Kashrut

perinteinen symbolisten ruokien järjestely pääsiäisen Seder-lautasella.

Kashrut (heprean sanastaררוּיר, joka tarkoittaa ”sopivaa” tai ”sopivaa”) viittaa juutalaisiin ruokavaliolakeihin, jotka ovat sopusoinnussa halakhan (juutalaisen lain) kanssa. Tunnetaan yleisesti nimellä kosher (merkitys ”sovi” kulutukseen), juutalaiset ruokavaliolait ovat peräisin Tooran kirjoista 3.Mooseksen kirja ja 5. Mooseksen kirja, ja niitä selvennetään edelleen suullisessa laissa (Mišna ja Talmud), ja kodifioitu myöhemmin rabbiiniset viranomaiset. Toora ei yksiselitteisesti mainitse syytä useimpiin kashrutin lakeihin, mutta myöhemmässä pohdinnassa on tarjottu monia perusteluja, kuten filosofisia, rituaalisia, käytännöllisiä ja hygieenisiä syitä. On esimerkiksi sanottu, että Kashrut toimii päivittäisenä itsekurin ja itsehillinnän harjoituksena, mikä vahvistaa harjoittajan kykyä viljellä rituaalista puhtautta ja pyhyyttä. Lisäksi juutalaiset pitävät tarvetta välttää eläimen tarpeetonta kärsimystä muistutuksena uskovalle siitä, että elämän ja kuoleman voima on vakava vastuu.

juutalaisuuden lisäksi monissa muissakin uskonnoissa on erityisiä ravitsemussäännöksiä, jotka kannustavat seuraajiaan puhdistautumaan, välttämään ”epäpuhtaita” ruokia ja vaalimaan erillistä identiteettiä. Jotkut ovat myös esittäneet, että tiede tukee monia kashrutissa esiintyviä intuitioita, joskaan ei kaikkia erityisiä kosher-lakeja.

islamin uskonnolla on samankaltainen, mutta erilainen ruokavaliolakijärjestelmä, nimeltään halal, ja molemmilla järjestelmillä on vastaava rituaaliteurastuksen muoto (juutalaisuudessa shechita ja islamissa Ḏabīḥah). Monet uskonnot noudattavat ravintosuosituksia kannustaakseen puhtauteen, kuriin ja symboliseen muistamiseen yhteisönsä harjoittamisessa.

perustelut

eri teorioissa käydään edelleen keskustelua kashrutia koskevien lakien tarkoituksesta ja merkityksestä. Historiallisesti juutalaiset kashrutin lait ovat vastoin joitakin muinaisia rituaaleja, kuten elävän eläimen yhden jalan syöminen, jotta ihmisten ei tarvitsisi käsitellä koko eläimen syömistä kerralla (Babylonialainen Talmud Sanhedrin 56b); tämä laki koskee myös ei-juutalaisia ja on osa Noahiden lakeja. Jotkut asiantuntijat ovat todenneet, että eläimen aiheuttama tarpeeton kärsimys voi muuttaa lihan muuten kosheriksi. Ruokaa, joka ei ole sopusoinnussa juutalaisen lain kanssa, kutsutaan nimellä treif (Jiddiš :ררייף tai //treyf,// johdettu heprean sanasta: טְררה trēfáh). Teknisessä mielessä treif tarkoittaa ”revittyä” ja tarkoittaa lihaa, joka on peräisin eläimestä, jossa on vika, joka tekee sen teurastuskelvottomaksi. Eläintä, joka kuoli muilla keinoin kuin rituaaliteurastuksella (tai epäonnistuneella teurastuksella), kutsutaan neveilaksi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”epäpuhdasta asiaa.”

perinteinen juutalainen filosofia jakaa 613 mitzvotin mishpatimiin (lakeihin jotka voidaan selittää rationaalisesti) ja tšukimiin (lakeihin joita ei voida selittää rationaalisesti). Chukimeiksi luokiteltuihin kuuluvat sellaiset lait kuin punainen Hieho (numerot 19). Näihin lakeihin liittyy kolme perusnäkökulmaa:

