på mindre enn et tiår har verdensomspennende salg av tequila doblet, mens salget av premium-og ultra-premium-merker har skutt opp med henholdsvis 292 prosent og 706 prosent.
de siste årene har du kanskje hørt om tequila-smaksprøver og gått av en ny mezcal-bar – og lurte på forskjellen mellom de to. Eller du har sett en overskrift som forkynner at et skudd tequila om dagen vil holde doktoren borte.
som mathistoriker håper jeg å debunk noen myter og utforske noen lite kjente aspekter av Den Meksikanske ånden som har blitt et globalt fenomen.
Hva er greia med ormen?
Når Du Går gjennom tequila-delen av din lokale vinmonopol, kan Du se en flaske med en orm som flyter i den. Men hvis du ser en, ser du på en flaske mezcal – ikke tequila.
mens all tequila er mezcal, er all mezcal ikke tequila: For å bli merket som tequila må ånden destilleres fra minst 51 prosent blå agave (Agave weberii) og laget i en region rundt Den Meksikanske byen Tequila.
Mezcals, derimot, kan gjøres fra noen av 30 aloe-lignende sukkulenter og kan gjøres i En rekke Meksikanske stater.
når det gjelder ormen, er det larven til maguey-møllen, et dyr som lever og strømmer på agaveplanter.
det ble opprinnelig satt inn i flasker Gusano Rojomezcal som en markedsføringsgimmick. Ormen er ikke en psykedelisk som brorskap lore ville ha det, men det er spiselig og selges som en delikatesse i matmarkeder over sentrale Mexico.
kan tequila faktisk være bra for deg?
Tequila har lenge vært tenkt på som en kur for ulike plager.
Under influensapandemien i 1918, Ville Meksikanske leger foreskrive tequila med sitron og salt for å behandle influensasymptomer. Til dags dato rører Meksikanere det i varm te med honning for å lindre ondt i halsen.
de siste årene har du kanskje kommet over artikler som giddily annonserer at et skudd av tequila om dagen kan senke dårlig kolesterol og blodsukker.
men studien som viste lavere kolesterolnivå ble utført på mus, og det har ikke vært noe bevis som viser samme effekt på mennesker. (Faktisk kunne funnene for mus ikke replikeres i en lignende studie. I mellomtiden har agave vist seg å ha et høyere fruktoseinnhold enn sukker-og til og med høy fruktose mais sirup.
til slutt vil dine tequila benders sannsynligvis ikke ha noen utilsiktede helsemessige fordeler.
er margarita oppkalt etter en kvinne?
Tequila blandes med limejuice, salt og brennevin for å gjøre margarita, en av de mer populære sommercocktailene.
de fleste av margaritas opphavshistorier hevder at den ble oppkalt Etter En Jente Som heter Margarita. En versjon av legenden sier at drikken ble oppkalt etter danseren Marjorie King: På En tur Til Mexico spurte hun en bartender i Nærheten Av Tijuana for å få henne til en drink med tequila siden hun var allergisk mot kornbaserte ånder. En annen versjon sporer drikken Til Ensenada, Mexico, hvor en bartender tidlig på 1940-tallet laget drikken til Ære For Margarita Henkel, datteren til den tyske Ambassadøren I Mexico.
verken historien er trolig sant. Før Forbudet var En veldig populær cocktail I California Brandy Daisy, en blanding av brandy, Curaç likør og sitronsaft. Da folk drev over grensen Til Mexico for å unngå Forbudets restriksjoner, er det sannsynlig at bartendere begynte å drikke med Mexicos nasjonale ånd, noe som ville vært mer tilgjengelig og billigere.
«Margarita» er spansk for daisy, så Når Amerikanerne bestilte en daisy, ville det vært naturlig for bartenderen å svare: «en margarita, kommer opp.»
