Dette er et av de emnene der det er så mange misforståelser der ute i disse dager, spesielt siden SÅ mange leger og ernæringseksperter instruerer deg om å spise denne maten jeg skal snakke om i dag!
jeg skal sette posten rett og svare på alle spørsmålene jeg får om fermentert mat, slik at du kan vite at du gjør det rette anropet for deg.
Matvarer som surkål, kombucha,kefir og kimchi er kilder til pre og probiotika, noe som betyr at de hjelper fordøyelsessystemet ditt til å produsere gode bakterier.
Dessverre er det mange som ikke skjønner at i fermenteringsprosessen inneholder disse matvarene også en høy MENGDE GJÆR, en opportunistisk parasitt som gjør dem svært sure i kroppen din.
I Dag skal vi komme inn i nitty-gritty av fermenterte matvarer – hva du liker om dem – hva du ikke liker, og hva du absolutt bør unngå.
Hva Er Gjæring?
Fermentering er en metabolsk prosess som bruker gjær og bakterier til å omdanne sukker til syrer, gasser og alkohol.
mens mange mennesker tout gjæret mat og drikke så bra for deg, er det mange sure konsekvenser som er alt annet enn bra for deg.
det kan være gode probiotiske fordeler med gjæret mat, men gjæringsprosessen, akkurat som alkohol, er svært surgjørende for kroppen din (så hvorfor ikke bare ta probiotisk, minus SYREN!).
det er også usannsynlig at du får probiotiske effekter i det hele tatt med mange butikk-kjøpte fermenterte matvarer. De fleste kommersielt tilgjengelige yoghurt, kefir og kombucha er pasteurisert, som dreper alle bakteriene (inkludert alle de gode greiene også).
selv om du lager dem hjemme, er det lett for mugg å utvikle, noe som kan irritere fordøyelsessystemet, og til og med forårsake kreftutvikling i kroppen din.
dette er grunnen til at fermenterte KORN (les øl) er den enhånds verste fermenterte maten du kan sette i kroppen din!
når det gjelder gjæret korn, som finnes i brød og mange alkoholer, definitivt unngå dem på grunn av deres evne til å bli impregnert med sopp mykotoksiner, ekle kreftfremkallende giftige stoffer du trenger for å unngå som pesten.
Så Alle Fermenterte Matvarer Er Dårlige?
Forutsatt at fordøyelsessystemet ditt fungerte 100% (som ingen er, men la oss anta), ville fermentert mat i moderasjon være bra.
men her er problemet – 100% av befolkningen (både barn og voksne) har en tilstand som kalles lekk tarm hvor giftstoffer, ufordøyd matpartikler, gjær, sopp og mugg infiltrerer gjennom tarmbarrieren, invaderer blodet ditt.
når dette skjer, blir blodet surt og betent, og det er en fryktelig knock-on effekt som skjer. Du ser, det er ok for deg å ha gjær i tarmen din…alle gjør det.
men du bør ALDRI ha gjær i blodet. Men i de tusenvis Av Levende Blodcelleanalyseprøver jeg har samlet og analysert, har jeg sett det i hver prøve.
vel, Hvor kommer denne gjæren fra? Du har det, fermentert mat som vi nevnte tidligere, selv mat som yoghurt!
se nedenfor hvordan disse små gjærparasittene ser ut:
Kombucha er laget av fermenteringsprosessen, som er EN metabolsk prosess som bruker GJÆR og bakterier for å konvertere sukker til syrer, gasser og alkohol.
selv om det er en god kilde til probiotika, hvorfor ikke bare ta et probiotisk i stedet-de er mer konsentrerte, minus de skadelige effektene av gjæren!?!
du ser, leger og ernæringsfysiolog er å anbefale disse matvarene I TEORIEN, FORDI DE TROR DE kommer til å hjelpe tarmen helbrede-men de er ikke å se hva som skjer med blodet ditt når du bruker gjær i noen form.
statistikken er død FEIL om lekk tarm – det påvirker ikke 80% av befolkningen, det påvirker 100%, og matvarer som sukker, korn, meieri, kunstige søtningsmidler og stoffer som antibiotika og steroider har åpnet opp slusene for å tillate enkel oppføring av disse farlige MYKOTOKSINER i blodet.
Populære fermenterte drikker som Kombucha kommer fylt med saccharomyces gjær, bakterier, karbonering, litt sukker, koffein og alkohol—et surt mareritt!
faktisk vurderer de kreftene Som er å klassifisere Kombucha som en alkoholholdig drikk, fordi i mange tilfeller konverterer gjæringsprosessen den til over lovlig .08% grense!
Hold deg til vann med sitron, oppløs litt hydrogen for å redusere betennelse og reparere tarmforingen, ta et godt kjølt probiotisk, og sørg for å ta et daglig dehydrert greens supplement for å alkalisere mikrobiomet, blodet og kroppen.
det er tid og sted å spise fermentert mat hvis du ønsker det, fordi de kan være kilder til gode bakterier, vitaminer og antioksidanter.
hvis du skal spise dem, gjør det i moderasjon. De beste kildene er surkål, kimchi og pickles. Som en del av 80/20 alkalisk diett, liker jeg pickles og kimchi fra tid til annen.
det er imidlertid advarsler.
hvis du har en helseutfordring med kreft eller candida (gjær), unngå alle fermenterte matvarer.
ja, dette går imot mye av rådene der ute om behandling av candida. Men faktum er at å legge gjær til en kropp som allerede har å gjøre med et gjærproblem, er som å legge bensin til en brann.
hvis du skal konsumere fermentert mat, er det noen du bør unngå-spesielt yoghurt, næringsgjær, kombucha og kefir.