1. nämä lait säädettiin Jumalan kansan suojelemiseksi ja Terveydeksi aikana, jolloin perushygieniaa ei vielä ymmärretty. Esimerkiksi carrion vastusti juutalaista lakia; nykyaikaiset hygieniasäännöt eivät sisällä myöskään haaskaa, joka voi olla peräisin sairaista eläimistä tai sisältää mätämyrkkyjä. Myös juutalaisen lain kieltämät äyriäiset voivat olla myrkyllisiä, ellei niitä kerätä ja varastoida tunnetuissa olosuhteissa. Hygieniaan perustuvia selityksiä ei löydy jokaisen lain tueksi.
2. näillä laeilla on syy, jota ihmiset eivät voi ymmärtää, koska mitzvotin perimmäinen selitys on ihmisälyn ulottumattomissa; ja
3. näillä laeilla ei ole muuta merkitystä kuin kuuliaisuuden juurruttaminen. Tähän liittyy ajatus, että ruokavaliolait annettiin Jumalan vallan osoitukseksi ja että ihmisen tulisi totella kysymättä syytä. Useimmat klassiset ja nykyaikaiset juutalaiset auktoriteetit ovat kuitenkin hylänneet tämän viimeisen näkemyksen, mukaan lukien Maimonides, jonka mukaan juutalainen saa etsiä syitä Tooran lakeihin.

konservatiivinen juutalaisuus seuraa useita lievennyksiä, mm.:

1. kaskeamisen salliminen alle kiehuvalla vedellä tietyissä olosuhteissa (jolloin astianpesukonetta voidaan käyttää liha-ja maitoruokiin, mutta ei samanaikaisesti, jos astianpesukone ei ime itseensä ruoan hiukkasia)
2. erilaisten muiden kuin kosher-lihavalmisteista saatujen kemiallisten lisäaineiden luokitteleminen elintarvikkeeksi ja sallittu (esimerkiksi lehmän mahasta peräisin olevan juoksutteen käyttö juustoissa ja hevosen sorkka-ja kavioelintarvikkeissa elintarvikkeissa).

vaikka rekonstruktiivinen juutalaisuus ja eräät reformijuutalaisuuden näkökulmat kannustavat yksilöitä noudattamaan joitakin tai kaikkia niitä kashrutin sääntöjä, joita perinteisemmät haarat vaativat, nämä haarat eivät vaadi niiden noudattamista eivätkä pidä yllä omia vaadittuja sääntökokonaisuuksiaan.

kashrutin lait

yksi Kosher-vaatimuksista on sorkkien, kuten vuohien (ylhäällä vasemmalla), sikojen (alhaalla vasemmalla) ja lehmien (alhaalla oikealla), käyttö. Siat eivät sorkistaan huolimatta ole kosher-merkkejä, koska niistä puuttuu toinen kosher-merkki, cud-chewing. Hevoset (ylhäällä oikealla) ovat täysin unclovened.

juutalaisten tärkeimmät lait kashrutin lait ovat seuraavat:

