Flourless Sjokoladekake er Susans favoritt, det er det hun ber om hvert år for Hennes bursdagskake. Det er utrolig tett, rik og dekadent. Hver bit er fullpakket med intens bittersøt sjokoladesmak.
Ingredienser
jeg brukte følgende ingredienser til Den Flourless Sjokoladekake: bittersøt sjokoladebiter, usaltet smør, granulert sukker, salt, espressopulver, vaniljeekstrakt, egg og nederlandsk prosesskakao.
glasuren er en enkel ganache bestående av bittersøt sjokoladebiter og kremfløte.
Å Lage Den Melfrie Sjokoladekaken
det første jeg gjorde var å lage en 8-tommers rund kakepanne. Jeg sprayet det Med Bak-klene ZT som er en blanding av non-stick spray og mel. Deretter la jeg en pergamentrunde i bunnen og sprayet pergamentet. Jeg mistenker at Noe Som Baker ‘ S Joy ville fungere like bra.
jeg plasserte sjokoladeflis og smør i en mikrobølgeovn-sikker bolle, og oppvarmet den på 60% strøm i ca 2 minutter. Etter to minutter smeltet smøret og sjokoladen hadde begynt å smelte. Ved hjelp av en silisiumspatel rørte jeg blandingen til smør og sjokolade var godt kombinert. Deretter tilsatte jeg sukker, salt, espressopulver og vanilje til sjokolade / smørblandingen, og omrørt godt for å kombinere. Jeg la eggene og slo blandingen på middels hastighet til den var glatt. Til slutt la jeg kakaopulveret og blandet med silisiumspatelen like til den ble innlemmet.
jeg helte røren i den tilberedte 8-tommers pannen, glattet ut toppen, og bakt den på 375° F.
per King Arthur oppskrift, kaken skal registrere minst 200° F med et øyeblikk-les termometer satt inn i midten. Etter 23 minutter registrerte temperaturen 202° F, så det var på tide å ta det ut av ovnen og la kaken begynne å kjøle seg.
etter ca 5 minutters avkjøling løsnet jeg kantene på kaken med en kniv og snudde den på en rist for å avkjøle helt. Kaken kom ut perfekt!
Legge Ganache
Når kaken hadde avkjølt helt, Susan begynte sin magi. Hun gjorde ganache ved å varme kremfløten i mikrobølgeovnen til den var varm. Hun helte den over sjokoladeflisene og rørte blandingen til sjokoladen hadde smeltet og var helt glatt. Når ganache var klar, Susan øste den over kaken, spre den til å dekke sidene.
For å kle ting litt, Gjorde Susan også litt pisket ganache til rør på kaken.
Dessverre måtte ganachen sette i flere timer før vi kunne grave inn i kaken. Å min, ventetiden var helt verdt det-helt dekadent. Nam!
hvis Du leter etter en annen rik og dekadent sjokoladekake prøve Reine De Sabe.
jeg håper du likte denne Oppskriften På Melløs Sjokoladekake så mye som jeg gjør. Hvis ja, kan du vurdere vurdering det og la en kommentar. Også, hvis du ønsker å motta varsler om nye innlegg via e-post, noensinne din e-postadresse I Abonner boksen.
Takk så mye for å besøke Pudge Factor. Jeg håper du kommer tilbake!
Flourless Sjokoladekake (King Arthur)
Skriv Ut Pin
Ingredienser
Kake
- ▢ 1 kopp (6 gram, 170 gram) bittersøt sjokoladebiter
- ▢ 1/2 kopp (1 pinne, 4 gram, 113 gram) usaltet smør
- ▢ 3/4 kopp (5.25 gram, 149 gram) granulert sukker
- ▢ 1/4 ts salt
- ▢ 1 ts espressopulver* valgfritt
- ▢ 1 ts vaniljeekstrakt
- ▢ 3 store egg
- ▢ 1/2 kopp (1.5 gram, 43 gram) nederlandsk-prosess kakao
Ganache
- ▢ 1 kopp (6 unser, 170 gram) bittersøt sjokoladebiter
- ▢ 1/2 kopp (4 unser, 113 gram) kremfløte
Pisket Ganache
- ▢ 3/4 kopp (4 unser, 113 gram) bittersøt sjokoladebiter
- ▢ 1/4 kopp pluss 2 Ss (3 unser, 85 gram) kremfløte
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 375°F. Smør lett en 8 » rund kakepanne; klipp et stykke pergament eller vokspapir for å passe, smør det og legg det i bunnen av pannen.
Kake
-
Sett sjokolade og smør i en mikrobølgeovn-safe bolle, og varme til smøret er smeltet og sjetongene er myke, ca 2 minutter på 60% strøm. Rør til sjetongene smelter, oppvarmer kort om nødvendig.
-
rør inn sukker, salt, espressopulver og vanilje. Tilsett eggene, slo kort til glatt. Tilsett kakaopulver, og bland bare for å kombinere.
-
Skje smeten i den forberedte pannen. Bake kaken i 20 til 25 minutter; toppen vil ha dannet en tynn skorpe, og den skal registrere minst 200°F på et øyeblikkelig lesetermometer satt inn i midten.
-
Fjern kaken fra ovnen, og avkjøl den i pannen i 5 minutter.
-
Løsne kantene på pannen med en bordkniv eller nylonspreder, og skru den ut på en rist for å kjøle seg helt før du legger til ganachen.
Ganache
-
Bland sjokolade og fløte i en mikrobølgeovn-safe bolle, og varme til kremen er veldig varmt, men ikke ulmende. Fjern fra mikrobølgeovnen, og rør til sjokoladen smelter og blandingen er helt glatt. Skje ganache over kaken, spre den til å dryppe over sidene litt.
Pisket Ganache
-
Bland sjokolade og fløte i en mikrobølgeovn-safe bolle, og varme til kremen er veldig varmt, men ikke ulmende. Fjern fra mikrobølgeovnen, og rør til sjokoladen smelter og blandingen er helt glatt. La avkjøles til romtemperatur. Pisk til tykk og rør konsistens. Rør med # 21 stjernespiss.
-
La ganache sette i flere timer før du serverer kaken. Utbytte: 8-tommers kake, 8 til 12 porsjoner.
