introduktion
sjældne kombinationer LLC kontraherede Beyers Analytical brygning Sciences (BABS) for at give en upartisk og kritisk gennemgang af deres Kombucha alkohol detektor. BABS er et analytisk laboratorium baseret i Fort Collins, Colorado, der er dedikeret til at udvikle og udføre kemiske og mikrobiologiske målinger for kombucha og ølproducenter. Analytikerne hos BABS er certificerede ølkemikere med alkohol-og Tobaksafgifts-og Handelsbureauet (TTB) og er kvalificerede til at levere nøjagtige målinger af komponenter inden for drikkevareprodukter. BABS tilbyder uddannelse til kombucha-producenter om analytiske teknikker, der kan bruges til at overvåge deres produkter. Det lave niveau af ethanol, der kræves til ikke-alkoholisk kombucha, kræver hurtig, overkommelig og pålidelig test, der kan bruges til at måle niveauer ved eller under 0,5% alkohol i volumen (ABV).
metodologi
BABS sammenlignede de sjældne kombinationer LLC Kombucha Alcohol Detector (KAD) med gaskromatografi parret med flammeioniseringsdetektion (GC-FID) ved hjælp af AOAC 2016.12. Standarder blev købt fra Cerilliant, når det var relevant. Kvalitetskontroller blev lavet af kornalkohol og analytisk sikret ved hjælp af et kalibreret Anton-Paar DMA4500 densitometer, der giver nøjagtige densitetsaflæsninger til fem decimaler (kr.0,00001). Fem Kombucha-prøver blev købt fra en lokal købmand og testet af GC-FID og KAD i to eksemplarer for at tillade sammenligning. KAD blev betjent i henhold til instruktioner fra Rare Combinations LLC. ABV-udlæsningen og den rå værdi udlæsning blev registreret for hver prøve målt af KAD. Alle prøvemålinger blev udført i to eksemplarer og forekom ved stuetemperatur (22-23~C).
resultater
kad-instrumentgrænsefladen giver prøvemåleresultater rapporteret som ABV fra en fabriksinstalleret kalibreringskurve samt muligheden for at lave en brugerdefineret kalibreringskurve ved hjælp af rådata fra detektorens svar. Vi besluttede at evaluere nøjagtigheden af instrumentet ved hjælp af den fabriksinstallerede kalibreringskurve samt ved hjælp af dets evne til at generere en brugerdefineret kalibreringskurve for alkohol. Tabellen nedenfor sammenligner resultaterne fra GC-FID, kad fabriksinstalleret kalibreringskurve, og KAD brugerdefineret kalibreringskurve.
tabel 1: Sammenligning af alkoholværdier bestemt af GC-FID og KAD
| prøve | målt ABV (%) (GC-FID) | målt ABV ( % ) (KAD – Fabrikskurve) | målt ABV ( % ) (KAD-brugerdefineret kurve) |
|---|---|---|---|
| Kombucha 1 | 0.35 ± 0.01 | 0.44 ± 0.05 | 0.32 ± 0.05 |
| Kombucha 2 | 0.82 ± 0.01 | 0.79 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 |
| Kombucha 3 | 0.60 ± 0.01 | 0.63 ± 0.05 | 0.54 ± 0.05 |
| Kombucha 4 | 0.86 ± 0.01 | 0.78 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 |
| Kombucha 5 | 0.16 ± 0.01 | 0.25 ± 0.05 | 0.14 ± 0.05 |
| KK 0.75% | 0.74 ± 0.01 | 0.68 ± 0.05 | 0.77 ± 0.05 |
Diskussion
KAD-versionen, som vi brugte, kan give sammenlignelige resultater til GC-FID ved hjælp af enten den fabriksinstallerede kalibreringskurve eller den brugerdefinerede kalibreringskurve. Vi vil dog anbefale, at hver kunde, der køber KAD, tager sig tid til at opbygge deres egen kalibreringskurve på stedet og bestemme, hvilken kurvepasning der fungerer bedst for dem.
endelige anbefalinger
KAD kan være et kraftfuldt værktøj til spotkontrol af alkoholkoncentrationer i den daglige drift. At tage sig tid til at udvikle en instrumentspecifik kalibreringskurve på stedet for hver KAD kan potentielt øge nøjagtigheden. Ethvert instrument er kun så godt som operatøren, der kører det. Træning, nøjagtige standarder og kvalitetskontrol er nødvendige for at opnå pålidelige målinger. Nærhed til tærskelkoncentrationen på 0,5% er også en vigtig overvejelse. Test af slutprodukt med GC-FID ved hjælp af metode AOAC 2016.12 anbefales stadig for at sikre overholdelse af lovgivningen.
Disclosure and Disclaimer
BABS modtog betaling fra Rare Combinations LLC for at udføre denne instrumentanmeldelse og validering. Rare Combinations LLC ønskede en fuldstændig upartisk gennemgang og gjorde ikke betaling betinget af specifikke eller ønskede resultater. BABS giver ingen garantier eller løfter om KAD ‘ s effektivitet for individuelle brugere eller instrumentets Reproducerbarhed eller robusthed over tid. Skriften i dette dokument er resultatet af en lille undersøgelse udført af BABS og er kun BABS mening. Data, udtalelser, observationer og noget lignende bør ikke bruges som juridisk vejledning. Tidligere resultater er ingen garanti for fremtidige resultater. KAD kan ikke erstatte GC-FID som en absolut analysemetode.