1. lihaa ja maitoa (tai sen johdannaisia) ei voida sekoittaa siten, että lihaa ja maitotuotteita ei tarjoilla samalla aterialla, tarjoilla tai keittää samoissa astioissa tai varastoida yhdessä. Tarkkaavaisilla juutalaisilla on erilliset astiat ja joskus eri keittiöt lihaa ja maitoa varten, ja he odottavat yhdestä kuuteen tuntia lihan syömisen jälkeen ennen maitotuotteiden nauttimista.
2. nisäkkäät ja linnut on teurastettava erityisellä tavalla: teurastuksen suorittaa koulutettu yksilö (shochet) käyttäen erityistä teurastusmenetelmää, shechita (5.Moos. 12:21). Shechita slaughter katkaisee muun muassa kaulavaltimon, kaulavaltimon, ruokatorven ja henkitorven yhdellä jatkuvalla leikkausliikkeellä erehtymättömällä, terävällä veitsellä, jolloin eläimelle ei aiheudu tarpeetonta kipua. Jos mitään näistä kriteereistä ei noudateta, eläimen liha on sopimatonta. Teurastuksen jälkeen on tarkastettava, ettei eläimellä ollut sellaista sairautta tai vikaa, jonka vuoksi se olisi omasta tahdostaan kuollut vuoden sisällä, jolloin liha olisi ollut sopimatonta.
3. mahdollisimman paljon verta on poistettava (3. Mooseksen kirja 17:10) kaseerausprosessin kautta; tämä tapahtuu yleensä liottamalla ja suolaamalla lihaa, mutta runsaasti verta (maksaa) sisältävät elimet grillataan avotulella.
4. kolmen ensimmäisen vuoden kielto syödä puun hedelmiä edustaa myös itsekurin ja kieltäymyksen kykyä sekä pitkää aikaa arvostaa Jumalan anteliaisuutta, ennen kuin menettää itsensä sen nautinnossa. Samoin vaatimus kymmenysten antamisesta sadostaan sosiaalisen oikeudenmukaisuuden lisäksi muistuttaa siitä, että tämä aineellinen rikkaus ei ole puhtaasti omien ponnistelujen tulos, vaan se edustaa Jumalalta saatua lahjaa; eikä lahjan jakaminen lähimmäistensä kanssa sellaisenaan merkitse todellista menetystä kenellekään, ei edes itselle.
5. pääsiäisellä on erityisruokavaliosäännöt, joista tärkein on hapatetun leivän tai sen johdannaisten syömisen kielto (chametz, 2.Moos. 12:15). Myös chametzin valmistuksessa ja tarjoilussa käytettävät astiat ovat Pesahina kiellettyjä, ellei niitä ole puhdistettu (kashering). Tarkkaavaisilla juutalaisilla on usein erilliset liha-ja lypsyastiat vain pääsiäistä varten.
6. tiettyjen elintarvikkeiden on täytynyt olla kokonaan tai osittain juutalaisten valmistamia, mukaan lukien viini, tietyt kypsennetyt ruoat (bishul akum), juusto (gvinat akum) ja joidenkin mukaan myös voi (chem ’ at akum)
7. ainoastaan sellaisten nisäkkäiden liha, jotka sekä pureskelevat ruokaansa että joilla on sorkat, on kosheria (sallittua syödä). Eläimet, joilla on yksi ominaisuus, mutta ei toista (kameli, hyrrä ja jänis, koska niillä ei ole sorkkia, ja sika, koska se ei märehdi) on nimenomaisesti suljettu pois (3.Moos. 11:3-8).
8. lintujen on täytettävä tietyt kriteerit; petolinnut eivät ole koshereita. On oltava vakiintunut perinne, että lintu on kosher tai samankaltainen kuin se, joka on ennen kuin se voidaan kuluttaa. Esimerkiksi kalkkuna on kotoisin Uudesta maailmasta, joten sitä ei tavattaisi perinteen mukaan. Se muistuttaa kuitenkin tunnettua lintua, ”Intian kanalintua”, ja on siksi hyväksyttävä.
9. kaloilla täytyy olla evät ja suomut, jotta ne olisivat kosher-muotoisia (3.Moos. 11:9-12). Äyriäiset ja kalaton vesieliöstö eivät ole kosheria.
10. hyönteiset eivät ole koshereita lukuun ottamatta eräitä kosher-heinäsirkkalajeja (joita ei ole tunnistettu lähes kaikissa yhteisöissä).
11. monien mukaan: tietyt meijerituotteet (hepreaksi :ללוי יררריל chalav Yisrael ”Israelin maito”)
12. joidenkin mukaan: leipä (tietyissä olosuhteissa) (Pat Yisrael)
13. Raamatun säännöt ohjaavat maataloustuotteiden käyttöä: Israelin maassa kasvatettuihin tuotteisiin on sovellettava Raamatun kymmenysten muunneltua versiota, mukaan lukien Terumat HaMaaser, Maaser Rishon, Maaser Sheni ja Maaser Ani (untithed product is called tevel); puun kasvun tai uudelleenistutuksen kolmen ensimmäisen vuoden hedelmä on kielletty syömästä tai muusta käytöstä orlahina ; Israelin maassa seitsemäntenä vuonna kasvatettu tuote on Shviis, ja jos sitä ei hoideta huolellisesti, se on kielletty Shmitan (Sapattivuosi) rikkomisena.

käyttö arkielämässä

ympyröity U osoittaa, että tämä tuote on sertifioitu kosher.

kaupasta ostetut elintarvikkeet voidaan tunnistaa kosheriksi käyttämällä graafista symbolia Hesher (monikko hesherim), joka osoittaa, että rabbiinien auktoriteetti on vahvistanut ruoan kosheriksi. (Kyseessä saattaa olla yksittäinen rabbi, mutta useimmiten kyseessä on rabbiininen järjestö.) Yksi yleisimmistä symboleista Yhdysvalloissa on” OU”, ympyrän sisällä oleva U, joka tarkoittaa ortodoksisten seurakuntien liittoa (tai”ortodoksista unionia”). Monilla rabbeilla ja järjestöillä on kuitenkin oma todistusmerkkinsä, ja muita tunnuksia on liian paljon lueteltavaksi.

moniin kashrutin sertifiointitunnuksiin on liitetty lisäkirjaimia tai-sanoja, jotka ilmaisevat elintarvikeryhmän. Yleisessä käytössä on” D ”maitotuotteelle,” M ”lihalle tai siipikarjalle,” Pareve ”ruoalle, joka ei ole lihaa eikä maitotuotteita,” kala ”sellaisia sisältäville ruoille ja” P ” pääsiäiselle (ei pidä sekoittaa Pareveen). Huomaa, että monet elintarvikkeet täyttävät Yhdysvaltain FDA: n standardin ”Ei-maitotuotteille”, kun taas ne eivät täytä juutalaista ”Pareve” – standardia ja ne on merkitty ”D” kosher-symbolin vieressä.

yksittäistä K-kirjainta käytetään joskus kosherin symbolina, mutta koska kirjainta ei voida tavaramerkitä (menetelmä, jolla muita symboleja suojataan väärinkäytöltä) monissa maissa, se osoittaa vain, että elintarvikeyritys väittää sen olevan kosheria.

eräät muut viranomaiset pitävät joskus hekhheirimiä pätemättömänä.

ennen kuin sertifiointitoimistoja oli, kosher-kuluttajat lukivat ainesosaluettelon selvittääkseen, onko jokin tuote hyväksyttävää syödä. Nykyään tätä pidetään kuitenkin riittämättömänä, koska monet asiat eivät sisälly tähän luetteloon, kuten pannun voiteluaineet ja vapautusaineet (jotka voivat olla peräisin laardista), aromit (”luonnolliset aromit”, jotka ovat todennäköisemmin peräisin muista kuin kosher-aineista) jne. Etikettiä lukiessa voi kuitenkin tunnistaa ilmeisen epäkosherin ainesosat.

elintarvikkeiden ja elintarvikelisäaineiden tuottajat voivat ottaa yhteyttä juutalaisiin viranomaisiin saadakseen tuotteilleen kosher-todistuksen: komitea käy heidän tiloissaan tarkastamassa tuotantomenetelmät ja sisällön ja antaa todistuksen, jos kaikki on kunnossa. Monissa tapauksissa tarvitaan jatkuvaa valvontaa.

erilaisista syistä, kuten valmistusprosessien muutoksista, kosher-tuotteet voivat lakata olemasta sellaisia; esimerkiksi kosher-voiteluöljy voidaan korvata talia sisältävällä öljyllä. Tällaiset muutokset koordinoidaan usein valvovan rabbin tai järjestön kanssa sen varmistamiseksi, että uuteen muotoiluun käytetään uutta pakkausta, joka ei viittaa hechsheriin tai kashrutiin. Mutta joissakin tapauksissa voidaan edelleen käyttää hekherillä varustettuja esipainettuja etikettivarastoja nyt ei-kosher-tuotteessa; tällaisista syistä juutalaisyhteisön keskuudessa on aktiivinen ”viiniköynnös” sekä Sanoma-ja aikakauslehtiä, jotka tunnistavat, mitkä tuotteet ovat nyt kyseenalaisia, sekä tuotteita, joista on tullut kosheria, mutta joiden etiketeissä ei ole vielä hekheriä.

tulkinnat

Ortodoksijuutalaisuus ja konservatiivinen juutalaisuus katsovat, että juutalaisten tulisi noudattaa kashrutin lakeja uskonnollisena velvollisuutena. Reformijuutalaisuus ja Rekonstruktionistinen juutalaisuus katsovat, että nämä lait eivät ole enää sitovia. Historiallisesti reformijuutalaisuus vastusti aktiivisesti kashrutia arkhalaisuutena, joka esti juutalaisten integroitumisen yleiseen yhteiskuntaan. Viime aikoina osa Reformiyhteisöstä on alkanut tutkia mahdollisuutta perinteisempään lähestymistapaan. Tämä perinteeseen nojaava ryhmittymä on samaa mieltä valtavirran uudistuksen kanssa siitä, että kashrutia koskevat säännöt eivät ole pakollisia, mutta uskovat, että juutalaisten tulisi harkita kosherin säilyttämistä, koska se on arvokas tapa ihmisille tuoda pyhyyttä elämäänsä. Niinpä juutalaisia kannustetaan harkitsemaan joidenkin tai kaikkien kashrutin sääntöjen hyväksymistä vapaaehtoiselta pohjalta. Jälleenrakennusliike kannattaa, että sen jäsenet hyväksyvät osan kashrutin säännöistä, mutta tekevät sen ei-sitovasti; heidän kantansa kashrutiin on sama kuin uudistusten perinteeseen nojaava siipi.

