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Madison, Wisconsin-Si es propenso al acné, es posible que desee considerar hacer algunos cambios en su dieta para ver si abandonar alimentos como el pan blanco y los cereales ayuda a reducir los brotes de espinillas.

Aunque las papas fritas grasosas y el chocolate siempre han parecido tener mala reputación relacionada con el acné, un cuerpo creciente de investigaciones dermatológicas sugiere vínculos más específicos entre la dieta y el acné, y uno de los culpables de la dieta puede ser la forma en que los alimentos que comes afectan el azúcar en la sangre.

Cuando come alimentos que contienen carbohidratos (azúcares y almidones), su azúcar en sangre aumenta. El» índice glucémico » de un alimento se refiere al efecto que el alimento tiene en los niveles de azúcar en sangre de su cuerpo. El índice glucémico clasifica los alimentos en una escala ascendente de hasta 100 para describir la rapidez con la que los carbohidratos en los alimentos se descomponen y se absorben en el torrente sanguíneo.

Con un índice glucémico de 70, el pan blanco se usa a menudo como ejemplo de un alimento con un índice glucémico más alto. Cuanto mayor sea el aumento de glucosa (azúcar) en el torrente sanguíneo, más insulina se produce para almacenarla. Con el tiempo, esto puede llevar a niveles más altos de insulina que pueden provocar inflamación, aumento de peso y resistencia a la capacidad de la insulina para almacenar azúcar. En última instancia, puede provocar diabetes tipo 2.

¿Cómo afecta esto al acné? La dermatóloga integradora de UW Health, Apple Bodemer, explica que cuando el azúcar en la sangre aumenta, puede provocar inflamación, que desempeña un papel en el acné. Comer muchos alimentos de alto índice glucémico también puede elevar las hormonas que aumentan la actividad de las glándulas sebáceas en la piel, lo que en última instancia contribuye a la formación de acné.

» El acné no se observa en poblaciones que comen dietas con valores de índice glucémico muy bajos», dice Bodemer. «Cuando las personas cambian a dietas de bajo índice glucémico, vemos menos lesiones de acné, marcadores inflamatorios más bajos y glándulas sebáceas más pequeñas.»

¿Qué se considera valores de índice glucémico alto y bajo (IG)?

• Alto: 70-100
• Medio: 56-69
• Bajo: 55 o menos

Otra herramienta de medición, llamada «carga glucémica», toma en consideración la cantidad de carbohidratos en una porción de un alimento en particular. Si bien puede ser confuso buscar muchos números para todo lo que comemos, Bodemer dice que hay algunas pautas generales más simples que debe seguir si está tratando de evitar agravar el acné a través de su dieta.

Si tiene problemas con el acné, ¿qué tipos de alimentos son buenas opciones?

Granos enteros: el pumpernickel de grano entero tiene un IG de 46 (bajo); un rollo de Kaiser sin grano entero tiene un IG de 73 (alto).

Frijoles y legumbres:

• Garbanzos: 33 (bajo)
• Lentejas: 29 (bajo)

frutos secos y semillas:

• La mayoría de las verduras sin almidón
• Las batatas tienen un IG de 54 (bajo). Una patata blanca al horno tiene un IG de 85 (alto).

La mayoría de las frutas:

• Manzanas o peras: 36 (baja)
• Melocotones: 28 (baja)
• Pomelo: 25 (baja)

¿Qué alimentos se deben evitar?

La mayoría de los alimentos procesados:

• Cereal en caja
• Muchas galletas y pasteles de arroz
• Avena instantánea
• Dulces y productos horneados endulzados
• Pan blanco
• Arroz blanco
• Patatas blancas

Otros alimentos y consejos de cocina

• Las frutas maduras tienen un índice/carga glucémico más alto que las frutas menos maduras.
• Cocinar puede aumentar el índice/carga glucémica, por lo que la pasta al dente es una mejor opción que la pasta blanda (p. ej., cocinar pasta durante un poco menos de tiempo)
• Combinar alimentos con proteínas (p. ej. ej., frijoles y nueces) o la grasa ralentizará la digestión y permitirá una conversión más lenta de los carbohidratos en azúcar en la sangre, lo cual es bueno cuando comes para controlar el acné.

Incluso si tiene la piel clara, Bodemer dice que prestar atención al índice glucémico y a la carga glucémica de los alimentos que come puede ser útil para mantenerse saludable. (La carga glucémica es otra herramienta que también tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos en una porción de un alimento en particular.)