jeg skal være ærlig – denne kaken gjør at jeg vil ha en voksen drikke. På nesten 7 måneder inn i denne graviditeten og med sommeren rett rundt hjørnet, gjør omtrent hvilken som helst lime-eller kokosnøtt smaksatt mat meg til å tenke på margaritas og pina coladas. Denne coconut key lime cake, med sine zesty key lime lag og klebrig søt kokosnøtt frosting, har jeg sett mirages av boozy frosne godbiter på hver bit, og jeg er bare ikke engang litt skamfull over det.
jeg forestiller meg at det å være stor-gravid om sommeren er en av de minst glamorøse tingene noensinne. Det er ikke bare mangel på voksne drikker eller repeterende natur å si, » jeg vil bare ha vann, takk.»Det er mange ting. For eksempel, har du noen gang vurdert hvordan en gravid kvinne er å tan baksiden av kroppen hennes? Når du er tredje trimestering med en vannmelon-størrelse gut, kan du ikke bare vende over til solen din bak. Som et resultat er det bare April, og jeg har allerede gyldne skinn, bronzed knekker og noen bakdeler som svinger rundt en nyanse som jeg best vil beskrive som gjennomsiktig. # sexy
Klær er også vanskelig. Jeg finner meg selv iført baggy gym klær og formløse sundresses nesten 100% av tiden, fordi ellers er jeg fast med alle de ekstra lag av mesh og støtte som kommer permanent festet til linning av fødselspermisjon shorts. Som om jeg ikke allerede var i en evig tilstand av grislignende svette, bare legg til ekstra nylonhus rundt midseksjonen og bare se hva som skjer. FULL PÅ MANN-SVETTE. Jeg var heldig nok til å lande en fødselsbadedrakt som er ganske søt, så i det minste er jeg ikke lenger sportslig min yoga bukser ved bassenget. Min venns datter fortalte meg (med et sjokkert utseende på ansiktet hennes) at hun trodde det var anstendig, så jeg skal ta det som et kompliment og vinne.
Virkelig, Det Er Ingenting bedre enn å være gravid med en tredje baby. Jeg er så utrolig takknemlig, og gaven her er ikke tapt på meg. Men i juli, når denne babyen er i armene mine og jeg har en sjanse til å ha på seg vanlige klær og drikke i utgangspunktet alt med tequila i det, vil jeg være i himmelen. Alvorlig.
denne coconut ket lime cake er en ode til den ventende sommeren. Med søte og syrlige lime-duftende lag og en marshmallow frosting belagt i masse ristet kokos, er det i utgangspunktet sommer i en dessert. Jeg valgte å gjøre og dele oppskriften nå fordi jeg hadde en anelse dere alle kan være på utkikk etter noen alternative godbiter på disse vårdager som føles som midten av juli. Hvis du er så klar for solskinn som jeg er, kan ta våre gafler og chatte ins og outs av denne kaken!
lagene i denne coconut key lime cake er duftende på to måter. Zest av key limes bidrar til at spesielt lime smaken mens saften av limes legger til en tart punch og surhet. Kakelagene bake opp fuktig og fluffy, litt tettere enn en hvit kake, men med en fin smul. Frosting her er en gammeldags 7 minutters frosting. Ikke kjent? Egg hvitt og sukker pisk opp i en myk, marshmallow-esque frosting som er ultra-hvit, super klebrig og ganske skyaktig. Kokosmaken kommer fra smidgen av kokosnøttekstrakt før den er slathered på lagene av kake. For å holde kaken fra å stikke til alt i sin vei (og for å legge til massevis av ekstra kokosnøtt smak!) er frakk hele greia i ristede kokosflak. GUDDOMMELIG.
så noen spørsmål du kan spørre om denne coconut key lime cake. Liker, hva om jeg ikke finner key limes? Helt rimelig. Erstatt i samme mengde vanlig limejuice og zest, og kaken vil fortsatt være fab. Speiderens ære. Og hva om du ikke er i 7 minutters frosting? Også forståelig. Jeg er ikke alltid spill for marshmallow smaken, og hvis det er deg også, prøv denne smørkremet fra en annen favorittkake av meg. Bare erstatte noen kokos ekstrakt for mandel ekstrakt.