monet juutalaiset, jotka eivät täytä kashrutin kaikkia vaatimuksia, kuitenkin pitävät kiinni joistakin lakien alajoukoista; esimerkiksi pidättäytyvät sianlihasta tai äyriäisistä. Samoin monet juutalaiset karttavat maidon juomista liharuoan kanssa. Samoin monet pitävät jonkin verran kashrut kotona, vaikka heillä ei ole ongelmia syödä ei-kosher-ravintolassa, tai he noudattavat leniences syödessään ulkona, että he eivät noudata kotona.

sosiaalistumisen ehkäisy

Gordon J. Wenhamin mukaan kashrutin tarkoituksena on auttaa pitämään juutalaiset omana kansanaan. Kashrutin lait estivät sosialisoitumisen ja seka-avioliitot ei-juutalaisten kanssa, mikä auttoi juutalaisyhteisöä säilyttämään identiteettinsä. Wenham kirjoittaa, että ” ympärileikkaus oli yksityisasia, mutta elintarvikelait tekivät juutalaisesta uskosta julkisen. Elintarvikelakien noudattaminen oli yksi harjoittavan juutalaisen ulkonaisista tunnusmerkeistä, ja tämä vuorostaan lisäsi juutalaisten kiintymystä niihin muistutuksena heidän erityisasemastaan.”

hygieeniset hyödyt

on yritetty antaa empiiristä tukea näkemykselle, että kashrutin laeilla on hygieenisiä etuja.

Toisen teorian mukaan kosher-eläimet olivat terveellisempiä syödä kuin ei-kosher-Eläimet. Huomattiin myös, että puhtauslait (3.Moos. 11-15) eivät ainoastaan kuvaa puhtaiden ja epäpuhtaiden eläinten eroa, vaan myös muita ilmiöitä, jotka näyttävät liittyvän terveyteen. Tällainen perustelu vaikuttaa järkevältä, kun tarkastellaan lakeja, joilla kielletään raatolintujen tai petolintujen (jotka ovat edullisia raadonsyöjiä) syöminen, koska ne voivat kantaa tauteja kuluttamastaan raatoeläimestä; äyriäiset, jotka suodattimina voivat kerätä haitallisia loisia tai myrkkyjä; tai sianliha, joka voi pesiä trikinoosia, jos niitä ei kypsennetä asianmukaisesti. Niinpä monien oli luonnollista olettaa, että kaikki kashrutin lait olivat vain hygieenisiä tarkoitukseltaan ja alkuperältään. Yksi hygieniahypoteesin mainitsevista rabbiinisista asiantuntijoista on Maimonides teoksessaan oppaassa hämmentyneille.

vuonna 1953 tohtori David I. Macht, Johns Hopkinsin yliopiston tutkija, teki kokeita monilla erilaisilla eläin-ja kalalajeilla ja päätteli, että ”epäpuhtaiden” eläinten eläintieteellisten myrkkyjen pitoisuus oli korkeampi kuin ”puhtaiden” eläinten, ja että korrelaatio 3.Mooseksen kirjan kuvauksen kanssa oli 100%. Hänen myrkyllisyyskriteerinsä oli vaikutus lupiinin taimien itämiseen. Lisäksi tohtori Macht: n tutkimus osoitti lihan ja maidon seosten haitallisia fysiologisia vaikutuksia, ja rituaalisesti teurastettua lihaa näytti olevan vähemmän toksiineissa kuin muista lähteistä peräisin olevaa lihaa.Johns Hopkins Bulletin of the History of Medicine-lehdessä julkaistun tutkimuksen johtopäätökset kyseenalaistettiin biologien seitsemännen päivän Adventistikirkon julkaisun pyynnöstä kirjoittamassa artikkelissa.

