Enkel koreansk Gressløk Salat (Buchu Muchim)

koreansk Gressløk Salat (Buchu Muchim 부추 무침)

koreansk gressløk salat Er Trolig En av de aller første rettene jeg noensinne har gjort etter at jeg giftet meg. Som en nygift, bor I University Of Florida gift bolig I Gainesville, vi ble invitert til mange improvisert BBQ er arrangert av andre koreanske studentfamilier i samme kompleks. Og på en av partene, jeg smakte denne koreanske Gressløk Salat for første gang. Av en eller annen grunn tror jeg ikke jeg hadde dette mens jeg vokste opp i Korea.. Jeg hadde Absolutt Gressløk Geotjeori men ikke denne typen salat.

Wow.. Jeg kan ikke tro at det er mer enn 25 år siden.

jeg husker ikke mange ting fra fortiden, men på en eller annen måte ser jeg alltid ut til å huske de viktige anledninger (😝hahaha, ikke sikker på hvor mange som vil referere til denne typen øyeblikk som sådan..) hvor jeg smaker noe virkelig fantastisk for første gang.

jeg har fortsatt et levende minne om naturen, det øyeblikket jeg likte denne fantastiske parabolen laget med fersk gressløk for første gang. Sitter på en skjev gammel tre picnic bord i skyggen, under en stor sypress treet med noe uhyggelig spansk mose hengende fra sine grener … spise dette interessant rett laget med gressløk…. tenker, ‘ Wow, Jeg trenger å lære å gjøre dette. Dette er så bra, hvordan alle smaker fungerer bare så bra sammen!’

Ser tilbake, på grunn av mangel på koreansk dagligvarer av god kvalitet (det var bare 1 koreansk matbutikk I Byen Gainesville med ganske triste dagligvarer-f.eks..) og mangel på midler (vi levde en svært nøysom grad studentlivet), jeg måtte lære å gjøre noen og alle koreansk mat som vi savnet. Jeg lærte å lage Vår Egen Kalguksu, Jjajangmyeon, Kimchi og mye mer..selv min datters 100 dagers riskake (Baekil tteok 백일떡)!

Høyre, tilbake til koreansk Gressløk Salat. Jeg kunne bare ikke komme over hvordan alle smaker kom sammen vakkert i munnen min. Berøringen av søt, sur og salt soya eddik dressing og garlicky slag av friske gressløk gjorde det ekstra yummy. Det var frisk, men også hyggelig besk. Ikke altfor sterk som en hvitløk noen ganger kan være.

Når du har denne buchu muchim med koreansk BBQ kjøtt, oh boy, du kan bare ikke slutte å spise. Nylig serverer mange koreanske BBQ-restauranter noe lignende ved å lage en lett salat + grønn løk + gressløk salat å gå med grillet kjøtt, men jeg tror fortsatt dette er den beste måten å nyte den fulle friske smaken av hvitløk gressløk.

Hva Slags Gressløk bør jeg bruke for koreansk Gressløk Salat?

for denne koreanske gressløk salat, kan du bruke alle slags gressløk. Tykkere, bredere koreansk eller Kinesisk hvitløk gressløk er mye sterkere i sin hvitløk smaken i forhold til de mer vanlige, tynnere Amerikanske gressløk som er ganske delikat. Normalt, med et koreansk måltid, vil de mer skarpe gressløkene fungere best siden koreanske retter vanligvis har mye hvitløk. Hvis du serverer med mer milde smaker retter, kan det være lurt å bruke mer delikat, vanlige gressløk.

* * jeg lagde denne parabolen for måneder siden, men fikk på en eller annen måte ikke sjansen til å legge den ut. Jeg ble inspirert til å bruke de nydelige hvitløkblomstene som blomstret i hagen min i sommer!

hvis du har ekstra gressløk, kan du også prøve å lage Noen Gressløk Pannekaker (Buchu Jeon) –

koreansk Gressløk Salat Oppskrift (Buchu Muchim)

Merker: 4 oz Steketid: 5 Min Vansker: Lett

Ingredienser

• 100g (4 oz) hvitløk gressløk (koreansk buchu)
• Gressløk Salat Dressing
  • 1 1/2 Tbs soyasaus (jin ganjang) – autentisk soyasaus bør være glutenfri
  • 1 ts vann
  • 1 1/2 ts koreansk chilipulver (gochukaru)
  • 1 ts sesamfrø
  • 1 1/2 ts sukker
  • 1/2 Ts Riseddik
  • 1/2 ts sesamolje

1. Skyll gressløk og avløp. Fjern eventuelle brune ender. Skjær i 2 i lengder.
2. Lag gressløk salatdressing ved å blande alle ingrediensene: soyasaus, vann, chilipulver, sesamfrø, sukker, riseddik og sesamolje.
3. Kast kuttet gressløk med salatdressing. Server ved romtemperatur.

