Karuvepilai Kuzhambu, Hojas de Curry Curry

Receta para Karuvepilai Kuzhambu, Hojas de Curry Kuzhambu. Acompañamiento perfecto para Idli y Dosa. Receta con imágenes paso a paso.

Kar-Kari Vembu es como se llamaba la hoja de curry en tamil. Vembu se utiliza para referirse al Neem. Kari + Vembu-Kari significa utilizado en la cocina y Vembu debido a cómo las hojas se ven similares al neem. En días posteriores se convirtió en hoja de curry-kari veppilai-kari que significa » usado para cocinar «y veppilai que significa»hoja de neem». Luego también se convirtió en instrumental-Karu veppilai-karu que significa color oscuro de la hoja.
Curry neem = hojas de curry = hojas de curry. Todo es correcto a su manera.
El Neem se ha utilizado para centros y en la literatura talka-sangam, cada reino había preferido flores para guirnaldas y el Neem estaba representado por Pandiyas. «Pondai Vembe R as varuum Maa aordai Hill poo»
Cheran-pondai-Palm-Cheras-palmyra
Pandian-neem-neem-neem-Pandiyas – Neem
Chola – R – soul – Cholas-maloo enredadera

La hoja de curry se considera una hierba medicinal en el sur de Asia . Las hojas son una rica fuente de Calcio, Hierro, Fosforo y Betacaroteno (Vitamina A) y oligoelementos. Este curry de hoja de curry / kuzhambu es un curry muy rústico que es un acompañamiento perfecto para idli y dosa.
Una palabra de precaución: Las hojas de curry son naturalmente ligeramente amargas y es un sabor adquirido. El curry es ligeramente amargo. Así que si no le gusta el sabor robusto de las hojas de curry, hágalo con la mitad de la cantidad de hojas.

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Aquí está cómo hacer Karuvepilai Kuzhambu, Hojas de Curry de Curry. Esta receta es del repertorio de mi amiga Aruna.

Este curry se hace tradicionalmente con chalotes indios (cebollas pequeñas indias), pero las cebollas rojas regulares funcionan bien en la receta. Necesitaremos alrededor de una taza de cebollas rojas picadas y una taza de hojas de curry limpias y sueltas.

Calentar el aceite en una sartén y añadir las cebollas, la sal y los chiles rojos secos. Saltear durante unos minutos hasta que estén suaves.

Añadir las hojas de curry. Saltear durante un par de minutos.

Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe. Moler la mezcla con una taza de agua hasta obtener una pasta suave. Reservar.

Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza y las chalotas indias picadas (cebollas pequeñas). Saltear durante un par de minutos.

Agregue una cucharadita de polvo de cilantro. Freír durante unos segundos.

Añadir la pasta molida. Deje que el curry hierva a fuego lento durante cinco minutos.

Agregue la leche de coco espesa (casera o enlatada, ambas funcionan igual de bien para esta receta). Después de agregar la leche de coco, cocine a fuego lento durante un minuto más.

karuveppilai kuzhambu está listo. Servir con idli o dosa.Instagram facebookimpresión de iconos de facebook icons, cuadrados de cubertería, corazón, corazón sólido, icono sólido de corazón