Med Mindre du har gjemt seg under en ordspråklig stein, har du hørt om den nye heteste drikken av valg, kombucha. Denne gamle, gjærte teen har eksistert i århundrer, men hva er det, hvorfor skal du drikke det, og hvordan er det laget?
Enten du er ny i kombuchas verden eller leter etter informasjon om hvordan du lager DIN EGEN DIY kombucha, er du på rett sted. Først, la oss finne ut litt mer om historien til kombucha.
Hva er kombucha?
Kombucha antas å herald Fra Tsin-dynastiet I Kina, dateres tilbake mer enn to århundrer. Siden den gang bruken har spredt seg over hele verden, topp og troughing i popularitet basert på mangel på luksus som sukker under kriger.
Sukker er en av de fire ingrediensene som lager kombucha, sammen med vann, te og SCOBY. SCOBY, ELLER «symbiotisk kultur av bakterier og gjær», er nøkkelen til hele prosessen, og hvis du aldri har sett eller rørt en person, kan det være en ganske skremmende del av kombucha-prosessen! Mer om det senere.
under gjæring forbruker gjæren som er tilstede I SCOBY sukkeret, og produserer etanol og karbondioksid i prosessen. Bakterieelementet I SCOBY forbruker etanolen, omdanner den til organiske syrer. Dette fører til en te som er rik på sunne organiske syrer og er også hjemsted for et stort antall tarmforbedrende bakterier eller probiotika.
vi vet alle at probiotika er viktig for helsen vår, men hvis du unngår meieri eller bare ikke er en fan av de mer tradisjonelle probiotiske matvarer som yoghurt og gjæret melk, er kombucha et fantastisk valg. Det kan sippes i stedet for morgenkaffen din, og er en utrolig forfriskende måte å starte dagen på.
smaken varierer avhengig av hvor lenge kombucha har vært igjen å gjære, jo lenger gjære, jo sterkere smaken. Den generelle bryggetiden er rundt 7-10 dager, da det meste av søtheten vil være borte, og i stedet vil det være en tart, litt sur te.
fordelene med kombucha
det er et bredt spekter av fordeler som har vært knyttet til kombucha,men som med mange naturlig stammer stoffer, har vitenskapen ennå ikke vist stor interesse for å avdekke hele spekteret av bruksområder. Spesielt rapporterer drikkere av kombucha at de har forbedret oppmerksomhet, mental helse og tarmhelse.
Tarmhelsen viser seg å være en stadig viktigere faktor for den generelle helsen. Forskning har knyttet det til en rekke forhold, inkludert astma, eksem, fedme, søvnløshet og generell hudhelse. Så mens kombucha er flott for å holde innsiden sunn, vil du merke forskjellen på utsiden også.
