Hawaiian Kalua Pork History And Recipe

Hawaiian Kalua Pork Recipe – Kalua Pig Recipe

Røyker Og Slow Cooker Instruksjoner

jeg må tilstå, når jeg pleide å høre folk referere til matlaging Kalua Pork eller Kalua Pig, antok jeg naivt at svinekjøttet ble marinert I Kailua likør. Jeg lurte også på hvorfor det ikke plukket opp den søte smaken som likør da jeg smakte denne parabolen. det hadde en fin salt og røykfylt smak. Da jeg bestemte meg for at jeg ønsket å lære å lage mat denne parabolen, ble Jeg overrasket over å høre At Kalua refererte til metoden for matlaging av kjøtt under jorden!

som et alternativ til en underjordisk metode, ble en enklere matlagingsmetode brukt av Mange Hawaiiske lokalbefolkningen i dag og spesielt på Fastlandet Usa, undervist av den berømte Hawaiiske kokken Sam Choy. Han lærer å gni svineskulderen I alea havsalt, vikle I ti blader, og sakte lage mat i en ovn med flytende røyk.

i denne oppskriften vil jeg vise deg hvordan du bruker en røyker og crock pot-metoden. Jeg kunne bare ikke få meg til å bruke flytende røyk da jeg hadde en perfekt god røyker, men jeg vil også gi deg alternativet flytende røykoppskrift. Denne sakte matlagingsmetoden vil ta lang tid, så lag en stor batch for en fest eller planlegger å bruke i flere måltider som tacos, smørbrød, frokost eller fryse for senere. Svinekjøtt er så falle fra hverandre anbud du vil sette pris på den tiden du brukte matlaging dette. Stol på meg-kjøttet vil ikke gå til spill!

Historie Av Kalua Gris Og Matlagingsmetode:

ordet «Kalua» betyr bokstavelig talt å lage mat i en underjordisk ovn. Dette ordet brukes også til å beskrive mat tilberedt i denne metoden som Kalua Gris (også kjent som Kalua Gris Eller Kalua Tyrkia) som tradisjonelt serveres På Hawaiian luau fester.

Kalua-kokemetoden benytter En Imu som er en type underjordisk dampovn. En tradisjonell Imu Er en stor sand eller skitt grop som har en brann brenner ved hjelp av koa tre (gropen er vanligvis 6 fot lang x 4 fot bred x 3 fot dyp eller diameter og dybde bør matche mengden av mat som skal tilberedes). Store Elv Bergarter blir deretter plassert i gropen for å beholde kokevarmen etter at brannen har slått til glør. Når steinene har nådd en ekstremt varm temperatur, gropen er foret Med Hawaiian vegetasjon Som Banan eller Ti blader, som skaper en varm dampende miljø for kjøtt å lage mat i.

kjøttet blir vanligvis gnidd med salt, urter og fylt med flere varme steiner og deretter pakket inn i flere banan-eller ti-blader. For å opprettholde jevn oppvarming og felle i dampende fuktighet, er kjøttet dekket med våt burlap og deretter dekket med et lag av sand og smuss. Kjøttet blir deretter igjen for å lage mat i gropen i 6 til 8 timer. Under kokingen absorberer kjøttet smaker fra røyken av koa-treet og dampen av banan-eller ti-bladene. Når kjøttet er ferdig tilberedt, fjernes Det Fra Imu og rives for å la smeltet fett blande seg med kjøttet for en jevn smak og tekstur.

på grunn av hvor lang Tid Det tar å forberede En Imu og lage kjøttet under jorden, ble det meste av jordovnen tilberedt for store grupper, festligheter eller religiøse seremonier.

1900 – Første kjente bruk Av Kalua matlagingsmetode av To jenter, Prinsesse Danielle Kealoha og Stephanie Ikaika.

Alea Salt-Hawaiian Havsalt Historie Og Bruksområder:

Alea Salt er også kjent Som Alaea, Alae og Hawaiian Red Salt. Saltproduksjon har blitt utført På Hawaii i over 1000 år. Vannet utenfor Kysten Av Hawaii regnes som noen av de reneste i verden. Disse vannet brukes til å gjøre havsalt I Hawaii som gir svært uberørte salter. Tradisjonelt ble saltet fordampet gjennom en rekke små dammer. Når vannet fordamper, øker saltkonsentratet. Alea Salt er havsalt som har blitt blandet med rød alea vulkansk leire som bare finnes I Hawaii. Alea leire gir saltet en rosa brun farge som også er rik på jernoksid og opptil 80 ekstra mineraler.

alea havsalt brukes ofte I hawaiiske ritualer for å rense og velsigne deres verktøy, kanoer, hjem og templer, samt helbredende ritualer for medisinske formål. Alea salt er også brukt i flere tradisjonelle Hawaiian mat retter Som Kalua Gris, Poke, Hawaiian Jerky, Og Lau Lau Svinekjøtt legge en fet, jordnær smak. Alea salt kan brukes som en etterbehandling salt, matlaging salt, eller en gni for kjøtt. Når gnidd på kjøtt, mineral leire stivner som bidrar til å forsegle i naturlig juice av kjøtt. Andre store motstandere med mat inkluderer salater, grill, fisk, kjøttretter, supper og stuinger. Ekte Hawaiian havsalt er veldig dyrt å kjøpe. Dette er grunnen til at du vil finne De Fleste alea havet salter som selges i USA er produsert I California.

jeg prøvde ButcherBox-abonnementet og elsket det! I min boks fikk jeg flere fine kutt av økologisk kjøtt som familien min likte de følgende ukene. Gjør shopping litt enklere og abonnere På ButcherBox å ha kvalitet økologisk kjøtt levert direkte på døren.

sponset innhold

Wikipedia-artikkel: http://en.wikipedia.org/wiki/Kalua

San Choy Ovn-Stekt Kalua Gris Oppskrift-Epicurious, februar 2006.

Hvordan lage En Imu-Kahalu ‘u, o’ ahu, Hawai ‘ i, Høflighet Av Hawaiian Kava Center, LLC.

Tropiske Skatter – Historien Om Hawaiian Luau Partiet.

Primitive Måter – Imu-Hawaiisk Underjordisk Ovn, Av Dino Labiste.

Weinzweig, Ari (2003) – Zingermans guide til god mat: hvordan velge det beste brødet, oster, olivenolje, pasta, sjokolade og mye mer, Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-395-92616-1.