Det var utsökt! Jag förväntar mig stora saker av honom i framtiden.
medan Brian utmärker sig på enkla, mestadels enpottmåltider, är min son Chris, som bor i Kalifornien, gourmetkocken i familjen. Eftersom han bor i San Francisco Bay area och har en myriad av veganska restauranger att välja mellan, lutar hans smak mer till det exotiska. Ofta när han lagar mat hemma, gillar han att göra sofistikerade recept som Cr-kakor med hemlagad hasselnötssmör, vegansk krämfyllningar, alla toppade med jordgubbar och drizzled choklad. Han skapade också en vegansk Pad Thai som är lika bra som vilken maträtt jag har ätit på en restaurang.
min dotter var en komfortmatkock. Hon älskade att göra spagetti, lasagne, och enchiladas för sin familj. Hon älskade också att fortsätta de familjetraditioner som hon lärde sig när hon växte upp. Till exempel, på juletid, jag gillade att laga mat i flera dagar innan själva semestern så att jag kunde vila och njuta av min familj istället för att spendera min tid på att arbeta i köket. Jag satte alltid upp en fest med plockmat och dips tidigt på eftermiddagen, och vi njöt av det resten av dagen. Jag vet att hon ingjutit denna tradition i sina barn eftersom hennes son, Max, kallade mig denna sista jul ber om min ost boll och rullade socker cookie recept. Min dotter är inte längre med oss, men familjetraditionen fortsätter med kärleken till matlagning som hon ingjutit i sin son!
komma igång
börja med enkla uppgifter och flytta gradvis till mer komplicerade när dina barn får självförtroende och deras färdigheter mognar.
- när dina barn är mycket unga, börja dem med att tvätta grönsaker eller frukt i diskbänken. Fyll diskbänken med vatten, ge dem en mjuk borste och låt dem arbeta bort. Även om du planerar att skala produkten måste den fortfarande tvättas innan du skalar.
ett annat jobb de kan göra är att placera ingredienser i en skål. Du mäter, de dumpar. Se bara till att du använder en stor, bred skål för att minska risken för spill. - när dina barn når sju eller åtta år borde de kunna öppna burkar för dig och tömma burkarna i en kruka eller skål. Du kan övervaka processen, men låta dem göra jobbet. När ingredienserna är i skålen eller potten kan de röra ihop dem.
- när de är äldre kan de till och med röra en kruka på spisen. Placera en stegpall upp till kaminen och placera värmen på låg låga. Naturligtvis kan en lektion om farorna med heta brännare och kokande krukor föregå tillagningstiden. Om ett barn vet att du litar på att de ska vara försiktiga, vill de göra ett bra jobb för dig.
kreativa Cookies
det finns många recept du och dina barn kan göra tillsammans som ger dem mer utrymme och kreativitet. Varför inte göra utskurna kakor med dem vid jultiden? Tillsammans gör du kakorna, skär ut dem och bakar dem. När de är coola, sätt ut skålar med färgad glasyr och olika pålägg, och låt barnen ha kul att dekorera kakorna! Det finns så många cookie-cutter former på marknaden dessa dagar. Bara en påminnelse-Du kan göra sockerkakor för att dekorera för alla tillfällen och när som helst på året.
Apple Pizza Bites
ett annat liknande recept som dina barn kommer att älska att göra och äta är det här för Apple Pizza Bites. Du kan förbereda äppelskivorna, ställa ut olika nötter eller frösmör, ett sortiment av hackade nötter eller frön och några bär eller torkade frukter. Låt dina barn sprida nöt-eller frösmör och garnera biterna som de väljer. Detta är ett hälsosamt mellanmål gjort ännu bättre genom att vara beredd sina egna händer!
grönsaker är Deelish!
har du problem med att få ditt barn att äta grönsaker? Hitta roliga, hälsosamma recept som ofta döljer grönsaken, vilket gör den mer välsmakande för små barn. Har du någonsin ätit kale chips? Om du gör dem med dina barn kan de överraska dig och verkligen njuta av dem. Kale chips är krispiga och salta som andra chips men ser inte ut som grönsakerna på deras middagsplattor.
Fruktkabob och havre över natten
det kommer en dag när du litar på dina barn att göra en maträtt på egen hand. Välj enkla recept som säkerställer framgång. Några recept som vi rekommenderar skulle vara Fruktkabobs med yoghurtdopp eller blandad bär Chia över natten havre. Det finns flera recept på havre över natten i vårt receptavsnitt. Inte bara är de roliga att göra, men de gör hälsosamma frukost-och mellanmålsval. Om dina barn gör dem, kommer de att vilja äta dem.
avstå från ditt förkläde och sked
snart kommer dina barn att ha förtroende för att laga mat på egen hand. Låt dem ha en hand i att välja receptet och även shopping för ingredienserna. Ju mer självständighet vi lär våra barn, desto bättre förberedda är de att möta livet på egen hand. Om de vet att du litar på dem, kommer det att ge dem stor glädje. Som Maria Montessori har sagt:
” glädje, att känna sitt eget värde, uppskattas och älskas av andra, att känna sig användbar och kunna producera är alla faktorer av enormt värde för människans själ.”
viktigast, att föra barn in i köket är ett sätt för alla att ha kul!
matlagning behöver inte vara en syssla. Istället kan det vara en mycket tillfredsställande och trevlig aktivitet.
eftersom Veggie Fest-teamet är övertygat om att det finns en spirande kock i de flesta barn, kommer vi att göra detta ämne till ett återkommande tema i bloggar som kommer. Vi hoppas att du gillar dem!
Mary Pomerantz bor i Chicago-området med sin man på femtio år. Tillsammans har de varit vegetarianer sedan 1969 och uppfostrat sina tre barn som vegetarianer. Mary har alltid varit en foodie och tycker om att laga mat, forska recept, och läsa kokböcker och matbloggar. Hon har varit involverad i Veggie Fest sedan starten, med över 11 år som samordnar matdemonstrationerna.
