Megosztás:
WhiskyReviews.net ingyenes szolgáltatás, és mindig is az lesz. Ha azonban támogatni szeretné a szerzőt, akkor ezt úgy teheti meg, hogy csak havi 1-re iratkozik fel. Alternatív megoldásként egyszeri adományt is tehet, amelyet választott. Köszönöm a támogatást.
Kilchoman
a Kilchoman szeszfőzde az Islay-sziget nyugati partján áll, rövid távolságra a Machir-öböl homokjától. Egy ideig ez volt a legnyugatibb szeszfőzde Skóciában, és könnyű megérteni, hogy miért állt a tengerparton, amikor az Atlanti-óceánra nézett, miközben megszakítás nélkül gördül és forral egészen Észak-Amerikába.
a szeszfőzde Anthony Wills, egy bor-és szeszkereskedő ötletgazdája volt, aki 2000-ben költözött Islay-be, miután korábban feleségül vett egy Kathy nevű szigetlakót. 2001-ben Wills bérelt egy csoport elhagyott épületet a Rockside farmon, és elkezdte felújítani őket azzal a céllal, hogy egy merész új szeszfőzdét hozzon létre, amely visszanyúlik a skót legkorábbi hagyományaihoz.
abban az időben a Rockside Farm Mark French tulajdonában volt, és ismert volt, hogy az árpa termesztésének egyik legjobb helyszíne a szigeten, ami természetesen megbízható forrást biztosított a fiatal lepárló számára a whisky készítéséhez szükséges alapvető összetevőhöz. A Kilchoman distillery hivatalosan 2005 júniusában nyílt meg, és ugyanazon év decemberéig gyártották.
ez volt a projekt sikere, a Wills and family 2015-ben teljes egészében megvásárolta a Rockside farmot, biztosítva mind a lepárló épületek, mind az azt ellátó árpamezők hosszú távú jövőjét. A helyszín biztosításával a következő lépés a bővítés volt. Annak érdekében, hogy lépést tartsanak az egyre növekvő kereslettel, 2017-ben új malátapályát és kemencét jelentettek be, amelyet egy új csendes ház létrehozása követett, amely gyakorlatilag megduplázta a telep termelési kapacitását. Ezenkívül öt új raktárt kell építeni a helyszínen annak érdekében, hogy tárolják az extra szellemet, amely most az állóképekből származik.
Loch Gorm
a Loch Gorm az Islay legnagyobb édesvízi tava. Alig egy mérföldre fekszik az Atlanti-óceántól a Machir-öböl és a Kilchoman közelében. Valójában a szeszfőzde Szeszének előállításához használt víz a tó egyik mellékfolyójából származik. A sziget legjobb pisztránghalászatának otthona, a tó egy romos erőd helyszíne is, amely egykor a szigetek hírhedt uraihoz tartozott, bár ma kevés marad belőle.
sötét és tőzegtartalomban gazdag, talán érthető, hogy Kilchoman a Loch Gorm nevet választotta egy teljesen sherry érlelt Islay single malt-nak. Kizárólag a híres Jose Miguel Martin bodega-tól származó Oloroso Butts-ban érlelt, a 2019-es kiadás a 2006-os, 2007-es, 2008-as, 2009-es és 2011-es hordók vattája, így ez az első verzió, amely 12 és 13 éves szellemet tartalmaz a keverékben. Palackozott un-chill-szűrt 46% abv, a 2019 Loch Gorm kiskereskedelme körül kb 70.
a felülvizsgálat
szag: támadás a Sherry és a füst! Oloroso szárított gyümölcsök, mint a mazsola, szultán és füge. Aszalt Szilva Lé. Füstös szalonna és chargrillezett húsok glace cseresznyével.
íz: narancs lekvár és sós karamell. Fahéjas karamella és fekete bors hamuszürke fafüst kivitelben.
ár-érték arány: minden bizonnyal vannak megfizethetőbb Kilchoman dramok, és talán van egy érv, hogy a szellem a legjobban a bourbon hordókban mutatkozik meg, de nem kétséges, hogy milyen élvezetet nyújt egy ilyen robusztus falat íz.
pontszám: 90
egy nagy, gazdag dram, amely luxusabb oldalt mutat ennek a fiatal Islay szeszfőzdének. Érdekes megjegyezni, hogy úgy tűnik, hogy a keverékben használt szellem legalább egy része tételenként öregszik, mert a Kilchoman termékcsalád olyan fiatal korától kezdve olyan jó volt, hogy szinte úgy érzi, hogy felesleges valami idősebbet hozzáadni. Azt mondom, szinte természetesen, mert az esélyek, a szellem csak még lenyűgözőbbé válik, ahogy tovább fejlődik és öregszik – mindaddig, amíg nem veszíti el azt a füstös vibrációt, amely eleve olyan jóvá tette.
További információ a Kilchoman-ról, kattints ide.
Ról Ről WhiskyReviews.net …
Kapcsolatfelvétel …
