Postřehy z Ikaria

co nás malý řecký ostrov může naučit žít dlouho

zde jsme s naším šestým a posledním článkem o modrých zónách.

dnes budeme hovořit o Ikarii v Řecku: „ostrov, kde lidé zapomínají zemřít.“

ti, kteří obývají tento malý ostrov v Egejském moři, žijí v průměru o 8 let déle než Američané. Zažívají o 20 procent méně rakoviny, o 50 procent nižší výskyt srdečních chorob a relativně žádnou demenci.

jinými slovy, Ikaria se může pochlubit populací, která je téměř úplně prostá mnoha chronických onemocnění, a v důsledku toho se neuvěřitelných 30 procent lidí dostane do 90. let!

proč?

pojďme to zjistit společně.

více o Ikaria

malý Egejský ostrov Ikaria má bohatou, i když angažovanou historii.

kvůli opakovaným invazím Peršanů, Římanů a Turků Ikarians uprchli z pobřeží a přesunuli se do vnitrozemí, kde byli bezpečnější. Tím vytvořili izolovanou kulturu ponořenou do tradice, rodinných hodnot a zdravého života.

dlouhověkost je tkaná do Ikarianského životního stylu.

zde jsou některé z jejich návyků (ne na rozdíl od mnoha jiných modrých zón), které podporují zdravé, dlouhé životy:

• spousta fyzické aktivity: Ikarians zahrada, chodit, a jednoduše pohybovat hodně na denní bázi.
• skromná strava: stejně jako Sardinie obyvatelé ostrova Ikaria tradičně jedli nízkokalorickou stravu. Jako věrní řeckí ortodoxní křesťané mají také tendenci se postit pro náboženské události.
• strava bohatá na zeleninu: jejich strava byla založena na ovoci, zelenině, zrnech, fazolích a bramborách. (Později však budeme diskutovat o tom, jak se to v posledních letech změnilo.)
• pravidelné zdřímnutí: studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně zdřímnou, mají o 35 procent nižší šanci na úmrtí na srdeční choroby. Může to být proto, že podřimování snižuje stresové hormony nebo jednoduše proto, že spočívá na srdci.
• žádné cigarety: v Ikarii (nebo v některé z modrých zón) je málo kouření.
• aktivní společenský život: péče o spojení s rodinou a přáteli způsobuje, že se lidé cítí šťastní a podporovaní. Kladení prémie na vztahy prospívá celkovému zdraví … a dlouhověkosti!

ale když je vše řečeno a hotovo, strava je i nadále jedním z největších přispěvatelů k dlouhému a zdravému životu.

proto se opět ponoříme do tématu středomořské stravy, pokrývající následující dvě témata:

1. proč tradiční středomořská strava již neexistuje
2. co ve středomořské stravě skutečně přispívá ke zdraví a dlouhověkosti

proč tradiční středomořská strava již neexistuje

abychom diskutovali o tradiční středomořské stravě, musíme představit vědce jménem Ancel Keys, americký fyziolog, který studoval vliv stravy na zdraví a jako první věřil, že příjem nasycených tuků je spojen se srdečními chorobami.

byl také vytrvalým zastáncem tradiční středomořské stravy.

Keys je možná nejlépe známý pro svou studii Seven Countries, která začala v roce 1958 a trvala desetiletí. Studie, která analyzovala 12 000 zdravých mužů středního věku žijících v Itálii, na řeckých ostrovech, Jugoslávii, Nizozemsku, Finsku, Japonsku a USA, naznačuje, že nasycené tuky způsobují arteriální blokády, které vedou k infarktu.

vytvořením odkazu Keys také navrhl, že infarktu lze předcházet, řídí se spíše volbou životního stylu než genetikou.

studie sedmi zemí byla inspirována řeckou vládou, která po druhé Světové Válce toužila zlepšit hospodářské, sociální a zdravotní podmínky své země. Aby lépe porozuměli tomu, jak zvýšit životní úroveň ostrova, pozvali Rockefellerovu nadaci, aby provedla hlavní epidemiologickou studii na ostrově Kréta.

během této doby Keys navštívil ostrov a byl okamžitě ohromen nízkou mírou srdečních chorob ve srovnání s USA. Zaujal ho také fakt, že země s takto omezenými finančními prostředky by se mohla těšit mnohem nižší míře kardiovaskulárních chorob.

