Er Olivenolje Paleo?

Det Raske Svaret:

ja, olivenolje er paleo.

Hvorfor Er Olivenolje Paleo?

Olivenolje Er en helt naturlig olje som består av for det meste enumettede fettsyrer (Mufa). Det er et langt bedre valg enn mange raffinerte flerumettede planteoljer, som soyabønne, raps eller safflower olje-pluss den inneholder betydelige mengder polyfenol antioksidanter og vitamin E Og K.

alle oljer har samme fettinnhold og kalorier (120 per spiseskje og om), så det er ikke at olivenolje har en overlegen ernæringsprofil som gjør den bedre enn mange andre oljer, det har mer å gjøre med hvordan olivenoljer er opprettet og hvordan det reagerer på varme når du lager mat med det.

Olivenolje har mange helsemessige fordeler å tilby; faktisk har den høye mengden olivenolje i «Middelhavet diett» mye å gjøre med hvorfor helseeksperter elsker å fremme denne måten å spise så mye på. Mange studier viser at det er knyttet til forbedringer i hjertes helse og senking av betennelse. For Eksempel MUFAs som olivenolje er nyttige for å senke LDL «dårlige» kolesterolnivåer og forhindre blodpropper, hjerteinfarkt eller slag. Mufa kan også bidra til å balansere insulinnivået slik at blodsukkeret forblir stabilt og diabetes eller metabolsk syndrom er bedre forhindret. I tillegg har olivenolje over 30 forskjellige polyfenol antioksidanter som bekjemper oksidativt stress (aka frie radikaler), som i hovedsak er den naturlige prosessen som er ansvarlig for å aldre kroppen.

som alle sunne fettstoffer består olivenolje av fettsyrer som fordeler kroppen ved å hjelpe med næringsopptak, hormonproduksjon, hjernefunksjon og energiforbruk. Olivenolje kan også bidra til å få deg til å føle deg full og fornøyd etter å ha spist, noe som er viktig for å dempe snacking, matbehov og oppleve vektøkning på grunn av overspising.

Plantebaserte flerumettede oljer (Pufa) derimot er vanligvis mer raffinerte oljer som er laget ved hjelp av en komplisert og høyteknologisk prosess som gjør deres kjemiske egenskaper «giftige» i de fleste tilfeller. De er også vanligvis kombinert med kjemiske løsemidler, konserveringsmidler og kunstige tilsetningsstoffer som bidrar til å forbedre smak, lukt, utseende og holdbarhet. Olivenoljer derimot, spesielt ekstra jomfruolivenoljer, produseres mye mer naturlig. De hopper over høy-varme raffinering prosesser som candestroys oljens helsefremmende egenskaper.

en annen viktig faktor å vurdere er hvordan olivenolje reagerer på matlaging. Raffinerte oljer, spesielt flerumettede oljer, blir lett giftige når de tilberedes med fordi høye temperaturer endrer oljens kjemiske struktur. Dette blir PUFAs «rancid» og får Dem til å øke betennelsen i kroppen, i stedet for å gjøre det motsatte.

Mens Mufa som olivenolje ikke er de mest hyllestabile oljene til matlaging (mettet fett er som kokosnøttolje eller ghee), er De bedre til å motstå varme enn Pufa er. En ting å merke seg er at olivenolje ikke er 100% enumettet fett (de fleste oljer er en blanding av forskjellige fettsyrer); den inneholder også liten mengde flerumettede fettsyrer, men disse oppveies av fordelene Med Mufa som beskytter oljen mot oksidasjon.

hvis du steker/griller/bruker en annen metode for svært høy varmekoking, bruk et mettet fett som kokosnøttolje som har det høyeste røykepunktet. Hvis du bruker middels varme, som sauté på ovnen, er et enumettet fett som olivenolje et godt valg. Extra virgin olivenolje er enda mer delikat enn vanlig olivenolje, så det er best for drizzling på mat, for eksempel å bruke den i salatdressing.

Er Det Noen Forvirring Når Det Gjelder Olivenolje Å Være Paleo?

nei, de fleste er i dag enige om at olivenolje definitivt er paleo. Bunnlinjen på olivenolje er dette: olivenolje er en naturlig, uraffinert og gunstig olje-på samme måte som kokos, sesam, linfrø eller hampolje. De beste typer olivenoljer er de som er merket «ekstra jomfru», «kaldpresset» eller » uraffinert. Disse går gjennom minst behandling og er så nær naturen som mulig.

Så Er Olivenolje Paleo?

ja, olivenolje er paleo. Bare sørg for å bruke olivenolje under lav-middels temperatur matlaging, slik at du bevare sin gunstige forbindelser.

du kan hente vår favoritt slags olivenolje her.

Hvordan Vite Hva Som er Og Ikke Er Paleo

Sjekk Ut Paleo.io, den mobile app som svarer på spørsmålet, » er _ _ paleo ?»Paleo.io kommer med den mest omfattende paleo diett mat liste der ute, så uansett hvilken mat du er forvirret om, vil du alltid være i stand til å finne ut om det er paleo.

==
foto kreditt: Grønne Oliven I Tel Aviv