Brukes i pannekaker, muffins,Og De Japanske soba nudler, bokhvete er en stift ingrediens for mange glutenfrie husholdninger rundt til verden. Men bare fordi noe er fri for gluten, betyr det ikke Paleo. La oss undersøke: er bokhvete Paleo?
Er Bokhvete Et Korn?
til tross for navnet er bokhvete egentlig ikke relatert til hvete. Det er ikke i gressfamilien, men er faktisk relatert til rabarber. Frøene er trekantede, og ble først dyrket I Sørøst-Asia, muligens så langt tilbake som 6000 F.KR. Produksjonen av en liten hvit blomst gjør bokhvete til et vanlig fyllstoff for hager, og gir den muligheten til å lage en mørkfarget honning. Bokhvetefrøet, som vanligvis blir malt i mel, har høy stivelse, og har også en høy konsentrasjon av alle essensielle aminosyrer.
du vil vanligvis se bokhvete som malt mel, tilberedt i soba nudler, eller som gryn, som kan tilberedes som havregryn. Det er også glutenfritt og brukes ofte mye som bygg i glutenfritt øl. Bokhvete er teknisk sett en achene, mye som solsikkefrø, men det er klassifisert som et korn.
En kopp kokt bokhvete groats har følgende:
- 155 kalorier
- 6 gram protein
- 1 gram fett
- Bare 1.5 gram sukker
- 33 gram karbohydrater
- 5 gram fiber
- 86 milligram mangan (34%)
- 86 milligram magnesium (21%)
- 118 milligram fosfor (12%)
- 1 milligram sink (7%)
- 34 milligram jern (7%)
- 6 milligram niacin (8%)
- 0.13 milligram vitamin B6 (6%)
- 24 milligram folat (6%)
- 0.6 milligram pantotensyre (6%)
som du kan se, gjør den store mengden karbohydrater dette svært vanskelig å inkludere i en paleo diett.
Er Bokhvete Paleo?
nei, bokhvete Er Ikke Paleo. Korn anses Ikke Paleo hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av fytater og saponiner, og mange frø, inkludert bokhvete og quinoa faller inn i denne kategorien. Bokhvete er generelt ansett som en «mild juks» av Mange Paleo og Primal eaters, så hvis du har en hankering for pasta, er det definitivt bedre enn dine tradisjonelle hvite eller hvetemel alternativer. Ellers kan du bruke alternative mel, som tapioka, mandel, kokos eller bakken plantains for å lage bakevarer og pannekaker, og sjekk ut kornfrie Asiatiske nudler som søtpotet vermicelli og tapioca nudler for å lage soba.
som Med Paleo dietter, må du holde fast i kjøtt, nøtter og kutte ned på mengden korn ett inntak hver dag.
sliter du med hvilke matvarer Som Er Paleo? Trenger du Hjelp til Å planlegge Noen Paleo måltider? Sjekk ut Denne flotte Paleo cookbook:
