|
||||||
klar væske produsert i overflod av mange kjertler mikroskopiske spredt over hele slimhinnen i magen.
Funksjonelt kan det sies at magesaft er en veldig sterk syre som finnes i magen, og som tjener til å eliminere den delen av mat som er ubrukelig, det vil si den delen som ikke kan forvandles til energi for kroppen
Magesyre er produktet av sekresjonen av parietale eller oksyntiske mageceller, oppfyller viktige biologiske roller for kroppshomeostase. Produksjonen av magesyre avhenger av en effektiv cellulær prosess bestående av histamin, acetylkolin og gastrin på første nivå, som utgjør de første budskapene til denne prosessen.
Ingredienser
- Vann
- Saltsyre
- Enzymer: pepsin, gastrisk renin og gastrisk lipase.
Fungerende prosess
den beskrevne sekretoriske prosessen settes i bevegelse, sekvensielt i tre faser, to av dem stimulerende-cephalisk fase og gastrisk fase-og en hemmende eller intestinal fase. Disse stadiene er initiert av psykoneurale fenomener (tanke, syn, lukt eller minne); av mat og andre stoffer inntatt; og av produkter av fordøyelsen av næringsstoffer.
Endringer i reguleringen av syresekresjon; i konstitusjonen av mukosalbarrieren gastroduodenal, beskyttende mot potensielt skadelig mat og narkotika eller narkotika; og potensiering av sin handling ved tilstedeværelse Av h. pylori, er grunnlaget etiopatogé av sykdommen, syre-peptisk sykdom, enhet nosográfica hvor den spiller en grunnleggende rolle.
disse interagerer med spesifikke reseptorer, som igjen aktiverer andre budbringere representert Av CAMp og calciocalmodulin-systemet. Disse aktiverer deretter i suksessiv kaskade en proteinokinase som fosforylerer et spesifikt protein, aktiverer det, som initierer syresyntese.
en protonpumpe plassert ved luminalpolen i parietalcellen ekstruderer endelig den syntetiserte syren inn i magesekken.
Funksjon
funksjonen er å virke hovedsakelig på fordøyelsen av proteiner, ved effekten av enzymene pepsin og renin, for å favorisere absorpsjon av næringsstoffer i tynntarmen. Parietalceller produserer saltsyre (HCl) som aktiverer enzymet pepsinogen som deretter omdannes til pepsin.
på grunn av tilstedeværelsen av saltsyre er pH mellom en og to. Dette sure medium letter nedbrytningen (hydrolyse) av proteiner i mindre enheter.
Pepsin nedbryter proteiner til mindre underenheter; andre viktige fordøyelsesenzymer er trypsin og chymotrypsin.
Renin (også kjent som rennet ferment) forvandler kasein (melkeprotein) til et løselig protein (rennet) for virkningen av pepsin. Dette er nødvendig for å holde det i magen lenge nok til at pepsin kan virke på det, fordi hvis melk forblir flytende, vil den passere gjennom magen så raskt som vann.
Strøm
Magesaft er ekstremt kraftig hos mennesker. Det er i stand til å fordøye jern, mest plast, glass, nesten alle metaller blant annet.
mageslimhinnen utskiller også et protein kalt «intrinsisk faktor», som er avgjørende for absorpsjon av vitamin B12.
når det ikke er noen inneboende faktor, absorberes dette vitaminet ikke, og deretter resulterer en alvorlig form for anemi, kalt pernisiøs anemi.
gastrisk epitel produserer også slim (eller mucin), som spiller en viktig rolle som selvbeskyttelse: på denne måten forhindrer det direkte angrep av saltsyre på overflaten.
Mageskade
den korrosive kraften av saltsyre er tusen ganger høyere enn spyttens. Magen gjør omtrent seks glass magesyre om dagen.
magen utskiller magesyre for å bryte ned mat. En av hovedkomponentene i disse magesaftene er saltsyre. Og hvis denne syren er i stand til å korrodere et metallstykke sink og drepe enhver levende celle, hvorfor ikke korrodere magen selv,som på denne måten ville selvlette?
hva beskytter magen selv fra syre og enzymer?
Magesaft kan ikke skade magen, som er dekket av en mageslimhinne på innsiden, som dekker innsiden av magen med nødvendig tykkelse og tekstur, slik at vårt fordøyelsesorgan par excellence ikke lider av effekten av sitt eget korrosive juice.
selvfølgelig skader syrer denne slimhinnen i noen grad, men magen selv regenererer den hele tiden for alltid å ha et nytt og mer motstandsdyktig lag. I tillegg genererer denne slimhinnen sin egen antacida, som inneholder den nødvendige dosen bikarbonat for å stoppe den ødeleggende virkningen av saftene.
Magesaft inneholder mer enn bare syre. Det oppløses i en blanding av vann, elektrolytter (natrium, kalium og kalsium) og enzymer kalt pepsiner, som ødelegger proteiner.
Å Spise mat utløser en rekke mekanismer som tar sikte på å lette fordøyelsen. Kroppen frigjør noen hormoner i blodet, blant annet lagastrin skiller seg ut, hvis funksjon er å stimulere syreproducerende celler i magen. De kombinerer hydrogenatomer med klor i saltet for å produsere saltsyre. I mellomtiden utskiller andre celler et stoff som kalles pepsinogen, som takket være inngrep av saltsyre omdannes til pepsin, et enzym som også er dødelig for levende celler.
fordi det er beskyttet av mucus lining innsiden av magen. Denne slim smører matbolusen slik at den sirkulerer lett gjennom fordøyelseskanalen og danner også en tykk foring i magenes indre vegg for å forhindre at den fordøyes av egne juice.
Syrer angriper selvfølgelig denne slimete veggen, men mageseptumet regenererer dem kontinuerlig. I tillegg gjør mageforingen sin egen antacida, utskiller bikarbonat for å nøytralisere syren.
Beskytter mot bakterier
fra et mikrobiologisk synspunkt kan de fleste bakterier ikke overleve lenge i et svært surt miljø. Stadig og uunngåelig kommer vanlige bakterier inn i kroppen vår gjennom nesen og munnen.
Normalt når disse bakteriene magen, de vil dø ved svært lav pH. men hvis magesyre er mangelfull, kan mange av disse mikroberene leve, formere seg og infisere oss. De fleste av disse bakteriene som kommer inn gjennom disse veiene er ufarlige, men det er noen som salmonella, escherichia coli og vibrium cholerae som kan forårsake alvorlig sykdom og til og med død når magesyre nivåer er lave.
Skrifter
- «Gastric», artikkel publisert på nettsiden Til en Hector Soló (Mexico).
- » Gastric Juice», artikkel publisert på Nettstedet Sisbib (National Metropolitan University Of San Marcos, I Peru).
- «hvorfor magesyrer ikke skader magen», artikkel publisert 18. oktober 2009 på nettsiden Saber Curioso (Madrid).
- » hvorfor magesaft ikke skader magen», artikkel publisert 13. November 2009 På nettstedet Ojo Cientí (Madrid).
- » Gastric juice», artikkel publisert På Nettstedet Wikipedia.
- » Gastric Juice», artikkel publisert På Online Professor nettside.
