detta är en av de rätter som jag gillade mycket när jag var liten, vilket förvånade min mamma mycket. Jag var väldigt kräsen med att äta” snyggare ” rätter. Men veggie rätter som den här, jag åt utan tvekan. Det är naturligtvis så länge hon lagade det utan kött.
det finns några versioner av hur man gör kapuska, och de involverar i allmänhet kött. Nötkött mestadels. Jag gillade aldrig att lägga kött till grönsaksrätter, och min mamma blandade inte de två, men då och då lade hon nötkött till kapuska, om jag minns rätt. Så då skulle jag vilja äta den.
kål, och därmed rätter som kapuska gjord med det, är inte älskad många människor för 2 fler skäl. En, kål kan orsaka uppblåsthet hos många människor och det är naturligtvis inte trevligt eller bekvämt. För det andra kan vissa människor hitta sin lukt avskräckande. Jag kan inte säga något om lukten, men en sak som hjälper till med uppblåsthet är att ha en kopp fänkål, kamomill eller pepparmintte efteråt. Så om du är ovillig att äta denna maträtt kan du prova det med ett av dessa tealternativ. Men det finns naturligtvis fall där även de kanske inte hjälper, så se upp!
jag var alltid misstänksam mot namnet på skålen, ”kapuska” eftersom det inte var turkiskt. Så när jag bestämde mig för att arbeta med detta recept på ett blogginlägg gjorde jag en miniforskning och jag fick reda på att namnet kommer från ryska ordet för kål, vilket är, om jag förstod rätt, är faktiskt ”kapusta”. Detta överraskade mig inte, eftersom jag vet att kål används mycket i ryska eller ryska influerade kök (det här är bara en personlig observation, men jag är ingen expert på det).
Njut av din härliga illaluktande kålrätt!
—
Ingredienser:
Svårighet: Lätt
(serverar 4-6)
utskrivbar PDF-recept (inga foton)
2 msk olivolja
1 stor lök, tärnad
1 burk (340 gr. net) tomat puree
1 liten kål, ca 1150 gr. (gör ca 1 kg efter trimning), tunt skivade band
2 msk ris, tvättas och dräneras
1 tsk salt (och mer efter smak, om det behövs)
1/2 tsk nymalen svartpeppar (och mer efter smak, om det behövs)
2 tsk röd paprika flingor eller Aleppo peppar
7,5 dl (eller 3 koppar) grönsaksbuljong (eller vanligt vatten)
—
1. I en stor kruka, sätt olivolja på medium hög värme och värm i ca 20 sekunder, tillsätt sedan lök och saut XXL i ca 3-4 minuter tills det blir genomskinligt.
2. Tillsätt tomatsås och rör om och koka i ungefär en minut.
3. Tillsätt kål, rör om och stäng locket. Låt kålen koka i 5 minuter med Stängt lock så att det släpper ut lite av sitt vatten.
4. Tillsätt ris, salt, peppar och rödpepparflingor / Aleppopeppar och blanda väl.
5. Tillsätt grönsaksbuljong / vatten, rör om och sätt locket igen och låt det stå. Sänk värmen till medium och låt skålen koka tills kålen är mycket mjuk och riset kokas väl i cirka 20-25 minuter. Rör om ofta medan du lagar mat. Justera salt och peppar genom att lägga till mer om du behöver och stäng sedan av värmen. Njut av din maträtt och om du är rädd för uppblåsthet, ta en kopp fänkål, kamomill eller pepparmintte efteråt.