useista syistä tämä ajatus on kuitenkin jäänyt pois raamatuntutkijoiden suosiosta. Hedelmiä ja vihanneksia saa syödä kieltämättä, vaikka myrkyllisiä yrttejä, siemeniä, marjoja ja hedelmiä on paljon. Tämä hypoteesi ei myöskään selitä juutalaisten ravitsemuslakien muita osia, esimerkiksi kieltäen syömästä kaloja, joilla ei ole todellisia suomuja, kuten haita ja miekkakalaa, tai hedelmiä puista, jotka ovat alle neljä vuotta vanhoja, tai veren jäämiä lihassa.

selviytyminen

antropologi Marvin Harris on esittänyt, että juutalaisten sianlihakielto johtuu siitä, että Israelin kaltaisissa kuivissa maissa on mahdollista kasvattaa sianlihaa vain syöttämällä sille jyviä, joita myös ihmiset syövät, koska siat eivät voi syödä ravintoa olemattomissa metsissä. Huonoina satovuosina syntyisi sosiaalinen ristiriita niiden välillä, joilla olisi varaa kasvattaa ja syödä sianlihaa, ja niiden välillä, jotka olisivat syömäkelpoisten jyvien niukkuuden vuoksi nälkäkuoleman vaarassa. Sosiaalisen selviytymisen vuoksi kielto tuli juutalaiseen uskontoon. Harris kirjassa Cows, Pigs, Wars and Witches mainitsee maailmanlaajuisesti esimerkkejä samanlaisista ekologisesti määritellyistä uskonnollisista käytännöistä, mukaan lukien muut sianlihan kiellot samoista syistä.

Harrisin mukaan sianlihan säilöntä vaatii liian paljon suolaa taatakseen ruhon nesteiden poistumisen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Myös lihan syönnin kannalta päinvastainen prosessi, jossa säilyvä suola pestään pois, vaikeutti perusteluja. Sama syy pätisi moniin muihinkin kiellettyihin elintarvikkeisiin, joko siksi, että suolaamalla säilöminen oli mahdotonta tai siksi, että suolaus ei ollut palautettavissa.

symboliset arvot

ajanlaskun ensimmäisinä vuosisatoina jotkut filosofit katsoivat, että kashrutin lait olivat luonteeltaan symbolisia. Tämän näkemyksen mukaan kosher-eläimet edustavat hyveitä, kun taas ei-kosher-eläimet edustavat paheita. Ensimmäinen osoitus tästä näkemyksestä löytyy Aristeaan kirjeestä 100-luvulta eaa. 145-148, 153). Se esiintyy myöhemmin uudelleen Filon Aleksandrialaisen kirjoituksissa ja joidenkin varhaisten kirkkoisien kirjoituksissa. Useimmat juutalaiset ja kristityt oppineet ovat jo kauan sitten hylänneet tämän hypoteesin. Myöskään nykyinen Raamatunkritiikki ei ole löytänyt mitään tukeakseen tätä hypoteesia, vaikka käsitys siasta erityisen ’epäpuhtaana’ eläimenä säilyy juutalaisten keskuudessa.

vaikka symbolinen selitys kashrutille on suurelta osin hylätty, useat asiantuntijat väittävät, että lakien tarkoituksena on edistää eettistä ja moraalista käyttäytymistä. Tuore asiantuntija, joka on tutkinut uudelleen kashrutin symbolista/eettistä merkitystä, on Rabbi Samson Raphael Hirsch (Saksa, yhdeksästoista vuosisata).

jossain määrin maidon ja lihan yhdistämiskielto merkitsee symbolista eroa kuoleman, jota edustaa kuolleen eläimen liha, ja elämän, jota edustaa vastasyntyneen olennon ylläpitämiseen tarvittava maito. Tämän lain usein mainittu humaani komponentti on myös symbolisesti arvokas; Toorassa kielletään ”vohlan (vuohen, lampaan, vasikan) kuohuttaminen emonsa maidossa”, joka on vain käsitteeltään julma käytäntö, jota ei ymmärrettäisi julmuudeksi sen enempää vohlan kuin sen emonkaan taholta eikä aiheuttaisi heille lisää kärsimystä, mutta joka voisi silti mahdollisesti lietsoa ihmisen mieltymystä lopulliseen valtaan heikompiin olentoihin nähden. Niinpä kashrut kieltää itse käytännön,vaikka syntyvä seos pitäisi hävittää.