Som Kombucha Er Kefir en Annen Som mange helse nøtter vil fortelle deg er næringsrik. Tradisjonell kefir er en gjæret drink laget av kumelk og kefir korn. Fermenteringen av laktosesukker gir en sur, karbonert, litt alkoholholdig drikk, med konsistens og smak som ligner tynn yoghurt. Kefir korn initiere gjæring er svært sure, bestående av melkesyre, bakterier, gjær, i en matrise av proteiner, lipider, og sukker. Du vil absolutt unngå denne også(vennligst ikke skyt budbringeren😊).
Den Ultimate Listen Over Fermenterte Matvarer
som du kan fortelle, er fermentert mat en blandet pose. Mens du ikke trenger å helt unngå dem alle, trenger du å vite hva du får deg inn i. Og i mange tilfeller kan du ikke engang innse at du spiser fermentert mat.
så jeg har satt sammen en komplett liste over fermenterte matvarer spist I Amerika…
Unngå:
- Yoghurt
- Kefir
- rømme og crè fraî
- Karnemelk
- Øl
- Vin
- Cider
- Skyld
- kombucha
- Lassi (Indisk Drikke)
- Brød Laget Med Gjær Som surdeig
- miso (gjæret soya)
- Tempeh (Gjæret Soya)
- Japansk Natto
- Næringsgjær
- Alle eddik
- sauser og dressinger som inneholder eddik (Merk Etiketter)
- Soyasaus (Unntatt Glutenfri Tamari)
- fiskesaus
Nyt I Moderasjon:
- Pickles (agurker, rødbeter, etc.)
- Surkål
- Kimchi
Hva Med Eple Cider Eddik (ACV)? 
ACV kan gå begge veier. Den er laget ved å gjære sukker fra epler. Dette gjør dem til eddiksyre, som er den aktive ingrediensen i eddik.
så, som alle fermenterte matvarer, har vi å gjøre med gjærproblemet og må unngå det, MED mindre du har alvorlig Syre Refluks.
hvis du har å gjøre med en moderat til alvorlig Form For Acid Reflux, gir jeg deg grønt lys til Å bruke ACV.
det er fordi refluks kan irritere og sårer spiserøret, som når det er kronisk, kan bidra til esophageal cancer, noe jeg dessverre vet for mye om med farenes bortgang i fjor.
vi fant ut etterpå at han hadde refluks I ÅREVIS, og at konstant eksponering for SYRE ikke bare forårsaket et massivt sår i spiserøret, men førte til diagnosen esophageal cancer (du kan lese om denne historien I min nye bok Få Av Din Syre. Det er åpningshistorien, og er så sjokkerende, du vil tro jeg gjorde det opp. I boken deler jeg med deg alle mine beste hemmeligheter for å forhindre at dette noen gang skjer i kroppen din).
i forhold til reflux, erstatter reflux-kampene egenskapene TIL ACV gjær problemet. Det, kombinert Med Daglige Mineraler, vil gjøre trikset.
Alternativer Til Gjæret Mat
hvis du vil ha en smakfull te, prøv syrekrossende Gurkemeie Sitron Ingefær Detox Te i stedet. Det er så mye bedre for innsiden enn kombucha er, og jeg tror du vil elske smaken like mye.
hvis du har spist fermentert mat for pre eller probiotika, er det flere bedre måter å holde en god bakteriebalanse i fordøyelsessystemet.
Ta først et godt probiotisk supplement.
For Det Andre, spis mer kokosnøttolje, som dreper candida.
tredje, krydre maten med gurkemeie og hvitløk, som har anti-sopp egenskaper. Og til slutt, legg lin og chia frø til måltidene dine, som støtter gode tarmbakterier.
Så mange sauser er gjæret eller inneholder eddik som er gjæret også. Det beste alternativet er å lage din egen ved hjelp av sitronsaft som syre. Som et soyasausalternativ, bruk Bragg ‘ S Liquid Aminos eller glutenfri tamari, eller mitt favorittalternativ, Coconut Aminos.
når det gjelder fermenterte alkoholholdige drikker, unngå dem til fordel for destillerte alternativer som gin, rom, tequila og vodka (så lenge de er kornfrie, og drikk dem rett opp og ikke bland dem med sukkerholdige drikker).
i Stedet for sjokolade, hold deg til rå kakao nib, som ikke er gjæret. Og i stedet for brød som er avhengige av gjæring, bytt Til Ezekielbrød.
Vil du ha flere ideer for å sparke syre til fortauskanten og i stedet nyte alkaliske, deilige alternativer?
Min nye bok, Gå Av Din Syre: 7 Trinn i 7 Dager For Å Miste Vekt, Bekjempe Betennelse og Gjenvinne Din Helse og Energi, er full av oppskrifter, tips og ideer for å ta deg fra treg og i smerte til sunn, energisk og slank.