hvis du trenger mer intel på riktig pisking av hvite hvitt for frosting på denne kokosnøttkalkekaken, bør du besøke mitt siste» Du Trenger Å Vite » innlegg! Jeg chatte alle moduler og outs av pisking eggehviter, så hvis du er i mørket, start her! Jeg håper dere alle kommer rundt for å lage denne coconut key lime cake ASAP. Det er sikkert å få deg i humør for sommeren. Happy Hump Day Og Happy Baking!
hvis du liker denne coconut key lime cake bør du sjekke ut:
Mandel Kokos Kake
Bruleed Key Lime Paier
Vegan Kokos Lime Iskrem Pai
Sitron Olivenolje Pai
Kokosnøtt Key Lime Kake
denne kokosnøtt key lime kaken har zesty key lime lag, en 7 minutters marshmallow kokos frosting, og den toppet med ristet kokos!
- Forfatter: Kate Wood
- Prep Tid: 25
- Kok Tid: 30
- Total Tid: 55 minutter
- Utbytte: 10 1x
- Kategori: Dessert
Ingredienser
Scale1x2x3x
til kaken:
- 1 kopp (230 gm) usaltet smør, ved romtemperatur
- 2-1/4 kopper (450 gm) sukker
- 3 store egg, ved romtemperatur
- 1 kopp (240 gm) karnemelk, ved romtemperatur
- 2 ss key lime zest
- 6 ss key lime juice
- 3 kopper (420 gm) all-purpose mel
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- ½ teskje bakepulver
til frosting (tilpasset fra sarah kieffer):
- 5 store eggehviter, ved romtemperatur
- 1-2 / 3 kopp sukker
- 2 ss mais sirup
- ¼ teskje salt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje kokosnøttekstrakt
- ½ teskje kokosnøttekstrakt
- 3 kopper ristet kokosnøtt
Instruksjoner
å forberede kaken:
- Forvarm ovnen til 350 grader og smør 3-8 » panner, lining bunnen med en runde pergamentpapir. Sett til side.
- i en stor bolle eller bolle med en stativmikser, smør smør og sukker på middels hastighet i 3 minutter. Skrap sidene av bollen og legg eggene, ett om gangen, og slå i et ekstra minutt etterpå. Bland kjernemelk, krydder og juice, og tilsett halvparten av denne blandingen til smørblandingen. Skrap sidene av bollen og tilsett mel, natron, salt og bakepulver under omrøring på lav hastighet. Når nesten kombinert tilsett resten av melkeblandingen. Skrap sidene av bollen og brett inn noen uinkorporerte biter i smeten. Del røren mellom de tre panner og stek i ovnen til en tannpirker satt inn kommer ut ren, ca 15 minutter. La avkjøles helt.
for å forberede glasuren:
- Ta en tomme av vann til en småkoke i en mellomstor kjele på komfyren.
- i Mellomtiden, i en stor ren bolle eller ren bolle med en stativmikser, visp sammen eggehviter, sukker, mais sirup og salt. Sett bollen over potten med forsiktig kokende vann og rør med en spatel til sukkeret har smeltet. Du kan teste dette ved å forsiktig gni blandingen mellom to fingre. Det skal føles glatt. Når blandingen når ca 165 grader (ca 6 minutter på komfyren) fjern bollen fra varmen og og piske blandingen på middels høy hastighet med en håndmikser eller på stativmikseren til stive topper har dannet, ca 8-10 minutter. Tilsett vanilje og kokos ekstrakt og rør i.
for å montere kaken:
- Klipp kuplene av de bakte kakelagene. Bruk litt frosting å feste ett lag til en 8 » kake bord eller servering plate. Spoon ¾ – 1 kopp frosting på toppen av laget og spre det flatt. Gjenta denne prosessen med de resterende to kakelagene, og bruk deretter den gjenværende glasuren til å fryse kaken. Om ønskelig kan du belegge kaken med ristede kokosnøttflak, eller du kan bruke en fakkel til å forsiktig skåle marengs frosting. Kaken serveres best den dagen den er montert.
