- bevisade anticancereffekter av Amtak Baechu-kål, en korsning av kålrot och Baechu-kål
- intag av kimchi gjord med Amtak Baechu-kål fördubblar hastigheten för hämning av bukspottkörtelcancer jämfört med standard kimchi
SEOUL, Sydkorea, Nov. 16, 2018/ PRNewswire / -World Institute of Kimchi, som upptäcker och främjar kimchis vetenskapliga excellens meddelar att Kimchi, en stor Koreansk traditionell fermenterad mat, ”utvecklas” till cancerförebyggande kimchi.
denna superfood är gjord med världens första anticancer Baechu kål sort med förbättrade funktioner (registrerat namn: Amtak Baechu kål) skapad av Jeil Seed Bio Company i Jeungpyeong, Korea.
Prof. Park, Kun-Young och hans team vid Institutionen för livsmedelsvetenskap och bioteknik vid Cha University, en av forskargruppen i World Institute of Kimchi i Korea, genomförde ett cancercellsexperiment och fann att kimchi gjord med Amtak Baechu-kål har cancer mot cancer mot bukspottskörtelcancer och levercancerceller.
resultatet av studien med titeln ”fördelaktiga resultat av Kimchi beredda med Amtak Baechu-kål och saltning i saltlösning: Anticancereffekter i bukspottkörtel-och levercancerceller” publicerades i en ny utgåva av Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, utgåva 2, 2018).
teamet förberedde fyra olika kimchi-prover för denna studie: (1) standard Baechu-kål och torrsaltbehandlingsmetod (SK-D); (2) Amtak Baechu-kål och torrsaltbehandlingsmetod (AK-D); (3) standard baechu-kål och saltlösningsbehandlingsmetod (SK-B); och (4) Amtak Baechu-kål och saltlösningsbehandlingsmetod (AK-B). Anticancereffekterna av kimchi utvärderades med hjälp av humana bukspottkörtelcancerceller (Capan-2) och humana levercancerceller (HepG2).
båda cancercellerna visade en signifikant ökning av celltillväxthämning vid exponering för AK-D och AK-B jämfört med SK-D och SK-B. inhiberingen av bukspottkörtelceller (Capan-2-celler) i AK-D och ak-B var mer än fördubblad jämfört med SK-D och SK-B. Det var 1, 2 gånger för HepG2-celler. Sammantaget indikerar resultaten att kimchi tillverkad med Amtak Baechu-kål och behandlad med saltlösning (AK-B) hade en överlägsen cancerpotential.
”ett annat experiment som utfördes på möss inducerade med kolorektal cancer visade en märkbart lägre förekomst av inflammatoriska sjukdomar och tumör när de matades med Amtak Baechu-kål kimchi jämfört med standard kimchi”, säger Prof.Park.
en korsning av kålrot och Baechu-kål, Amtak är den första funktionella Baechu-kålen i världen skapad av Jeil Seed Bio Company efter 13 års forskning. Sorten exporteras till Kina, Japan och Kanada.
utvecklingen av anti-cancer superfood kimchi har varit en pågående insats i många år i Korea. År 2015 utvecklade Professor Hahm, Ki Baik och hans team vid gastroenterologiska avdelningen vid CHA Bundang Medical Center, cha University världens första kimchi som är effektiv för att förebygga magcancer i samband med Helicobacter pylori. Anticancer kimchi som de utvecklade innehåller fem ytterligare cancerförebyggande ingredienser (blad senap, päron, svamp, Kinesisk peppar och kelp). Resultatet av deras studie publicerades på online-utgåvan av Oncotarget den 17 augusti 2015. Oncotarget är en världsomspännande bio-medicinsk tidskrift som täcker forskning om onkologi.
Prisa Prof. Park, Kun-Young ’ s discovery, Ha, Jaeho, generaldirektör för World Institute of Kimchi säger: ”Kimchi är en fermenterad mat som är ansvarig för det koreanska Folks hälsa, så mycket att människor som konsumerar kimchi inte har något ytterligare behov av mjölksyrabakterier, kostfiber eller fytokemikalier”, tillade han, ”Kimchi får uppmärksamhet som en supermat mot cancer eftersom den är gjord med grönsaker som Baechu-kål, vit rädisa, blad senap, vitlök och peppar, som alla hjälper till att förebygga cancer.”
om World Institute of Kimchi
ett statligt finansierat forskningsinstitut inrättat för att utföra forskning och utveckling relaterad till kimchi, för att leda nationell teknisk innovation, natur och utveckla kimchi-industrin som kommer att öka den nationella tillväxten. Den utför övergripande forskning och utveckling relaterad till kimchi, för att leda nationell teknisk innovation och vårda och utveckla kimchi-industrin som kommer att öka den nationella tillväxten.
