Forskjellen Mellom Å Redusere Sukker Og Stivelse

Nøkkelforskjell-Redusere Sukker vs Stivelse

Redoks er en kjemisk reaksjon som endrer oksidasjonsnummeret til et molekyl, atom eller ion. Oksidasjon og Reduksjon er de to viktigste hendelsene som oppstår under Redoksreaksjonen. Tap av elektroner eller økning i oksidasjonstilstand er kjent som oksidasjon, mens gevinst av elektroner eller reduksjon i oksidasjonstilstand er kjent som reduksjon. Reduksjonsmiddel er et molekyl som kan donere et elektron til et annet molekyl og bli redusert i oksidasjonstilstand. Noen sukker kan fungere som reduksjonsmidler. De er kjent som å redusere sukker. Reduserende sukkerarter har aldehydgruppen til å bli oksidert og omdanne til karboksylsyregruppen. Stivelse er en polymer laget av amylose og amylopektin. Det er den viktigste karbohydratreserven i planter. Stivelse har ikke et fritt hydrogenmolekyl som er festet til oksygen. Derfor kan stivelse ikke dannes det åpne aldehydet og som et resultat ikke oksyderes og reduseres andre sukkerarter. Hovedforskjellen Mellom Å Redusere sukker og Stivelse er at stivelse ikke er et reduserende sukker på grunn av fravær av hydrogen på det sirklede oksygenet for å tillate ringåpning.

INNHOLD

1. Oversikt og Nøkkelforskjell
2. Hva Reduserer Sukker
3. Hva Er Stivelse
4. Likheter Mellom Å Redusere Sukker og Stivelse
5. Side Ved Side Sammenligning-Redusere Sukker vs Stivelse i Tabellform
6. Sammendrag

Hva Reduserer Sukker?

søte oppløselige karbohydrater er kjent som sukker. Det finnes ulike typer sukker. De kan være monosakkarider (enkle sukkerarter), disakkarider eller polysakkarider. Monosakkarider inkluderer glukose, fruktose, galaktose etc. Disakkarider inkluderer sukrose, laktose etc. Polysakkarider inkluderer stivelse, cellulose, pektin etc. De fleste monosakkarider har en aldehydgruppe eller en ketongruppe. Derfor kan de oksyderes og fungere som et reduksjonsmiddel for et annet molekyl. Noe sukker som er i stand til å fungere som et reduksjonsmiddel er kjent som en reduserende sukker. Sukkermolekyl blir oksidert ved å redusere en annen forbindelse. Under denne reaksjonen omdannes karbonylkarbonet i sukkermolekylet til en karboksylgruppe som mister elektroner.

Figur 01: Redusere Sukker

sukkeret vi bruker er sukrose. Sukrose er et disakkarid laget av ett molekyl fruktose og ett molekyl glukose. Sukrose har ikke et fritt aldehyd eller ketogruppe. Derfor er det et ikke-reduserende sukker. Noen disakkarider reduserer sukkerarter som laktose, cellobiose og maltose. Noen oligosakkarider og polysakkarider fungerer også som reduksjonsmidler. Reduserende sukker kan identifiseres ved en enkel test som kalles Tollens test eller Benedicts test.

Hva Er Stivelse?

Stivelse Er et svært forgrenet og svært organisert polymert karbohydrat. Det er en hvit, smakløs granulær organisk forbindelse laget av amylase (lineær polymer) og amylopektin (forgrenet polymer). Stivelse er et polysakkarid som har kjemisk formel FOR (C6H10O5) n. Stivelse produseres av grønne planter som et energireserve i frø, røtter, knoller, stamme og i frukt. Siden det meste av plantematerialet inneholder stivelse, er det det vanligste karbohydratet i det menneskelige dietten. Stivelse er hovedpolymeren i de fleste matvarer vi spiser som hvete, ris, poteter, mais etc.

Figur 02: Stivelse

Stivelse er et ikke-reduserende sukker. Det har ikke et fritt aldehyd eller ketongruppe for å åpne stivelsesstrukturen. Stivelse kan identifiseres Ved Jodtest. Stivelse gir En Blå-Svart farge med jod. Glykogen som er i animalsk vev har en lignende struktur som stivelse. Men glykogen er sterkt forgrenet enn stivelse.

Hva Er Likhetene Mellom Å Redusere Sukker og Stivelse?

• Reduserende sukker og stivelse er karbohydrater
• begge er laget av monosakkarider.
• begge inneholder C, H og O.
• Reduserende sukker og stivelse finnes i planter og andre organismer.

Hva Er Forskjellen Mellom Å Redusere Sukker og Stivelse?

Sammendrag-Redusere Sukker vs Stivelse

Karbohydrater er forskjellige typer som monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider. Stivelse er et polysakkarid sammensatt av lineær polymer amylase og forgrenet polymer amylopektin. Det er en svært organisert kompleks polymer som ikke har fri aldehyd eller ketongruppe. Søte karbohydrater er for det meste referert til som sukker. Noen sukker hovedsakelig monosakkarider og noen disakkarider fungere som reduksjonsmidler siden de har frie aldehyd eller keton grupper i sine strukturer. Derfor er de kjent som å redusere sukker. Stivelse er ikke et reduserende sukker. Stivelse er imidlertid den viktigste organiske forbindelsen som produseres av planter for å lagre energi. Dette er forskjellen mellom å redusere sukker og stivelse.

Last NED PDF-Versjonen Av Reduserende Sukker vs Stivelse

DU kan laste NED PDF-versjonen av denne artikkelen og bruke den til offline formål som per citation note. Last NED PDF-versjon Her Forskjellen Mellom Å Redusere Sukker og Stivelse