De fleste av rådene du ser på nettet for folk som har anemi innebærer å spise mat rik på jern. Men du kan også ha lest eller hørt at noen matvarer kan hemme jernabsorpsjonen og gjøre deg mer jernmangel. La oss ta en titt på noen av disse påstandene.
vitenskapen
da jeg først skrev denne artikkelen for mange år siden, hadde jeg nettopp hørt på nyhetene at selv om spinat var veldig rik på jern, hadde det også en ingrediens som kunne blokkere deg fra å absorbere jern.
vel, det sugde. Jeg avbildet meg selv å spise en fin saftig biff sammen med litt spinat og følelsen enda mer utmattet etter måltidet enn jeg hadde før.
Eller kanskje jeg ville ta min lege-rådet milde jern supplement og det synes å gjøre meg noe godt. Var det fordi jeg hadde spist spinat til lunsj?
Så gjorde jeg litt forskning. Jeg fant masse blogger råder meg at alle slags mat kan blokkere jern absorpsjon! Og de hadde lenker til nettsteder med medisinske navn! Det måtte være sant, ikke sant? Og så publiserte jeg min egen artikkel med flere av disse påstandene.
men forskere har studert dette problemet helt siden. Og det viser seg at mye av det jeg hørte bare ikke var hele historien. Ingenting av det var helt falskt. Men noen ganger får halve historien er verre enn å få ingen i det hele tatt.
Hvis du har fått beskjed om å selv overvåke anemi, kan det være lurt å gjøre deg kjent med disse tre potensielle tegn på anemi.
Trenger du et jerntilskudd? Jeg absolutt Hema-Plex vedvarende utgivelse. Det er høy styrke, men det frigjør sakte for å unngå å forstyrre magen. Det har hjulpet meg mer enn noe annet supplement.
Mat Og Anemi
Matvarer Som Øker Jernabsorpsjonen
Først og fremst viser Det seg at det er minst en mat som faktisk øker jernabsorpsjonen din: Vitamin C. Du kan klemme en sitronkile inn i iste med en jernrik lunsj.
Eller du kan ta Et vitamin c supplement. Hvis du leter etter en, liker Jeg Country Life Vitamin C tyggetabletter. De har en bedre smak enn de fleste merker og ikke så mye av kalkaktig tekstur.
et supplement som hemmer jernabsorpsjon
det er ett supplement og matvare du må være oppmerksom på, sikkert: kalsium. Kalsium forstyrrer jernabsorpsjon. Men det er en strategi for å få det til å fungere: du trenger bare å ta kalsiumtilskudd og jerntilskudd på forskjellige tider av dagen.
du bør også være oppmerksom på kalsium i matform. For eksempel kan kalsium i ost gjøre en cheeseburger mindre nyttig for jern nivåer enn en hamburger uten.
Matvarer for å unngå… eller ikke?
Spinat
som jeg sa ovenfor, startet hele denne læringsreisen med en rapport om at spinat inneholder oksalsyre, OG OA kan binde seg til jernet og holde kroppen din fra å bruke den.
det viser seg at spinat hemmer jernabsorpsjon, bare ikke nok til å bekymre seg for. Og DET ER IKKE OA som er problemet – det er kalsium og noen andre ingredienser.
Rødvin
det er sant at rødvin hemmer jernabsorpsjon litt, i hvert fall sammenlignet med hvitvin. Men igjen er det ikke viktig nok å bekymre seg for:
«Våre funn indikerer at den hemmende effekten av fenolforbindelser i rødvin er usannsynlig å påvirke jernbalansen betydelig.»
Kaffe
Beklager å være bærer av dårlige nyheter, men kaffe virkelig kan forstyrre jern absorpsjon. Men bare hvis du drikker det sammen med eller like etter et måltid:
«ingen reduksjon i jernabsorpsjon oppstod når kaffe ble konsumert 1 h før et måltid, men samme grad av hemming som ved samtidig inntak ble sett når kaffe ble tatt 1 h senere.»
så drikk kaffe mellom måltidene, sørg for å forlate minst en time på hver side av måltidet.
Svart og grønn te
det viser seg at både urte-og svart og grønn te kan forstyrre jernabsorpsjon når du får det fra plantekilder, men de blokkerer det ikke fra kjøtt.
«våre funn viser at urtete, samt svart te, kaffe og kakao kan være potente hemmere Av Fe absorpsjon. Denne egenskapen bør vurderes når du gir kostholdsråd i forhold Til Fe ernæring.»
men igjen er trikset å drikke te mellom måltidene:
«Anbefalinger med hensyn til teforbruk (når i en kritisk gruppe) inkluderer: konsumere te mellom måltider i stedet for under måltidet; samtidig konsumere askorbinsyre og/eller kjøtt, fisk og fjærfe.»
Soyaproteiner
Soyaproteinisolat blokkerer definitivt jernabsorpsjon:
«soyaprodukter testet i denne studien har en uttalt hemmende effekt på absorpsjonen av nonheme jern.»
Soyabønner generelt hemmer det også:
«vi konkluderer med at det er to hovedhemmere av jernabsorpsjon i soyabønner-proteinisolater, fytinsyre og en proteinrelatert del som finnes i conglycinin (7S) fraksjonen.»
Det er ikke klart om andre former for soya også blokkerer jern. En studie syntes å finne at noen former for det faktisk kan hjelpe med jernabsorpsjon, men de klarte ikke å nå noen konklusjoner fordi noen av dataene ikke ga mening.