Chcete-li se dozvědět více, Keys se rozhodl zahájit studii, která by porovnala životní styl Kréty s životním stylem USA. Postupem času přidal do studie další země.

v době počáteční studie (padesátých a 60.let) byla středomořská strava 90% rostlinná, skládající se ze zeleniny, ovoce, celých zrn, luštěnin, ořechů, semen, bylin, velmi málo masa a málo ryb. Pouze 7 procent energie stravy pocházelo ze živočišného původu, jako je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky.

jak jsme viděli znovu a znovu, převážně rostlinná strava snižuje riziko srdečních chorob, diabetu 2.typu, mrtvice, rakoviny, zánětu, deprese, kognitivních poruch a úmrtí celkově.

problém?

dnes—o 60 let později-má středomořská strava malou podobnost s tradiční stravou, kterou Keys poprvé pozoroval.

již v roce 1995 sám Ancel Keys poznamenal, že „musíme zvážit, jaká je středomořská strava, jaká bývala a jak se mění.“

jednoduše řečeno, tradiční středomořská strava je minulostí.

problémy s moderní středomořskou stravou?

moderní Krétská „středomořská strava“ je daleko od 90% rostlinné středomořské stravy, kterou Keys tak miloval.

dnešní verze je mnohem zředěná a obsahuje:

1. příliš mnoho živočišných potravin: Spotřeba masa a sýrů se v posledních několika desetiletích výrazně zvýšila na úkor rostlinných potravin. A není divu, že nárůst byl doprovázen odpovídajícím dramatickým nárůstem kardiovaskulárních chorob.
2. příliš mnoho alkoholu: v našem článku o modré zóně na Sardinii jsme sdíleli výzkum týkající se souvislosti mezi alkoholem a vyšším rizikem rakoviny prsu.
3. příliš mnoho olivového oleje: v našem článku jsme již diskutovali o olivovém oleji, proč byste se měli odhlásit z olivového oleje.
4. Příliš Mnoho Soli: Dalším obrovským problémem moderní středomořské stravy je, že má vysoký obsah sodíku. Příjem soli zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a mrtvice.
5. rafinované potraviny: moderní strava má hodně bílého chleba a těstovin a málo celých zrn. Zatímco celá zrna jsou spojena s nižším rizikem cukrovky,srdečních chorob a rakoviny, rafinovaná zrna dělají přesný opak, což zvyšuje riziko všech tří.

jak středomořská strava skutečně přispívá ke zdraví a dlouhověkosti?

změny v moderní středomořské stravě jsou ještě znepokojivější, když vezmeme v úvahu, co je ve stravě, která skutečně přináší výhody pro zdraví a dlouhověkost.

víme, jaké jsou tyto složky, díky řecké epické studii (Evropské prospektivní vyšetřování rakoviny a výživy), která je navržena tak, aby pochopila, co přesně ve středomořské stravě přispívá k lepšímu zdraví a snižuje úmrtnost.

zde je rozpis epických nálezů:

• vysoká spotřeba rostlinných potravin činila 37.2 procenta snížení úmrtnosti. 37,2 procenta lze dále rozdělit na zeleninu (16,2 procenta), ovoce a ořechy (11,2 procenta) a luštěniny (9,7 procenta).
• snížení příjmu masa přispělo ke snížení úmrtnosti o 16,6 procenta. Důležité je, že to ukazuje, že snížení příjmu masa nestačí—přidání rostlinných potravin je stejně (ne-li více) důležité.
• spotřeba olivového oleje dosahuje 10,6 procenta. Zde je nezbytné zdůraznit, že „zdravotní přínos“ olivového oleje souvisí se skutečností, že olivový olej má tendenci nahrazovat jiné oleje, které jsou vyšší v nasycených tucích. Olivový olej je proto lepší alternativou k těmto olejům, ale ve skutečnosti nepodporuje zdraví samo o sobě.
• ryby neměly žádný účinek. Je to proto, že příjem ryb a mořských plodů je v Řecku nízký (podkopává všeobecné přesvědčení, že ryby jsou běžnou složkou středomořské stravy).

podle studie EPIC přispívá snížení příjmu masa a konzumace zeleniny velkou částí přínosů středomořské stravy pro zdraví a dlouhověkost.

dnešní moderní verze s vyšším množstvím masa, sýrů a oleje a nižším obsahem zelené listové a jiné zeleniny však tyto výhody účinně vymaže.

tradiční středomořská strava může skutečně držet „tajnou omáčku“ k dlouhověkosti, ale její moderní protějšek ne.

oficiálně jsme dospěli k závěru naší série modrých zón.

tyto zajímavé geografické lokality nás naučily důležité lekce o dlouhověkosti a jedna věc je křišťálově jasná.

zavedením některých jednoduchých změn životního stylu a přijetím celé rostlinné stravy, můžeme všichni žít v naší vlastní modré zóně!