den ærverdige «tradisjonelle» italienske dietten har mange stivelser, oljer, rødt kjøtt og vin. Det ser imidlertid ikke ut til å stoppe Mange Italienere som lever i en moden alder.
det er ubestridelig at fedme i Italia har økt de siste årene-hovedsakelig på grunn av en økende smak for hurtigmat og en mer stillesittende livsstil. Rundt 40% av den voksne befolkningen er nå overvektige eller overvektige, men dette er fortsatt relativt lavt i FORHOLD til STORBRITANNIA, Amerika, Canada og Australia. Men etter å ha sagt alt dette, er tradisjonell italiensk mat fortsatt æret, og det er mye vi kan lære av det.
Ingredienser
det er mange store ting i det italienske kostholdet i tillegg til de som umiddelbart kommer til å tenke på. Faktisk inneholder den en mengde friske, smakfulle grønnsaker i en regnbue av farger, som gir et stort utvalg av fantastiske vitaminer og mineraler. Olivenolje av god kvalitet er faktisk en god kilde til kolesterolsenkende enumettet fett; fullkorn gir viktig fiber og b-vitaminer; og litt magert protein bidrar til å opprettholde celler og få folk til å føle seg fornøyd, enten dette er i form av kjøtt, fisk eller pulser og bønner som gjør enkle retter som ribollita så hjertelige og trøstende.
Porsjoner
Italienere spiser tradisjonelt mindre porsjoner enn våre relativt store BRITISKE. Det er usannsynlig at en italiensk regelmessig ville sette seg ned til et stort fjell med pasta som er drenket i kremaktig, fettfattig saus-de ville være mye mer sannsynlig å stikke inn i en mindre bolle og følge med – eller følge den med noen deilige friske grønnsaker eller salat, og kanskje et lite stykke kjøtt eller fisk.
Dette er Noe Jamie har gjenskapt på sine italienske restauranter ved å tilby mindre porsjoner av de deilige pastarettene, slik at gjestene kan velge et lettere måltid. Pair dem med en yummy salat eller side av veggies for et måltid som vil la deg føle deg full, men komfortabel. Hvorfor ikke gi det en sjanse neste gang du besøker?
Tid
en tradisjonell italiensk måltid bør være en rolig anledning nytes i godt selskap med familie eller venner.
Mange av oss har så travle, hektiske liv at mat ofte er en ettertanke, med bekvemmelighet blir hovedmåltidsmålet. Det er ikke uvanlig å ulv ned måltider foran TV-EN, eller på våre skrivebord foran dataskjermer.
Å Ta tid over måltider tillater oss imidlertid å registrere oss riktig når vi har spist nok, så vi er mye mindre tilbøyelige til å overvære – det kan ta rundt 20 minutter for hjernen å behandle og sende signaler til kroppen for å fortelle oss at vi er fulle. Virkelig bremse ned og ta deg tid når du spiser, og være oppmerksom på å nyte og nyte maten, ikke bare gjør måltidet mer tilfredsstillende, men også betyr at du er mye mindre sannsynlig å nå for kjeks tinn senere!
samlet sett har mat i Italia en tendens til å være enklere, hjemmelaget mat, i stedet for de bearbeidede næringsmiddel som så ofte fyller våre kjøleskap. Barn oppfordres til å hjelpe til med tilberedning av måltider for å holde matlaging ferdigheter og tradisjoner i live, og formidle kunnskap til neste generasjon.
uansett hvor du er i verden, ta et blad ut Av Italienernes bok denne helgen: få barna på kjøkkenet for å hjelpe deg med å forberede et deilig, enkelt måltid, og tilbringe litt tid på å nyte det i selskap med dine favorittfolk.
hvis du sitter fast for ideer, hvorfor ikke ta en titt gjennom vår samling av italienske oppskrifter og ideer, eller gå ut til En Jamie ‘ s Italian nær deg for å prøve noen fantastiske retter inspirert av det beste av italiensk matlaging.
Viva Italia!
