(dette innlegget ble opprinnelig innlegg 9.juli 2012. Jeg har oppdatert bildene. Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)
Kale; ikke bare et pent ansikt!
jeg må si at jeg var litt sen til «kale game» da jeg først prøvde en kale salat i 2011. Kale salater hadde virvlet rundt på internett i noen år, men for å være helt ærlig, hadde jeg bare brukt kale til catering. I kokkeskolen brukte vi kale blader til linje fat eller tuck under andre salater. Kale er solid, så det kan lett skylles av og brukes igjen. Men mesteparten av tiden endte det opp i søpla. Det er den tøffe naturen til bladene som slår av de fleste. Kale er ikke en veggie du enkelt kan ta og gå som gulrøtter eller selleri.
nøkkelen masserer bladene.
fordi bladene er så tøffe, trenger de virkelig å bli «massert» for å bryte ned fibrene. For å myke, legg bare litt olivenolje, salt og pepper, og bokstavelig talt «massasje» bladene i noen minutter. 
Dette er starten på å sørge for at bladene er myke nok til å være velsmakende.
Masser bladene for å bryte ned fibrene.
ikke tilsett avokado før alle de andre ingrediensene er godt innarbeidet.
Mitt første forsøk på å prøve Denne nye grønne Var Middelhavskale Salat, som var en hit med min svært motvillige familie, de ba om det igjen og igjen den sommeren. Denne kale salat med mango, avokado og feta bruker en oransje vinaigrette, som ligner den i Min Sitrus Salat. Den knase av mandler går perfekt med mango og avokado. Liker ikke mandler? Erstatt pepitas eller solsikkefrø. Dette har alle tingene i det som er et must for meg i en salat … litt søt,litt salt, litt knase og noe glatt og kremaktig.
Kale er sunt.
Men det visste du allerede! I tillegg til den åpenbare fiberen er kale lastet med omega 3 fettsyre, folat Og vitamin A, C Og K. Denne kale salat kan serveres alene som en lett, meatless kveldsmat eller som en siderett.
Noen av elementene som brukes i dette innlegget er tilgjengelig på Min Amazon Affiliate link. Jeg kan få en liten provisjon på noen kjøp, som bidrar til å fortsette å lage gratis oppskrifter. Takk for din støtte!
Kale Salat Med Mango, Feta & Avokado
Cynthia
Ingredienser
- 1 leder av grønnkål ribbeina fjernet, hakket fint
- 1 mango cubed
- 1/2 lilla løk terninger
- 1/2 kopp mandler, pepitas, eller solsikkefrø, lett ristet
- 1 stor avokado terninger
- 1 kopp fetaost smuldret
- Dressing
- 1 appelsin, krydder og juice
- 1 hvitløksfedd hakket
- 1 ts Dijon sennep
- 2 ts honning
- 1/3 kopp olivenolje, pluss ekstra for massering
- Salt og pepper
Instruksjoner
-
i en stor bolle, drikk kale med 2 eller 3 ss olivenolje og en 1/4 ts salt og masser bladene i et par minutter for å myke dem.
-
Tilsett, mango, feta, løk og pepitas.
-
for å lage dressing, visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle. Toss med salat.
-
Tilsett avokado sist, slik at den ikke blir knust og juster salt og pepper om nødvendig.
Leter du etter mer sunne salater som denne kale salat?
Quinoa Tabbouleh
Quinoa Tabbouleh
gresk Salat
gresk Salat
zucchini båndsalat Med feta Og Sitron
Zucchini båndsalat med feta og fersk mynte.
