Puré de Col Rizada de Coliflor

Este puré de coliflor es un plato de acompañamiento fácil de hacer que tiene la consistencia de un puré de papas cremoso sin todos los carbohidratos. Lleno de sabor, este plato de acompañamiento sin gluten, bajo en carbohidratos y lleno de vitaminas irá genial con tu proteína favorita.

Antes de entrar en la exquisitez del puré, necesito sacarme algo del pecho. La última semana ha sido un poco estresante para mí. El martes pasado, mi abuela falleció inesperadamente. Tenía 92 años, pronto tendría 93, y hasta una semana antes de su muerte lo había estado haciendo muy bien.

Es posible que me hayas recordado hablando de ella en publicaciones anteriores, ella es la que solía tener una tienda de pasteles aquí en Colorado. Mi abuela vivió una vida buena, larga y saludable, pero sigue siendo triste perder a alguien a quien amaba mucho. El lunes fue su funeral y como homenaje a ella horneé 9 pasteles, cereza y manzana, para que todos los disfrutaran después del servicio. No podía pensar en una mejor manera de recordarla que hacer pasteles usando sus recetas y compartiéndolas con toda su familia y amigos. No hace falta decir que a todos les encantó el pastel, ¡cómo no, eran sus maravillosas recetas!

Con toda la locura que se ha desarrollado durante la semana pasada, solo quiero disculparme por no estar tan presente como suelo estar en las redes sociales y por el retraso en mis respuestas a sus comentarios. Prometo estar de vuelta en pleno vigor la próxima semana, con algunos excelentes recetas! Mientras tanto, permítanme compartir con ustedes este sencillo, pero delicioso plato de acompañamiento.

La mejor parte de este Puré de coliflor es que puede retroceder segundos o incluso tercios de si y no tener culpa al hacerlo. No hay absolutamente nada malsano en este plato de acompañamiento. ¡Hacer el puré es tan simple!

Comience hirviendo la cabeza de coliflor picada hasta que pueda clavarle fácilmente un tenedor. Quieres la coliflor muy suave para obtener un buen puré suave. Mientras se cocina la coliflor, caliente una sartén grande a fuego medio alto y agregue un poco de aceite de oliva a la sartén. Agregue la col rizada picada junto con un diente de ajo picado y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva la col rizada de vez en cuando hasta que se haya ablandado y marchitado. Cuando la coliflor haya terminado de cocinarse, escúrrela y luego colóquela en un tazón grande o en la licuadora.

Dado que tengo un palo de inmersión, puse el mío en un tazón grande. Luego hice puré de coliflor con el palo de inmersión hasta que quedó suave y agradable. El último paso fue agregar la mezcla de col rizada, más sal y un par de cucharadas de queso parmesano. Doblé todo y eso es todo lo que había que hacer.

El puré de coliflor tiene una textura y sabor similares al puré de papas, y es una gran alternativa si está buscando algo más bajo en carbohidratos, o simplemente quiere cambiar las cosas. El Puré de coliflor va de maravilla con pollo, pavo o incluso chuletas de cerdo. Disfrutamos del nuestro con pollo a la parrilla y una ensalada. La próxima vez que tengas antojo de puré de papas, toma una cabeza de coliflor en su lugar y prueba este puré más ligero y saludable.