Følg med på sosiale for mer koreansk oppskrift inspirasjon!

Skriv ut

5 av 12 stemmer

koreansk Gressløk Salat (Buchu Muchim)

touch av søt, sur og salt soya eddik dressing treffer munnen og deretter garlicky slag av fersk gressløk gjør denne retten ekstra yummy. Flott side til koreansk BBQ eller noen tunge kjøttretter.

Forberedelse: 3 minutter

Matlaging: 2 minutter

Total Tid: 5 minutter

serverer: 4 oz

Ingredienser

• ▢ 100 g hvitløk, gressløk (koreansk buchu) (ca 4 oz / 113.4 g)

Chive Salat Dressing

• ▢ 1 1/2 Tbsp soyasaus (jin ganjang)
• ▢ 1 ts vann
• ▢ 1 1/2 ts koreansk chili pulver (gochukaru)
• ▢ 1 ts sesamfrø
• ▢ 1 1/2 ts sukker
• ▢ 1/2 Tbsp ris eddik
• ▢ 1/2 Tbsp sesamolje

Instruksjoner

• Skyll gressløk og avløp. Fjern eventuelle brune ender. Skjær i 2 tommers lengder.
• Gjør gressløk salat dressing ved å blande alle ingrediensene: soyasaus, vann, chili pulver, sesamfrø, sukker, ris eddik og sesamolje.
• Toss kutte gressløk med salatdressing. Dryss litt ekstra sesamfrø på toppen. Server ved romtemperatur.

Næringsinformasjon:

Kalorier: 38kcal (2%)| Karbohydrater: 3g (1%)| Protein: 1g (2%)| Fett: 2g (3%)| Natrium: 390 mg (17%)| Kalium: 102 mg (3%) / Sukker: 2g (2%)| Vitamin A: 1310iu (26%)| Vitamin C: 14.5 mg (18%) / Kalsium: 28 mg (3%)| Jern: 0,8 mg (4%)

Forfatter: JinJoo Lee

Kurs:Siderett

Kjøkken: koreansk

Nøkkelord: bbq siderett, glutenfri, salat, krydret, vegan

Koreanskkategori:Muchim(무침)

Har Du Laget Denne?Jeg elsker å se hva du har gjort! Tag meg På Instagram på @ Kimchimari eller # kimchimari og ikke glem å legge igjen en kommentar & vurdering nedenfor!

Hva er forskjellen Mellom buchu Kimchi 부추 김치, buchu geotjeori 부추 겉절이, Buchu muchim 부추 무침?

Som du kanskje allerede vet, Er Vanligvis Geotjeori En Type Kimchi som serveres fersk (ikke gjæret), rett etter at Den er laget. Grønnsaker legges ikke i saltlake, men blir friske og kastet i krydder som nesten alltid inneholder en type gjæret fisk eller rekersaus( jeotgal 젓갈) som gjør at den tilhører kimchi-Kategorien.

Muchim (som betyr å kaste), derimot, er mer lettere smaker, vanligvis uten tillegg av jeotgal som gir den en friskere og lettere smak. Først og fremst hvorfor jeg valgte å kalle det en salat.

Buchu Kimchi er laget ved først å plukke buchu i fiskesaus, deretter krydret og gjæret i noen dager. Buchu Kimchi har vanligvis en sterk fiskesaus smak som går fantastisk bra med svinekjøtt supper / svinekjøtt.

Merk at Du også kan bare forlate Buchu Geotjeori i noen dager for å gjære og nyte det nesten Som Buchu Kimchi.

Merknader

• denne salaten kan serveres rett etter at den er kledd. Det kan også stå i kjøleskapet i 2-3 dager i så fall sausen vil bli godt absorbert i gressløk. Dryss litt ekstra sesamfrø rett før servering.
• Server med grillet kjøtt (spesielt unmarinated Korean BBQ pork bellies og rib eye) som en siderett.