Purée de Chou-Fleur

Cette purée de chou-fleur est un plat d’accompagnement facile à préparer qui a la consistance d’une purée de pommes de terre crémeuse sans tous les glucides! Emballé avec de la saveur, ce plat d’accompagnement sans gluten, à faible teneur en glucides et en vitamines ira très bien avec votre protéine préférée.

Avant d’entrer dans le délice de la purée, je dois retirer quelque chose de ma poitrine. La dernière semaine a été un peu stressante pour moi. Mardi dernier, ma grand-mère est décédée de façon inattendue. Elle avait 92 ans, bientôt 93, et jusqu’à une semaine avant sa mort, elle se portait bien.

Vous vous êtes peut-être souvenu que je parlais d’elle dans des articles précédents, c’est elle qui possédait un magasin de tartes ici dans le Colorado. Ma grand-mère a vécu une bonne, longue et saine vie, mais c’est toujours triste de perdre quelqu’un que j’aimais beaucoup. Lundi était son enterrement et en hommage à elle, j’ai cuit 9 tartes, cerise et pomme, pour que tout le monde puisse en profiter après le service. Je ne pouvais pas penser à une meilleure façon de me souvenir d’elle que de faire des tartes en utilisant ses recettes et de les partager avec toute sa famille et ses amis. Inutile de dire que tout le monde aimait la tarte, comment ne pouvaient-ils pas, c’étaient ses merveilleuses recettes!

Avec toute la folie qui s’est déroulée au cours de la semaine écoulée, je tiens juste à m’excuser de ne pas être aussi présent que je le suis habituellement sur les réseaux sociaux, et pour le retard dans mes réponses à vos commentaires. Je vous promets d’être de retour en force la semaine prochaine, avec d’excellentes recettes ! En attendant, permettez-moi de partager avec vous ce plat d’accompagnement simple mais délicieux.

La meilleure partie de cette Purée de chou-fleur est que vous pouvez revenir en arrière pendant des secondes ou même des tiers de si et n’avez aucune culpabilité à le faire. Il n’y a absolument rien de malsain dans ce plat d’accompagnement. Faire la purée est si simple!

Commencez par faire bouillir la tête de chou-fleur hachée jusqu’à ce que vous puissiez facilement y coller une fourchette. Vous voulez que le chou-fleur soit très doux pour obtenir une belle purée lisse. Pendant la cuisson du chou-fleur, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter le chou frisé haché avec une gousse d’ail émincée et une cuillère à café de sel 1/4. Remuez le chou frisé de temps en temps jusqu’à ce qu’il ait ramolli et flétri. Lorsque le chou-fleur a fini de cuire, égouttez-le, puis placez-le dans un grand bol ou dans votre mélangeur.

Comme j’ai un bâton d’immersion, je mets le mien dans un grand bol. J’ai ensuite réduit le chou-fleur en purée avec le bâton d’immersion jusqu’à ce qu’il soit agréable et lisse. La dernière étape consistait à ajouter le mélange de chou frisé, plus de sel et quelques cuillères à soupe de parmesan. J’ai tout plié ensemble et c’est tout ce qu’il y avait à faire!

La purée de chou-fleur a une texture et une saveur similaires à la purée de pommes de terre, et est une excellente alternative si vous cherchez quelque chose de plus bas en glucides, ou si vous voulez simplement changer les choses. La purée de chou-fleur se marie à merveille avec des côtelettes de poulet, de dinde ou même de porc. Nous avons apprécié le nôtre avec du poulet grillé et une salade. La prochaine fois que vous aurez envie de purée de pommes de terre, prenez plutôt une tête de chou-fleur et essayez d’essayer cette purée plus légère et plus saine!