yhteys vegetarismiin

koska kashrutissa on vain vähän kasvituotteiden kulutusta rajoittavia lakeja, monet olettavat, että puhtaasti kasvisruoka olisi yleensä luonnostaan kosheria. Käytännössä ne, jotka noudattavat kashrutin lakeja, eivät kuitenkaan automaattisesti pidä kaikkia ravintoloita tai valmiita tai säilykkeitä, jotka väittävät olevansa kasvissyöjiä, kosherina, koska on todennäköistä, että astioita on käytetty aiemmin muiden kuin kosher-tuotteiden kanssa, sekä huoli siitä, että niihin saattaa sekoittua muita kuin kosher-ainesosia, jotka, vaikka niitä voidaan edelleen pitää kasvissyöjinä, eivät tekisi ruoasta kosheria. Lisäksi kashrutissa on erityisvaatimuksia joillekin kasvisruokatuotteille, kuten viinille ja leivälle.

useimmat kasvikset, erityisesti lehtivihannekset (salaatti, kaali, persilja, tilli jne.), on tarkastettava perusteellisesti hyönteistartunnan varalta. Hyönteisten syömiseen liittyy kolmesta kuuteen Tooran lain rikkomista, joten juutalaisen lain mukaan se on suurempi synti kuin sianlihan syönti. Oikea tarkastus-ja puhdistustapa vaihtelee lajin, kasvuolosuhteiden ja jokaisen rabbin mielipiteiden mukaan.

Kashrut ja eläinten hyvinvointi

Kashrut kieltää tajuttoman eläimen teurastamisen, ja teurastus tehdään leikkaamalla ensin kurkun etuosa. Jotkin eläinoikeusryhmät vastustavat kosher-teurastusta väittäen, että eläimen kuolema voi kestää useita minuutteja ja aiheuttaa usein kärsimystä. Koska selkäydin ei katkea kokonaan ensimmäisessä leikkauksessa, on ajateltu, että teurastetun eläimen hermosto jatkaa toimintaansa teurastuksen alkuhetkinä, mikä aiheuttaa eläimelle tuskallisen hitaan ja tuskallisen kuoleman. Vuonna 2003 Yhdistyneessä kuningaskunnassa riippumaton neuvoa – antava ryhmä – Farm Animal Welfare Council (Fawc) – totesi, että Kosher – (ja Halal -) lihan tuotantotapa aiheuttaa eläimille vakavaa kärsimystä, ja se olisi kiellettävä välittömästi. Kosher ja halal butchers kiistävät eläinten tappamistapansa julmaksi ja ilmaisivat suuttumuksensa suosituksesta..

huomautukset

• Bailey, Stephen.Kashrut Tefillin Tzitzit: Studies in the Purpose and Meaning of Symbolic Mitzvot Inspired by the Commentaries of Rabbi Samson Raphael Hirsch, Jason Aronson, 2000. ISBN 978-0765761064.
• Harris, Marvin. Lehmät, siat, sodat ja noidat: kulttuurin arvoitukset. New York: Vintage Press, 1989. ISBN 0679724680.
• Posner, Rabbi Zalman. Ajattele Juutalainen, Miksi Mitzvot? 1978. .chabad.org. Retrieved November 11, 2008.
• Safran, Eliyahu. Mietiskelyjä kuudellakymmenellä: yksi ihminen Jumalan alaisuudessa, jakamaton: Kashrut, vaatimattomuus, suru, Rukous ja rakkaus. Ktav-Kustantamo, 2008. ISBN 978-1602800380
• Shea, William. William H. Shea, Clean and Unclean Meats, Biblical Research Institute, Joulukuu 1998. Biblical Research Institute. Retrieved September 18, 2008
• Shulchan Aruch: Code of Jewish Law, Vol. 1, Orach Chaim, Kohdat 1-24. Shnuer Zalman, Liadi et al. (toim.) Kehot Publication Society/Merkos Publications, 2004. ISBN 978-0826605573
• Wenham, Gordon J. ”The the Theology of Unclean Food,” the Evangelical Quarterly 53, (Tammi March 1981): 6-15.