- 48
Vietnamesisk nötkött potatis Stir-fry (Thit bo xao khoai tay) är utsökt, smakrik och fyllning. Lägg till denna snabba och enkla stek till din familj middag rotation.
detta nötkött och potatis stek är min barndom favorit. Jag minns att jag bad min mamma att göra det till middag varje vecka, ibland några gånger i veckan, när jag var liten. Skålen har en smaklig smak med smakfullt nötkött och mjuka potatisskivor.
i Vietnam kallar vi det ”thit bo xao khoai tay” eller ”khoai tay xao thit bo”. Skålen serveras vanligtvis med ångat ris, och det är i den dagliga måltidsrotationen för många familjer eftersom det är mycket snabbt och enkelt att göra.
se hur man gör Vietnamesiskt nötkött potatis Stir-fry
prenumerera på vår Youtube-kanal för mer lätt att följa matlagning videor!
ingredienser
det finns flera varianter av nötkött och potatis stek i norra Vietnam. En version använder asiatiska selleriblad och använder inte tomat, och som ett resultat har inte mycket sås. Min favoritversion, som jag delar idag, innehåller tomat, och jag tycker att det är mer smakfullt med en smaklig sås för att belägga nötkött och potatisskivor.
nedan är huvudingredienserna för detta recept:
- nötkött: min favoritskärning för stekpannor är nötköttflank. Det är biffigt, smakfullt och lätt att skära tunt mot kornet.
- potatis
- tomat, lök och vitlök
- ostronsås och fisksås
Matlagningsanteckningar
1. Det första att notera här är att denna maträtt kommer ihop ganska snabbt. Ha därför alla ingredienser förberedda och uppradade innan du slår på spisen. Asiatiska Stekpannor kräver ofta en hel del skivning. Jag tycker att det är mycket bra att investera i högkvalitativa skarpa kockknivar för att göra skivning ingredienser enklare och snabbare.
2. Eftersom nötkött och potatis har olika tillagningstid måste du steka ingredienserna separat. När du steker nötköttet, använd medelhög värme och undvik att tränga pannan för bästa resultat. Vi vill inte ånga nötköttet, vilket kan hända om värmen inte räcker eller om det finns för mycket nötkött i pannan.
3. Koka inte över nötköttet, annars blir det tufft och torrt. För potatisen, Känn dig fri att laga den till önskad doneness. Vissa gillar att laga potatisskivorna tills de är mjuka medan andra gillar dem väldigt mjuka, nästan möjligt att falla ihop.
andra Nötkött Recept att prova
jag skulle gärna höra vad du tycker om skålen, så är du välkommen att lämna en kommentar (och ett betyg om du har provat det). Nya recept läggs till varje vecka så låt oss ansluta på Facebook, Youtube, Pinterest och Instagram för de senaste uppdateringarna. Du hittar min samling vietnamesiska recept här.
Vietnamesiskt nötkött potatis Stir-fry
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 9 oz nötkött, tunt skivad mot strömmen
- ▢ 1 msk hackad vitlök, uppdelad
- ▢ 1/4 tsk salt
- ▢ svartpeppar
- ▢ olivolja
- ▢ 1/2 tesked majsstärkelse
- ▢ 10.5 oz potatis, skalade (ca 2 medelstora potatisar)
- ▢ 1 liten gul lök, tunt skivad (eller en halv medelstor eller stor lök)
- ▢ 1 medelstor eller stor tomat (ca 6 oz, eller 2 små tomater)
- ▢ 3-4 msk vatten
- ▢ 1 msk ostronsås (med smak)
- ▢ 1 tesked fisksås (smak)
- ▢ 2-3 stjälkar salladslök, skivad i 2-cm långa bitar (tillval)
Instruktioner
-
Plats tunt skivat nötkött i en bunke. Tillsätt 1 tsk hackad vitlök, tesked salt, tesked svartpeppar, 1 tesked olja och tesked majsstärkelse. Blanda väl och lägg åt sidan.
-
skiv potatis på längden, sedan skiv i tunna skivor (ca Xiaomi tum tjock). Om du inte lagar mat direkt, täck potatisskivor med vatten för att förhindra att de blir bruna/gråa. Skär tomat i hälften, skär sedan i tunna skivor eller tunna kilar.
-
placera en panna på medium värme och tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten. När oljan är varm, tillsätt potatisskivor, rör om och koka kort i cirka 10 sekunder. Tillsätt 1 tesked malet vitlök, rör om och koka tills vitlök är doftande.
-
tillsätt cirka 3 matskedar vatten i pannan för att laga potatisskivorna. Flytta dem runt för att låta dem laga jämnt. Koka i ca 5 minuter tills potatisen mjukas och det finns inget vatten kvar i pannan. Om potatisen inte mjukas tillräckligt kan du lägga till ytterligare en matsked vatten och fortsätta att laga mat.
-
tillsätt lökskivor i pannan, rör om och koka i 30 sekunder. Tillsätt tomatskivor och fortsätt att röra och koka tills lök och tomatskivor är mjuka, cirka 2 minuter. Kontrollera om potatis är nästan öm efter eget tycke, lägg sedan till 1-1 msk ostronsås. Rör snabbt för att kombinera ordentligt och sätt sedan den stekta potatisen åt sidan.
-
du kan fortsätta laga mat med samma panna eller använda en ren panna. Placera den på medelhög värme och värm lite olja. Tillsätt den återstående malet vitlök och sautmaxi kort tills det är doftande. Tillsätt sedan nötköttskivor, släng sedan och rör om hela tiden för att bryna nötköttet.
-
när nötköttet är cirka 80% kokt, tillsätt den stekta potatisen i pannan och kasta allt tillsammans. Tillsätt sedan 1 tsk fisksås och fortsätt att kasta och koka tills nötköttet bara är kokt och potatisen är öm efter eget tycke. Justera kryddor efter smak.
-
stänk svartpeppar, tillsätt scallion bitar och ge allt en sista rörelse. Överför till en serveringsplatta och servera genast med ris.
